標題:
[西式食譜]
芝 士 焗 蠔 配 拉 麵
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-14 11:10 AM
標題:
芝 士 焗 蠔 配 拉 麵
* {$ X x) U' y! k, N; o. P5.39.217.76
生 蠔 只 要 放 入 焗 爐 加 熱 ， 表 面 和 暖 ， 但 內 裡 還 是 生 的 ， 既 保 有 滑 溜 口 感 ， 亦 不 會 怕 有 腥 味 ， 加 芝 士 和 忌 廉 做 醬 汁 ， 整 隻 蠔 都 滑 到 一 啖 滑 入 喉 。
) }* ?" A, N, M4 L9 V. U7 d
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 w2 h: t+ ^& K
法 國 Fine de Claire 生 蠔 16 隻 、 拉 麵 300 克 、 大 蒜 4 條 、 牛 奶 / 忌 廉 各 1/4 公 升 、 法 國 Brie 芝 士 100 克 、 榛 子 油 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙
5.39.217.76- P4 E' g! m8 N$ p8 m3 L
做 法
+ D8 p6 b- {' K2 G1 ]; S
$ R' \8 L" y) M" D& T3 R. q" H1 C
1. 生 蠔 肉 挖 出 ， 隔 去 蠔 汁 備 用 。 將 蠔 汁 放 入 煲 中 ， 與 橄 欖 油 一 起 加 熱 ， 放 入 已 切 絲 的 大 蒜 炒 勻 ， 直 至 大 蒜 變 軟 。 加 入 牛 奶 與 忌 廉 煮 至 滾 。 芝 士 切 細 件 ， 放 入 內 煮 ， 邊 攪 拌 至 溶 成 汁 。
/ j! J' Q ^3 k0 l
2 z/ r" `4 }: @: j1 X: g( M! I4 o) Y
2. 將 拉 麵 煮 熟 隔 水 備 用 ， 用 榛 子 油 輕 輕 炒 過 後 置 碟 上 。
' V9 J; u, U7 T4 M/ L3 K
5.39.217.761 {8 q7 s' |' V8 c! Q& H
3. 蠔 放 在 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 150 ℃ 焗 3 分 鐘 ， 將 蠔 放 入 蠔 殼 ， 鋪 在 拉 麵 上 。 將 煮 好 的 汁 拂 勻 ， 隔 去 粒 粒 ， 淋 在 蠔 上 即 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 ?9 f+ m2 ?. t0 J1 P
貼 士
$ Y' Z9 j0 r6 r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
生 蠔 挖 肉 取 汁 時 ， 最 好 用 篩 隔 一 隔 ， 把 蠔 殼 隔 掉 。
作者:
假書僮
時間:
2007-11-16 12:03 PM
感謝大大分享:onion14:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 z/ r" `4 }: @: j1 X: g( M! I4 o) Y
5.39.217.761 {8 q7 s' |' V8 c! Q& H