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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-14 10:53 AM 標題: 心形老婆餅

皮材料 : 65 克水tvb now,tvbnow,bttvb4 M  _1 ^( F6 f* ~$ n3 j2 S/ c! |
      1  湯匙糖
      1/2 個雞蛋
      140 克麵粉
      90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 P5 c' ^0 |& i
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餡  料 : 15 克豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; {7 l: y& g" s% o' E
      15 克糕粉9 ]0 d3 o. w- |* _: G6 }) d& v
      15 克芝麻
      15 克椰絲
      15 克糖冬瓜茸

做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；
         (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
         (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及5.39.217.76- t1 [8 f* \* c6 ^
               B 放在雪柜內冷藏一晚。
         (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成8 v5 t. T" R! e" @( f3 x  N
               扁圓，包裹著圓粒狀的 A。6 f: Y3 u) G8 I) P$ V. R; i
         (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
               至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb) y5 U+ g8 l* `
               對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
               做出餅的層次。
      (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
         皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
         上。
      (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb; U3 I" ~2 S: t
         在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。5.39.217.76' k  F7 k5 P9 N) w
      (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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