標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
6 D9 y+ W! q+ b$ o公仔箱論壇          1  湯匙糖
8 z' ~. {7 j! P& q         1/2 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 s$ j- }7 x$ W; T& |  w
         140 克麵粉
. ]. \4 l) n+ j) e- j3 _5.39.217.76          90 克豬油/花生油& A* {* l; h5 \  x$ X* P. F9 r) K) ]

/ U# _* w) k0 H9 A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   15 克豬油5.39.217.760 {% Y9 M, t- y& z7 c4 G
          15 克糕粉  l" W* G2 a) [: T$ y
          15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 w2 J7 i- A. G
          15 克椰絲
4 k( h% |$ W3 f! Wtvb now,tvbnow,bttvb          15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb3 y( ?, r3 w" \
公仔箱論壇2 D$ d+ ]( b$ n+ Y2 R4 K
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
) z" E& |  |7 R" E% ^             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb  O* w1 j# s$ N9 q1 T: g2 O
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及5.39.217.768 j5 w+ U: q7 E3 \/ |" t
                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
8 u: P1 L0 E2 S" \4 l4 G公仔箱論壇             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成6 k9 |6 X# A- d; \+ J  o5 ~
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。  R+ O! q% w+ _+ }" B6 e
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
8 Y7 j9 s: p8 g7 j/ W                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
& \- T( a: v. s; p8 G% Gtvb now,tvbnow,bttvb                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，/ h0 A( S0 K+ w4 w% D, [7 I
                 做出餅的層次。- [7 {2 X0 Y, P- Y  I
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，& B" \  b! x; r5 u; O
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同tvb now,tvbnow,bttvb. v8 I# }" f( i/ e# _
             上。tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 U1 J" A$ R+ P6 j+ ~
         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
7 ]! z, e# f9 y" A) |. R' X公仔箱論壇             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。4 b9 n* Z& M% Y6 D
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0