標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
/ B& v$ j! @9 f! ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1  湯匙糖
, h1 G% h0 h- r" x公仔箱論壇         1/2 個雞蛋公仔箱論壇, n4 h' G1 x4 N" o0 Q
         140 克麵粉5.39.217.76( P# P9 z) Z6 E4 d
          90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 A& o& ?3 O2 j1 l, z9 C9 \

+ B+ P9 g0 S: n$ R9 ?! e; u餡  料 :   15 克豬油2 l! W- u6 c* y3 C2 {8 S
          15 克糕粉
6 i& h* o" U  i4 `3 i+ W( N5.39.217.76          15 克芝麻
; m0 ]) D6 v2 [* h# ]$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          15 克椰絲
: u0 l8 I2 I6 U# M# T/ ]5.39.217.76          15 克糖冬瓜茸公仔箱論壇" l: }: \4 j# j$ Y
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  5.39.217.76* E8 E7 F. i1 x5 @/ H
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。公仔箱論壇. F0 m% z) T& }; h3 h! G# c
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
, i* s  ~! Q# G+ v- v" l5.39.217.76                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
( O7 Y) b3 g- ]7 |, d1 g2 s; f/ V5.39.217.76             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
. \, D* v1 L  ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
8 E; l0 i9 r/ {" P$ y; T; j/ q8 z9 F             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
4 X) l+ e$ g  ]; K$ Y. ptvb now,tvbnow,bttvb                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫5.39.217.761 Y5 X% b9 t& p2 Q7 g& {6 w
                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，+ W1 p+ y/ n' o5 q  i( a
                 做出餅的層次。
) b3 \8 p, o& }2 atvb now,tvbnow,bttvb         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，4 N7 q' q& Z) k, @3 |- C; r
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
! Y. @# l7 U0 _$ Y9 ~8 y) j* a公仔箱論壇             上。公仔箱論壇4 j& V- _$ Q) |9 W/ X; r
         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 j3 f2 q/ G( R" m% X
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 M* P% H. |/ T/ |2 i' d
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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