標題:
[甜品]
心形老婆餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-14 10:53 AM
標題:
心形老婆餅
皮材料 : 65 克水
" `! E$ G% n! P4 x& K2 i. y
1 湯匙糖
5.39.217.76" h! n9 P1 d o* n9 [1 U
1/2 個雞蛋
" p, ]8 b* C5 E
140 克麵粉
5.39.217.769 O4 N1 `1 `: B; @* Q6 k: G8 O7 E
90 克豬油/花生油
* |" v5 @" h' A8 A1 W( F" }
* y" W* ~$ q) x* A公仔箱論壇
餡 料 : 15 克豬油
公仔箱論壇/ Y9 ~6 s. V: H
15 克糕粉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 N: e) q. x/ G: J! N
15 克芝麻
2 w$ ^# [9 }. M! I6 ^1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
15 克椰絲
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 y7 v4 f1 J/ K8 W
15 克糖冬瓜茸
* w5 |4 t# w) n& m0 a+ ?5.39.217.76
6 T. U- R& b8 V' m
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做;
5.39.217.768 {+ }" Y, B8 u
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻,搓成粉糰。
& m- c4 r6 |4 v, |; i0 Q3 D0 Y# T2 n公仔箱論壇
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻,搓成粉糰;將 A 及
8 T5 s0 U m% F
B 放在雪柜內冷藏一晚。
3 c1 d8 B( T, M8 P/ I. e" I
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出,各搓成條狀後切粒,把 B 壓成
" u2 J% }' X# ]& u, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
扁圓,包裹著圓粒狀的 A。
5.39.217.760 _; r) d L4 N5 _
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時,用拇指輕輕壓麵糰,直
+ J* H& V7 ?# R( Q b
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀,然後打橫
# B% [ X5 O% ~5 B4 o0 x
對摺,再用木棍各上下壓成扁平的形狀,然後打直對摺,
' d$ b& `9 ]0 |0 }8 d
做出餅的層次。
, _. u/ f4 U# P* P+ S公仔箱論壇
(2) 把餡料全部拌勻,並搓成球狀,然後取出一小部份,放入皮內,
2 B8 T- V6 X7 I: c% K; n
皮與餡料分量的比例是 2:1,用虎口位及拇指皮包餡,方法同
/ T, ~1 c$ l5 e8 `0 m) }5.39.217.76
上。
4 _9 l$ ]3 |1 o1 r* l9 k公仔箱論壇
(3) 取出心形模,在內側揩上少許麵粉,然後把已完成的粉糰放入,
1 l8 ?$ T+ _& [+ ~9 T4 itvb now,tvbnow,bttvb
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
+ H2 g8 X0 ^7 j' |
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0