標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-13 10:17 PM     標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。. f. V9 c) V2 u6 H+ ]

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烹制材料(三人份)5.39.217.763 B6 V) }5 Y" Z5 [4 R' [7 i# L2 f

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　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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　　调料：　　
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　　盐(1/6汤匙)
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1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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' y& ?$ G3 }2 w7 F5 ], `公仔箱論壇2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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: }+ p- q! k" Z6 Q3 q& W$ s1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。, G. h& N+ T% v" V2 Q# }( ]

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* b* o; _' ^( s8 Q公仔箱論壇4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。1 O; o0 K/ g% Y3 D' H. V3 |
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  i1 J7 S4 O; l- ~9 b: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 _  s* e& k

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       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
8 Q* h( n3 x) b3 U4 u; s' Q5.39.217.76
' R% P5 w" s# S$ j　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。' V) E& X& B$ |8 J  D& j/ W- w5 T

* d8 {/ N: H1 F% r/ N) m( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。- o, g* _0 N( t% w7 P4 g7 ^

" S7 L3 k1 C' G2 U& x1 t. x1 o+ \tvb now,tvbnow,bttvb　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
/ s2 D4 E, V2 q4 @, Y3 R9 R0 l9 s                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录

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作者: jonh    時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks

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作者: Alan8166    時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..

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作者: ahbi    時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.

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作者: maluri    時間: 2007-12-7 06:37 PM

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作者: 卡卡龙    時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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