標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
/ i% P5 V4 r/ L& ^
5 Y& j u8 d Q9 I5 m: utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% }, r2 X: z2 }3 |6 n& n" x
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇, ^" E9 _, d& v O
4 C6 b8 X/ b0 e" R) T" _) o
材料：
2 J' ^& ] f" A% P$ d
6 `- }& s; Q" `6 |
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
5.39.217.76& M2 ]% A2 D: y8 z1 J" g
: ~( w* f0 {" F$ O B& xtvb now,tvbnow,bttvb
调料：
: T3 u/ e, }2 S4 h8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76/ K( v! l; M4 @
盐(1/6汤匙)
) C" C, s- N8 C8 N. R4 \* {
5.39.217.769 ~9 x0 d% z( J0 B+ N
; u; `7 k! L/ A* L, f+ ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U$ H3 J5 _: \
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
5.39.217.76) U/ U+ I! g7 ]; V0 N
5.39.217.764 \- p/ k% c/ l( s+ \
$ E2 c: x% t- ]0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# F- B! h4 A6 z% C
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
5 g" @2 ^+ t+ {) g8 U- n$ r公仔箱論壇
公仔箱論壇3 M* V" k+ w3 w! \3 x: x, Q; n h0 v
6 u/ z8 r$ C, g5 Z6 h2 y# W5.39.217.76
6 [6 g# Q# t: G3 `( ^) q5.39.217.76
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
公仔箱論壇1 T3 ^7 I: T: F0 Z; W
, U2 m# O, A* x% {& I1 P5.39.217.76
% |( h2 a! [/ G- e- T) o' T
, Y" w3 c9 u3 q) i3 ^, w' H' _1 v
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
: ^/ E" o0 ~$ H( H
8 o/ ~% B# K0 D2 W
: T- G4 s1 r; P3 ^
0 {5 E0 t* H* ^7 ~4 Y/ j
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
3 m' ^" k; o: g9 B& l5.39.217.76
4 w* w; n0 n! I! U- y# P" n6 U" T
" d u% k1 I9 x9 f, r: C* t公仔箱論壇
* `$ N( H" c- H" j' r6 j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L* \& |! x" |' z0 H9 B公仔箱論壇
! {% [7 p5 `- D$ P( W6 ]6 j# G% ]5.39.217.76
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
5.39.217.769 |: Y- u4 w) }; \4 ~- `
) s E: Q. e% ?
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
( C j% J; ?! F- k" A/ `4 `1 X* G
8 R% D4 b- V& x; F, X
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
公仔箱論壇0 ~ m% L! N! `" {/ @
公仔箱論壇: \0 }8 O8 _, @% h6 p
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
& Z- y W# v) j( `4 q% p5.39.217.76
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% |( h2 a! [/ G- e- T) o' T
: T- G4 s1 r; P3 ^
