標題:
[健康資訊]
火鍋吃法不當會招病
[打印本頁]
作者:
hyden
時間:
2007-11-13 12:36 AM
標題:
火鍋吃法不當會招病
寒冷的季節裏,親朋好友圍坐在一起,吃頓熱氣騰騰的火鍋自然是件足夠取暖與溫馨的場面。但美味的火鍋裏卻暗藏著許多健康玄機,吃火鍋既要懂得搭配,還要講究食用方式,尤其火候更為重要,吃過長時間的燒煮肉類,還可能會致癌。
, `# D! C6 T( x" Z Z
& Q3 F5 p# M M$ d8 y3 r
1 m0 N, f$ G2 {) a, v. ?3 Q
+ S/ ~3 _% T! h% z/ D/ w
記者調查
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' d) e/ p9 r. Q$ ?
- T+ }+ z2 _+ c1 \+ I# x% \9 c
冬天吃火鍋愛“打持久戰”
9 L) i8 t, f' P3 Y
公仔箱論壇& v5 B) m4 S8 c( K
昨天,記者走訪了幾家火鍋店,調查顧客吃火鍋的時間。“至少一個小時。”一家火鍋店的店員對記者表示,一般在夏季,客人吃火鍋的時間會比較短,約在一到一個半小時。而冬天都會長一點,一個半到兩個小時,甚至三個多小時的都非常多。
# G) F. J% s. r, N3 n! ]$ S' ~5.39.217.76
" F( b1 m- n- S0 I0 m5.39.217.76
“吃火鍋就是聚會,趕那麼急幹嗎。”顧客張小姐對記者表示,“火鍋不是越煮越香嗎?”
: Y- u+ C% O n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 Z5 k9 c6 x) y$ b J
在隨機採訪中,記者發現,和張小姐一樣想法的顧客非常多,幾乎很少有顧客知道吃火鍋還要講究健康的,頂多就是注意葷素搭配。而更多的人則在涮牛、羊肉時呈現兩個極端,要麼就是稍微涮一下,在鍋裏涮涮一變顏色就撈起來,認為這樣吃比較嫩;要麼就是煮了很久了,然後和鍋底一起撈起來吃。
tvb now,tvbnow,bttvb r+ o# W1 Z+ {' R4 e9 g
% C0 o* h% i& k+ e5.39.217.76
5.39.217.76( A" R1 o( P0 w6 a- X8 N
主要危害
8 Q! \. Z, S& ~: w% W* l* ^5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb- g1 D; v* R' N. G' R/ g5 O0 ~. @$ {
火鍋煮太久產生致癌物
* ~: M4 h" x( m/ P- g7 ]9 X/ ^9 E; U
5.39.217.76% o( b/ r. G, A9 x: s
吃火鍋的時間不宜過長,尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。這是因為當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後,其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤,高於一般食品中的含量。而亞硝酸鹽一次大量?穴超過200毫克?雪被吸收進入人體時,可將正常血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白,造成人體缺氧,出現急性中毒症狀。
% I& A7 d! P4 G2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.766 ~/ j3 t1 j& k% p
另外,火鍋食品中的肉類、魚類、內臟等高蛋白食品都能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質,胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合,會形成一類致癌物質——亞硝胺。
5.39.217.76. Q! l+ W: p! ]5 Z+ ^, E7 d
公仔箱論壇$ l! u/ J0 s q
肉類涮不熟難抗寄生蟲
" F& O1 N9 W: C1 J, y& y1 N8 _+ Q8 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ H0 O/ W6 O" p
除了長時間煮火鍋容易產生對人體有害的物質之外,那種只稍微涮一下就撈起來吃的飲食方式也是錯誤的。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F e2 E, j N2 r( f/ M
% ?3 L- u; A6 Z. _! G# b公仔箱論壇
這是因為,如果吃了未涮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品,或者是不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物,因病源尚未被殺死,就可能患食源性寄生蟲病。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% d5 K. N; j5 r ]! G x* I
6 x2 Q3 _$ O5 o/ Z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
錯誤吃法
' S/ R3 X5 z1 W, ]
% E/ s/ f* ]" z' }0 @公仔箱論壇
不正確飲食方法
5.39.217.763 L6 e7 d4 [1 t, V2 ]
公仔箱論壇1 L7 ^/ ~3 O( q( {9 ]& O- p5 [. O
錯誤1一熱當三鮮
公仔箱論壇$ e( G& d2 o( u' \. R8 D/ n. I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. {2 g$ |- l& M1 o1 Z$ k7 d
現象:熱騰騰的美味一夾起來便直往嘴裏送,燙得舌頭髮麻、額頭髮汗大呼過癮。
* i& O- O8 a3 t4 l! o( r) V
/ [' s8 N$ y# W# S. L. q# o
危害:由於口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
* P) O* ]% h4 o$ ^' D) X. {5.39.217.76
0 H4 Y, u8 |' G% G
錯誤2冷、熱混吃
5.39.217.766 k/ u7 }9 `& B! a8 p7 a% ~
: e5 M8 Q: r+ |! \! M7 n, O
現象:一口麻辣燙一口冰凍啤酒。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; h4 m& \6 g- B# I
tvb now,tvbnow,bttvb4 H: p8 [+ q# h7 i
危害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
`3 O" ~$ K& m6 J! x! i# X
6 E2 F1 ?, A& F( |
錯誤3猛烈吃辣
- ?! O, v/ _, \( k/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H& \! ~4 f0 i9 s
現象:狂吃麻辣火鍋大呼過癮。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 d) M! [8 b% X
, k/ M: U" ~& @" {+ V+ ~5.39.217.76
危害:火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣。除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。
6 P/ v" {* j S9 W- Y0 B. ~
: Z7 t8 `: J/ \8 z: i0 q- M/ @公仔箱論壇
錯誤4火鍋湯底營養好
, n5 V6 C+ x T1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j; ~8 |) c$ a* r: k$ w0 \- Q
現象:把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。
4 D H1 s- T h
* P8 M2 W% h/ A+ N/ q
危害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為作料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
5.39.217.767 V) J+ ]9 n& N m7 r0 ]
" p8 c5 K" X/ Q s. b* {8 X
健康提示
U: q- T. b# c) G+ d4 E/ c公仔箱論壇
公仔箱論壇/ U ^4 r* f! F+ e& A
火鍋菜料需科學搭配
公仔箱論壇5 J" p0 I8 H2 s
5.39.217.763 N& |: O) E* o7 R
●多放蔬菜
5.39.217.76, Y8 n8 p/ [6 h3 U2 t3 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! r/ F. M/ h$ L$ _1 G/ G" y
火鍋料有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
; q V# n; y4 u1 c
) z8 d1 L: o- I
●同吃豆腐
& x, ~& e; B. [& L, N* k) P7 atvb now,tvbnow,bttvb
8 M4 C; o2 b J# c& ]: v5 Z& T
豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
公仔箱論壇 J: ^+ K1 }6 r5 I9 H8 b
公仔箱論壇 B2 Y9 W. M% W* v4 m6 ?( h6 X
●飲杯清茶
7 E1 N6 |, @% I
, x8 g; n; X8 | {2 h& Z* @5.39.217.76
吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便秘。
3 J% N: R2 X# ?# s公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 I' T7 X# y" w- P' a( m4 K7 X( i/ v+ K
●吃些水果
* Q- c5 U4 I* n$ \+ t/ K |, U5.39.217.76
% F% g# Y" h3 M1 V9 S公仔箱論壇
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。
; e4 U9 Y+ r6 x# k0 l/ M9 v
# r. }! N5 R0 [# Q' U! k' p
●正確搭配
) B% C8 H% z* B% E4 q% Ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 E E3 v0 L+ y
涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿蔔時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是?熏如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 P! s0 O. F& d! d( s
0 F4 F0 V# \3 r. ]; R
●先喝果汁
( P q. i1 d% |# T/ Y$ h$ z$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p3 O; b. f; d2 \
涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
7 h6 L/ W9 x3 \5 ]( @4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& U+ ?1 M) C) E( G
不是所有人都能吃火鍋
, K! K) U. B& x0 s
' v3 k1 { N- t8 S1 u; ?& N3 x( a公仔箱論壇
●火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
: N( t$ W$ {* h
$ Q }3 @% T* Y7 q. d2 [
●火鍋湯中含有大量嘌呤,痛風的病人不要喝。另外,海鮮火鍋中油脂及嘌呤的含量更高,糖尿病、高血脂、痛風病人更要注意。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u# B% J& O* U# f; R
公仔箱論壇+ |& f% ?+ o6 b3 l; c4 M
●火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
% e) I6 C+ t$ U( X
tvb now,tvbnow,bttvb% w$ [; D9 H; p' V8 p) |
●調味料如沙茶醬、辣椒醬,對腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。
作者:
kent8118
時間:
2007-11-13 09:29 AM
谢谢分享。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0