標題: [食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-3-21 02:44 PM 標題: 九記牛腩 清湯腩祖師
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
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喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。% T, b9 E2 J5 K% Z! L( t* w' s4 m. @
3 K' S: E# j+ D8 V5.39.217.76九记牛腩，牛爽腩
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九记牛腩拥挤的桌子
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來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
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; J( ?* j2 k! O' t j: `0 _5.39.217.76九記牛腩，淨伊面
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九記牛腩，牛坑腩公仔箱論壇8 e+ ~& ^6 ?, z$ ~: l
1 |. {7 B2 ]; s* m* G 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
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九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
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香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
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九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
0 C. e3 l0 n8 a% Y公仔箱論壇人均消費：$40
4 r: K& b" k# I- c6 H: G, W0 s環境：差! `' r; P+ f; S( e
地址：香港歌賦街
" ]; V$ N" U* [; i公仔箱論壇電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 P( e% ?* d# t f2 }: u# ~
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息）
作者: fatgor 時間: 2012-3-21 11:49 PM
good food thx
作者: TB0007 時間: 2012-3-22 03:48 PM
谢谢分享
作者: cj0615 時間: 2012-3-22 06:27 PM
看着都流口水，谢谢分享。
作者: dave0000 時間: 2012-3-23 08:35 AM
thanks
作者: lemmings 時間: 2012-3-23 10:36 AM
而且差好多了！但仍然找不比它香的！
作者: tommyelmo 時間: 2012-3-24 10:56 AM
Yummy Yummy very nice
作者: hildaha 時間: 2012-3-26 12:22 PM
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13 時間: 2012-6-10 02:23 AM
Thanks for sharing
作者: x880062 時間: 2012-6-10 12:03 PM
where?
作者: waihk 時間: 2012-6-10 05:09 PM
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 : D0 w! B/ z# d
0 a, X/ R& S( m, H P如果服務差,環境污糟邋遢,tvb now,tvbnow,bttvb( _- U/ E0 A+ z4 Z3 o1 i/ [
坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
- c3 n! L. x+ t9 e) P8 E而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,tvb now,tvbnow,bttvb# R9 ~3 T& {+ s9 r, H
中國大多數人就係愛受苦心態,% F$ \5 r" `5 h- a
所以免費都唔去.
作者: linusvian1986 時間: 2012-6-10 10:41 PM
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05 時間: 2012-6-11 01:51 PM
前年去香港，5.39.217.76- C; E8 O( m @6 P! G: l1 k
好不容易晚上到了那邊，tvb now,tvbnow,bttvb: i$ {, j3 c- a1 M3 r5 v) `
結果竟然沒開，抄傷心阿，5 }* i* j3 r5 |1 q
本人愛吃牛肉的！
作者: uih13 時間: 2012-6-11 05:36 PM
thx for sharing
作者: sher1lock 時間: 2012-6-11 05:51 PM
好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1 時間: 2012-6-12 12:08 AM
係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser 時間: 2012-6-15 02:16 PM
好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007 時間: 2012-6-17 10:21 PM
我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123 時間: 2012-6-18 01:22 AM
thank for share
作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:37 AM
1# kschow 公仔箱論壇, p/ K4 X! ?( w( N* L: W: k8 H4 h
i went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000 時間: 2012-6-20 09:19 PM
看起來很新引人說
, _, b- b# P3 v _0 ?) r1 X2 x公仔箱論壇有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016 時間: 2012-6-21 03:58 AM
夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888 時間: 2012-6-24 04:10 PM
咦 我上星期都有去食! g! i1 R- l' X( X5 n0 Z2 d; C& X
仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos 時間: 2012-6-24 06:18 PM
望到都流口水
作者: Cloud_Strife 時間: 2012-6-25 02:15 AM
這個好好味！
作者: wwwwww996 時間: 2012-6-25 06:08 AM
看起來很美味.真想吃.
5 S5 C2 x( S# a( g$ ]謝謝告知.
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:18 PM
好似好細碗
作者: noboru 時間: 2012-6-27 01:34 AM
可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou 時間: 2012-6-27 12:34 PM
thank you very much!
作者: Jaspers 時間: 2012-7-1 04:58 AM
上次夜晚去得幾丁友
6 a7 d7 N2 \5 H1 d0 M5 V公仔箱論壇咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
( F' ~4 G4 w% a4 i牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半
/ S0 Z5 }5 _2 q! l5 Z" m$ {& Itvb now,tvbnow,bttvb記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008 時間: 2012-7-1 08:12 AM
以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams 時間: 2012-7-1 01:14 PM
ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222 時間: 2012-7-1 01:20 PM
谢谢分享
作者: shuipao 時間: 2012-7-1 02:32 PM
i have tried it.. it is so yummy!!!!! 
作者: jtjt625 時間: 2012-7-1 02:37 PM
Thanks for sharing
作者: yu38 時間: 2012-7-1 10:16 PM
九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129 時間: 2012-7-2 01:59 AM
8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973 時間: 2012-7-3 10:54 PM
睇見想食(^.^)
作者: jameshyc 時間: 2012-7-4 11:54 AM
＋年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold 時間: 2012-7-8 01:41 AM
賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分？
作者: yingyeung 時間: 2012-7-10 02:32 PM
很久沒去幫襯
作者: x880062 時間: 2012-7-10 06:08 PM
I WANT IT
作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:29 PM
本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯 5.39.217.76& G" z, T: Q: ^+ \4 Q, ?
5 P6 }; x( D- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩一定比牛腩貴啦. 一隻牛得幾少坑腩呀!!?8 ?1 o& i" u0 k. Z* `9 V* @
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食碗河粉 , 有咩服務你想要 ??
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8 o/ [7 T, [% A$ P( `+ B* q* K想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...
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( y/ t5 ^$ l# {5.39.217.76以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696 時間: 2012-7-17 05:40 PM
九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者 時間: 2012-7-17 08:11 PM
ㄡ一細，好吃地啦！真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea 時間: 2012-7-17 08:43 PM
果然好介紹，實在一試難忘！
作者: testmail 時間: 2012-7-19 09:01 PM
多謝分享~!!!5.39.217.76$ U+ X# F9 g/ R- C5 N, J, x
多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun 時間: 2012-7-19 09:15 PM
it looks so nice
作者: tetrahydra 時間: 2012-7-19 10:02 PM
確實系名不虛傳！好食 ！tvb now,tvbnow,bttvb& [5 U0 c3 W5 R% J _/ z) j
7 A' d T: ]3 K公仔箱論壇我呢D生客，想食牛坑腩要睇緣分 
作者: lcylawrence 時間: 2012-7-21 04:21 PM
應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:13 AM
15# sher1lock
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:14 AM
nice
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作者: nobu-k 時間: 2012-8-1 12:40 PM
係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand 時間: 2012-8-3 01:16 PM
九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed 時間: 2012-8-4 09:28 PM
In November 1979, when my daught was being borned, i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780 時間: 2012-8-4 10:52 PM
好，真的很不错！！！真诱人
作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:06 PM
多謝介紹,一定去試試
作者: 落落 時間: 2012-8-11 04:45 AM
口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看！
作者: 曦陽 時間: 2012-8-11 08:04 PM
我好鐘意食牛腩
" ?3 J) K; Y/ T; J7 G公仔箱論壇好想去試下
作者: carpark 時間: 2012-8-11 09:10 PM
thx for sharing!!!!
作者: scottchang18 時間: 2012-8-12 12:58 AM
呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗ 
作者: cathy1217_ng 時間: 2012-8-12 05:26 PM
我好肚餓呀~~~~ 好想食!!!! 
作者: 龜仙人 時間: 2012-8-13 04:15 PM
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作者: bexta 時間: 2012-8-17 02:02 PM
thanks for sharing
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