標題:
[西式食譜]
合桃鬆餅
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作者:
gemini338
時間:
2007-11-11 02:11 PM
標題:
合桃鬆餅
材料：
( A) x8 ~* j' V" q/ E$ I0 g
無鹽牛油 80g
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砂糖 70g
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蛋 1隻
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香草油 2-3滴
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低筋麵粉 100g
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泡打粉 1茶匙
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牛奶 50cc
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合桃 適量
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做法：
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將牛油、蛋放在室溫下軟化及回溫備用。泡打粉加入低筋麵粉拌勻備用。
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將牛油放入容器中，用木匙壓成泥狀，加入砂糖用攪拌器攪至鬆軟為止。
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將一半打散的蛋加入麵糊中，充份攪勻後，再加入剩下的一半，攪拌均勻。
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加入香草油攪勻。
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將1/3份量的麵粉邊過篩邊加入麵糊，用橡皮刮刀輕輕地攪勻後，將剩餘的麵粉分2次加入麵糊攪勻。
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分2次加入牛奶，攪拌至滑順狀態為止。
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焗爐溫度調較至170度預熱。
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於模型鋪上模型紙，將麵糊盛入模型中，再將合桃加上面。
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放入焗爐用170度焗25分鐘。
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出爐後用竹籤戳入看看，若沒有麵糊附著在竹籤上即完成。
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待稍涼後從模型中取出，放在架上冷卻。
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用保鮮紙包好，在常溫下可保存4-5天（夏天存放在雪櫃中）。
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