5 j" S2 p& l9 Z5 `3 @2 D * a3 Y- l8 Q; r+ K5 k: L 老闆Peter,大名為阮雄強,曾任職摩根斯坦利,四年前金盆洗手,去幹自己想幹的事情。Peter的母親年逾八旬,還在越南家鄉經營小餐館,賣的就是家常菜。Peter戴上廚師帽之前,特地到Le Gordon Blue Cooking Wok全職進修了一年,從此經他手的越南菜就帶一點法國味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 ~ H1 v. h
' H* b. c6 x* E2 e5.39.217.76 Peter好像對賺錢不是太熱衷,星期日寧可不開門也要陪家人。平時每周午餐開六天,晚餐僅做周五周六。這裏只供應套餐,午餐開胃菜加主菜為82元,加飲料另付9元。晚餐480元,五道菜另跟開胃酒和甜品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) i7 W7 h2 Z& x
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當天吃到的晚餐套餐中,我最推崇搖打牛肉(Bo Luc Lac)。Peter用20種配料調出的醬汁醃制牛肉,其過程長達24小時。鹹、甜、酸各據一方,滋味在中餐中是找不到的。牛肉配上脆脆的雞蛋面、西洋菜和生洋蔥,別有風味。此菜屬越南南方菜系。據Peter說,越南人過去很少吃牛肉,這種搖打牛肉的製作方法是從法國殖民者那裡傳過來的。 , t* i$ e( ?5 d: W- J公仔箱論壇# u) D6 T) g/ m5 O9 B$ A X
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搖打牛肉
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這裏的河粉(Pho Bien)做得很清淡,湯裡飄起幾粒蛤蜊、一條蝦和一隻鵪鶉蛋。Lemongrass(香茅葉)的香味和清清的湯味纏繞在一起,河內風味,不過此間的比一般河粉更清淡。這裏所有的食品均不放味精。5.39.217.76, w# W' z/ S; k+ q/ O2 a
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