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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 - d* o! E; r( Z7 a- [
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
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取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。   k* R9 t8 B4 U+ t; |8 e
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把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
1 B/ _" r+ p) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ N% \9 q0 c6 j" U/ m3 ?! G
煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。 " K/ v. i0 F7 V  L8 H: @1 e5 I
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凉拌一夫 ! F- z( C" [% m2 ?
因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫 ! u% C8 }4 i: f) q( ^

$ }+ Z4 a1 c7 Y- h0 X6 y  i  s3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。 5.39.217.769 w) c  ^- Y7 ]: u1 c; e) X
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。 5.39.217.76. n) J3 I+ d3 v, a1 |6 h

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1 m2 _$ q/ E. etvb now,tvbnow,bttvb酒糟鸡珍 # a  o& O: \8 z- q$ D  S: C
鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。
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2 x& E/ U: O% Q& T5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d, F# m% u1 A' e* a
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糖醋白藕 5.39.217.76- I; y# s0 C1 c9 Q
藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。 公仔箱論壇* E" _6 X' V0 b0 |3 [

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卤凤爪
/ b: @8 c: \! ^7 e- i8 P5.39.217.76其实不是凤凰的,是鸡的
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4 D+ |5 E- m3 u公仔箱論壇放在卤锅里,煮熟就行了
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4 o- |- x3 m9 c7 y" u酒糟凤爪
9 {; M% R# N' d9 D0 `还是鸡的,不是凤凰的 $ v+ V3 v% i$ q1 I
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用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。 6 g+ ^5 i6 L+ d( x; ?  E

! H, m  O+ K7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看着好象很恐怖。
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! F+ r( y% r# p5.39.217.76  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。
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* i9 |/ _4 K# U  m. ^5.39.217.76耳朵冻
$ N8 Q2 s, ?; ^- B) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 3 Y" T0 ]& O8 \  D6 K; w5 k) B+ U
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 R& c+ l+ Z, o4 A& r& [
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; }( t3 U% n4 R7 ^5 A# l( M公仔箱論壇西兰花沙拉 公仔箱論壇* ?, J: f0 O0 R4 l' v, a
西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
! V3 i" E0 m$ r, p8 R我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。 ; ~8 M8 T5 q0 `2 C
小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。 * K* O( L! f2 Q) h
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水菜猪耳朵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ _- J- x  _$ l8 ~
卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。 5.39.217.762 W5 V, t# b) Q3 d  R4 G

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凉拌菜花 5.39.217.76" t2 B" |# b* B' [  m
菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀
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" T6 Z0 H, @' m$ d: o如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 公仔箱論壇* w: Z7 N; r' d2 i4 r+ j
西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。
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这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 5.39.217.764 C5 y5 i+ M. y8 B: b
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绿色丛中点点红 5.39.217.76" P4 Z; [9 t8 F4 J; z  a

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火山喷雪 9 g% Q% s  u8 x+ a& n
呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 ]/ }# n) q1 i0 n; n$ x) R
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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