標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
! X" x$ g  K2 V8 k5.39.217.76花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
0 M' a" T: Y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 u) {+ p! w  Y" B: Y2 u7 ^2 P
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 9 w; [7 R  {: ?1 O) }6 V# y6 c, f8 {
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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7 M" o5 V$ c' T5.39.217.76把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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! l* p9 |( Q' u# s+ htvb now,tvbnow,bttvb煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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, q1 @# n- t. v* utvb now,tvbnow,bttvb凉拌一夫
* R$ q4 l6 i& |( E3 E9 Y. e: e- s5.39.217.76因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
. ]: P+ Q$ M: U0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 t+ U& N2 j/ h
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ e9 a% }* W; L! H2 j

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5 s7 s+ `. m0 p; o3 Y公仔箱論壇酒糟鸡珍
; |+ D+ o, R5 ]) q) S鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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2 O) U# h/ |; W+ h$ c8 p4 i, T, @  b公仔箱論壇糖醋白藕
$ L3 l" a5 d! b& O) I" m藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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' e& ^  t' `! e* b7 a5 F4 C煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪
5 L5 e3 N3 f$ j, _! E" V0 U其实不是凤凰的，是鸡的 " s2 Z; O. t0 B1 f7 R1 e

  l+ \1 ~- n" S4 M公仔箱論壇放在卤锅里，煮熟就行了
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! H, l9 ~" }4 }, j5 ~% B$ q1 S5.39.217.76酒糟凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb, e8 q5 {7 J- l3 \- H# W( L  @
还是鸡的，不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 {9 z5 X4 X

6 X; b# v  i+ e3 W# K/ t+ Etvb now,tvbnow,bttvb用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 公仔箱論壇) {3 x- v7 R+ _7 f* _

" g: U) [+ ~- i* J1 l5.39.217.76看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻
5 i  @0 f3 _" f) Vtvb now,tvbnow,bttvb先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 ! A9 y8 J% R0 Z) g* v3 r
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
, j9 s0 h. |: Atvb now,tvbnow,bttvb西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 8 L( J- O$ o, L: w% K* Z" |

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. |5 K. Y7 _8 {% R. z公仔箱論壇卤猪尾巴 % ^; r5 `; L0 h
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
2 v4 {  x! d+ m- |* D小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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- Q1 S6 b) i) N5 {2 y5.39.217.76水菜猪耳朵 公仔箱論壇3 \  s  F9 ?" a/ d- ]; d' {
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 9 M" q  Q5 B. I. q* A! z

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凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb4 T, O" _7 r# X3 j' z
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 ' A) _+ G# n* `5 _; |" p& l

2 x9 L& `6 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 7 \2 N: Q4 @2 K1 u' M/ X9 F

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& |& H5 x, B4 m& T* ~$ J* H$ H  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, x! V5 M: r& v, H9 g! _
虾米西芹
/ M" k$ V- u" L1 b7 a# |) Ytvb now,tvbnow,bttvb西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 6 b" r1 S0 ~2 p  T. b

$ R1 u* M" ^# Q( g( ^' \公仔箱論壇这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
& L' d- C* E- k& Y. l  G公仔箱論壇
, b5 E9 ~, d, w% h' B满盘西芹碧碧翠
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* ?0 r& X+ {% ?# j绿色丛中点点红
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- v% Z2 d  f$ _: s& T$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e  Q8 l! ?" f* f5 S公仔箱論壇火山喷雪 公仔箱論壇. b3 I, }) q7 w  ?
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 5.39.217.765 ^; e  u2 r2 {; L+ s* C

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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