標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 q. [% p; ], A! m: [' X
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 / ]& y7 b/ C& v) `

! y4 D% m& f- o5 J- _! i7 c5.39.217.76取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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" T) u7 `' x- @. U: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 ) ]- O& d. R+ `+ `& @6 u" Q7 L# Q

$ i! T! R1 W2 x/ M% D把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫 7 B" O: ?! m& \
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 7 D4 F. F) \( v- u

7 T  h! h/ t9 @( {- M& Itvb now,tvbnow,bttvb如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb  d9 ^% |, o% y9 X4 X$ C& N
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酒糟鸡珍
4 N9 ?7 e1 t6 `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕 , o' p  U. ^4 L
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ G9 n4 x+ r# C9 y* _9 r
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 公仔箱論壇7 V- {% U( X0 ~8 }

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卤凤爪 5 `/ j# x7 d" B
其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb- a, x- k) {0 F2 h5 Q2 Q( k
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放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
$ O8 ?/ a' D& B) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是鸡的，不是凤凰的
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/ ]1 ?) s: u5 }" B" W; ^用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 % |- Y, a. s; s$ ^2 z6 U

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" N5 M6 d: O+ ]1 q3 _- E公仔箱論壇　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 j0 I, S% x' v5 |  N% @

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耳朵冻 5.39.217.76/ r- I& t: Q. |$ z4 Q. f
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L' b3 g& G/ j6 a9 C1 x5 f1 h) ~' {
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 5.39.217.76- A/ h+ `( i# `) t7 l

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西兰花沙拉 . `" N' _; t9 `# f/ g: g5 H
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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8 \( i3 e$ a7 L  j卤猪尾巴 ( n) Z9 P1 G) \( }# F8 ^9 c
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 5.39.217.761 r* w4 X4 `9 S7 `( E( r
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 r( ~; o. J

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0 ]1 a& M( B4 G" q. U7 v& ]9 V水菜猪耳朵 公仔箱論壇; P0 Y9 Z& N- w1 D% i  w
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 - i- B: @0 f4 ?/ p; }

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: `/ s2 V0 G7 c  Btvb now,tvbnow,bttvb凉拌菜花
, X/ Q) X1 M/ i+ ^菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 公仔箱論壇: R/ C, D6 y2 @: a# p
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 5.39.217.76" ]8 e) d7 J4 E! A; E5 a; i
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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2 Q+ Z; W3 E+ m6 `* q这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 5.39.217.76% ]+ _- z& P  q( D5 m( }
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 N5 Q) y) k5 A
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火山喷雪
+ I4 W6 D) s; B5 A' ftvb now,tvbnow,bttvb呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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