標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) Z3 ?8 L7 r3 V
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ H; k# }5 q* W/ d/ [# c* y
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r& c7 x0 |: y6 y8 t- s
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 9 J" C3 B7 R1 O4 ?
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) K0 y6 ?) O, v2 K公仔箱論壇凉拌一夫 1 }9 n! g) \; `9 p3 m
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 P8 _9 ~* X% Z
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb# u/ Q! p( {# G1 G6 _

+ ]& ?2 \3 m2 T5 H如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb* I' h4 Y, L/ T5 ?4 o: k1 F
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4 |# ~+ O1 i( K3 m1 B, _4 }酒糟鸡珍
  @/ `0 `5 Q1 A1 b8 s鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕 ) T, V5 V. l2 |+ v
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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- l$ m+ r% e& d' H: B3 ]公仔箱論壇煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 公仔箱論壇! }1 A7 T, M( k/ ~8 u
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卤凤爪
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放在卤锅里，煮熟就行了
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% i6 n! l) r; O/ L+ ^酒糟凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% x' Q: z$ ^/ X% J% |( i: z
还是鸡的，不是凤凰的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 u' }: y5 G5 ]2 D
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 . y# x) w- h0 {, e3 B9 x

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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 公仔箱論壇7 l9 \3 V% Y0 k* e

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耳朵冻
; T+ e4 z0 B: A# f' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 公仔箱論壇$ w- r! }4 L0 i$ n3 q& G' t1 ^0 J
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猪耳朵用卤汤煮熟。 5.39.217.76$ s+ l2 [6 r# ]1 W5 Q# C

7 n; v' ^' G8 g1 r# w+ f% E- Mtvb now,tvbnow,bttvb猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 tvb now,tvbnow,bttvb& S# D: |& \+ T* `
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西兰花沙拉
  S& n' ~4 c9 y0 m" H3 u西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 公仔箱論壇% ~7 C) t" c9 r: Q, ^: t3 d* N

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' \" v- J- P+ h3 f9 N1 t5.39.217.76卤猪尾巴
, \2 ^: q" i; s* d) V" n) v5.39.217.76我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
9 Z* n: I2 D# p4 M. B7 V  k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 tvb now,tvbnow,bttvb, y& }+ W$ S! H& b" H4 q+ [! n
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水菜猪耳朵
1 \. A  h) Y2 e/ v& v公仔箱論壇卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 5.39.217.76* H- c6 _+ F" A1 c
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4 z4 Z! w- ~  v! S4 \3 Ptvb now,tvbnow,bttvb凉拌菜花
( k0 f! q8 i5 g5 ytvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 Y/ [" `  H% R/ ?

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1 u+ A" I9 }1 Z. E5.39.217.76虾米西芹 5.39.217.761 g. ?* a/ m& Y1 x
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
! G& @8 t) C2 t( s9 V) ~: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# b- Q* t$ c) L$ `9 O8 v
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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2 p5 \3 F5 O. V5 z7 Z8 F. J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 公仔箱論壇2 R# t, n" z: g

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火山喷雪
% W! {9 w1 B( ?2 G7 O" d) z7 J公仔箱論壇呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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