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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 - d* o! E; r( Z7 a- [
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。   k* R9 t8 B4 U+ t; |8 e
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
1 B/ _" r+ p) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ N% \9 q0 c6 j" U/ m3 ?! G
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 " K/ v. i0 F7 V  L8 H: @1 e5 I
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凉拌一夫 ! F- z( C" [% m2 ?
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 ! u% C8 }4 i: f) q( ^

$ }+ Z4 a1 c7 Y- h0 X6 y  i  s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 5.39.217.769 w) c  ^- Y7 ]: u1 c; e) X
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 5.39.217.76. n) J3 I+ d3 v, a1 |6 h

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1 m2 _$ q/ E. etvb now,tvbnow,bttvb酒糟鸡珍 # a  o& O: \8 z- q$ D  S: C
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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2 x& E/ U: O% Q& T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d, F# m% u1 A' e* a
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糖醋白藕 5.39.217.76- I; y# s0 C1 c9 Q
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 公仔箱論壇* E" _6 X' V0 b0 |3 [

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卤凤爪
/ b: @8 c: \! ^7 e- i8 P5.39.217.76其实不是凤凰的，是鸡的
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4 D+ |5 E- m3 u公仔箱論壇放在卤锅里，煮熟就行了
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4 o- |- x3 m9 c7 y" u酒糟凤爪
9 {; M% R# N' d9 D0 `还是鸡的，不是凤凰的 $ v+ V3 v% i$ q1 I
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 6 g+ ^5 i6 L+ d( x; ?  E

! H, m  O+ K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看着好象很恐怖。
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! F+ r( y% r# p5.39.217.76　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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* i9 |/ _4 K# U  m. ^5.39.217.76耳朵冻
$ N8 Q2 s, ?; ^- B) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 3 Y" T0 ]& O8 \  D6 K; w5 k) B+ U
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 R& c+ l+ Z, o4 A& r& [
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; }( t3 U% n4 R7 ^5 A# l( M公仔箱論壇西兰花沙拉 公仔箱論壇* ?, J: f0 O0 R4 l' v, a
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
! V3 i" E0 m$ r, p8 R我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 ; ~8 M8 T5 q0 `2 C
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 * K* O( L! f2 Q) h
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水菜猪耳朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ _- J- x  _$ l8 ~
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 5.39.217.762 W5 V, t# b) Q3 d  R4 G

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凉拌菜花 5.39.217.76" t2 B" |# b* B' [  m
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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" T6 Z0 H, @' m$ d: o如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 公仔箱論壇* w: Z7 N; r' d2 i4 r+ j
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 5.39.217.764 C5 y5 i+ M. y8 B: b
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绿色丛中点点红 5.39.217.76" P4 Z; [9 t8 F4 J; z  a

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火山喷雪 9 g% Q% s  u8 x+ a& n
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 ]/ }# n) q1 i0 n; n$ x) R
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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