標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 公仔箱論壇3 j8 Q6 L3 Y6 Z$ S5 r0 U5 R
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 公仔箱論壇) d% x+ K9 X5 l& {0 c

' S& X4 z, ^6 D8 ptvb now,tvbnow,bttvb取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 公仔箱論壇6 x% x- N5 q1 A, r$ Z; O' x  R( j
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 5.39.217.76) G- M0 Q( k. V* Y; ~
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 6 a& U2 r$ \& Z
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5 r* y, q; a- K2 b8 b* b9 \- o公仔箱論壇凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 o3 x- E% Q6 }- t$ \2 z* \. [
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 p6 W6 M( [8 @# F

1 Q' g# K% w9 O5 S" O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 g6 ], o" y' }8 t" A2 U2 Z  e

  {8 ?) {& K6 [& X- r2 T; g$ V公仔箱論壇如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 1 c8 V& ?3 t) [$ o% s# X
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 tvb now,tvbnow,bttvb% E& }; O; C& }" C$ G; k
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/ g/ g" ^' O( [5 c7 b糖醋白藕
, U; _4 [% V* N! ?公仔箱論壇藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 公仔箱論壇6 J0 I- t1 s4 O. B
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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# A$ O" M4 l. ^+ w  x卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb" w- j! Q5 S+ ?& E. l" K
其实不是凤凰的，是鸡的
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4 @( p6 ^/ t1 I! p2 t8 [放在卤锅里，煮熟就行了 5.39.217.76* m  v! j+ `- f6 |
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酒糟凤爪
6 E; {- F5 C3 t4 x+ a5.39.217.76还是鸡的，不是凤凰的 ( x% S; R( L& ^7 r( f$ z* W

2 R& [: l' B8 G% V' B- v9 j; s, x用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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8 f% b2 S4 _0 B看着好象很恐怖。
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8 B! n& U5 a2 G9 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( T/ c* E. c" U  U9 s5 ^
　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻
3 W! a. S, X" R先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 5.39.217.76* g; m3 E& n9 x& u5 R

$ ], ^7 F+ Y2 i5 n$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 ; s2 C2 a$ I7 k7 n

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西兰花沙拉
, O; B( H' ^$ ]% a+ X公仔箱論壇西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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; ~6 P0 e( G* E6 ~$ R8 [) D" Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W5 M$ @6 L9 O, F3 Z6 }6 r
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卤猪尾巴
8 a, O6 f& o1 x9 L. B8 L' D5.39.217.76我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
+ z% x+ [1 V  c1 f公仔箱論壇小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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水菜猪耳朵
6 N$ o: T8 K& I- W" k1 g/ P( U& V. U公仔箱論壇卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花
; [( ]! U: _* Q& t) |# K菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 5.39.217.760 Y5 @. ]6 Z  o: f8 M& r

6 v8 f7 G$ j2 O/ B4 w& E如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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) U4 R! n9 X3 }9 u. d8 c* x: x+ T公仔箱論壇公仔箱論壇: ~0 j$ Q; ^. [* g" `
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虾米西芹 1 c6 H: E& j% x2 u
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 5.39.217.76% {- B& A- E" h  G! u, ~# a7 G
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满盘西芹碧碧翠 5.39.217.76- k6 R# J) K, n

6 p2 ?' e8 e8 M* S- e+ s4 [绿色丛中点点红
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6 C& s; n  f4 z/ Y. f5.39.217.76火山喷雪 # {2 K) w( a, n3 k" q. N
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 5.39.217.76$ F+ m+ E3 U5 {9 C3 L

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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