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標題: [心得分享] 河鱼之王─忘不了 [打印本頁]

作者: lalapo88    時間: 2012-3-9 03:45 AM     標題: 河鱼之王─忘不了

河鱼之王─忘不了




忘不了”原名Empurau,原产於砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。这种河 鱼喜欢吃风车果,所以吃这种鱼时,会吃到一股香味。

生 长於上流的“忘不了”鱼身较白,肉质更鲜美。“忘不了”第1年的体重只有4.5克左右,第2 年可长至1至2公斤,3年後达到3至5公斤。

“忘 不了”肉质细致和芳香,清蒸是理想的烹调方法;而鱼鳞也可以用来酥炸,成为桌上佳肴














清蒸是最佳煮法

“忘不了”的最佳煮法就是清蒸。

清蒸“忘不了”,不只是吃鱼肉,连其鱼鳞也可吃,鱼鳞吃起来,如吃炸薯饼一样。

“忘不了”河鱼的口感极佳,鱼本身没鱼腥味,而是有清淡的风车果味道,肉质鲜美滑顺,入口犹如布丁般,滑嫩香甜,入口即溶,拥有淡水鱼中少见的特殊口感。

“忘不了”的鱼身有厚厚的鱼油,这就是“忘不了”独特之处;鱼油也绝对符合人体健康,近年来,研究发现鱼油内的 Omega3脂肪酸(或称n-3脂肪酸),能降低心脏病猝死风险达90%。

“忘不了鱼头比较尖丶鱼头与背的连接处呈现小驼峰,肚子部分也有肚腩。“忘不了”的最佳煮法就是清蒸。
"风车果"是忘不了的最爱





由于面对毫无节制的伐木活动丶河水受污染,鱼吃的风车果也濒临“绝种”等因素,国内价格最贵河鱼“忘不了”,产量越见越少。



“忘不了”(Empurau)河鱼,目前市价是1公斤约650令吉,之前一度飙升至每公斤1000令吉,能品尝忘不了的,一般都是非富则贵的食客。

“忘不了”生存在深山乾净清澈的河水,若河水受污染,就会“搬家”。

“忘不了”河鱼在东南亚多国,如印尼等地,都可寻获其踪迹,惟在砂拉越的白色忘不了,味道是最美味,价格也是最为昂贵。

目前在市面上很难找到野生“忘不了”河鱼,因野生“忘不了”多数供应给王室成员或显要人物享用。

近年来,砂州拉让河两岸出现大量的伐木活动,导致河水受污染,“忘不了”爱吃的风车果也减少,因风车果树已被伐木业者砍伐,而风车果5年才结果一次。








作者: bigbigcheung    時間: 2012-3-9 08:38 AM

睇電視見過,下個月去沙巴釣魚有机会要試吓•••多謝分享
作者: telus33    時間: 2012-3-13 04:45 AM

thank you, i more fish soon no more in the world
作者: 鬼鬍子    時間: 2012-3-21 12:09 AM

thank you for sharing,多謝分享!
作者: huabandd    時間: 2012-3-21 05:42 AM

第一張的顏色看起來很漂亮啊
作者: tonytsang33    時間: 2012-3-21 11:28 AM

thanks for sharing!
作者: takming718    時間: 2012-3-23 03:44 AM

多謝分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: ibib    時間: 2012-3-31 07:29 PM

這麼大的魚,一下只就吃完,請保環境,使我們天天都有大魚吃,感謝樓主...
作者: strssc    時間: 2012-4-1 01:08 AM

Thanks for sharing
作者: 8-up    時間: 2012-4-1 06:19 PM

Thanks for sharing
作者: 翰翰翰    時間: 2012-4-1 10:53 PM

thx...
作者: 小晨    時間: 2012-4-2 01:05 AM

仲以為會好重添..
作者: 花吟双    時間: 2012-4-2 01:14 AM

有钱人吃的鱼
作者: cchhuunn_369    時間: 2012-4-2 01:46 AM

Thanks for sharing!!!
作者: kboyquincy    時間: 2012-4-3 10:07 AM

有机会一定试一试.
作者: ppp21    時間: 2012-4-5 10:07 AM

thank you very nice
作者: axxxa    時間: 2012-4-5 05:25 PM

Thanks for sharing
作者: jacobi789    時間: 2012-4-5 05:50 PM

多謝分享!
作者: ChanMoonLin    時間: 2012-4-5 08:46 PM

嘩好勁呀
作者: opbo    時間: 2012-4-5 09:41 PM

謝謝樓主分享
作者: 9496aa    時間: 2012-4-7 05:39 PM

doog fish  yesssssssss
作者: mingtin168    時間: 2012-4-8 08:55 AM

never try that big fish b4!!
作者: baulim33    時間: 2012-4-12 10:11 PM

如果有得試下就好啦
作者: baulim33    時間: 2012-4-12 10:12 PM

不過是否值得呢?
作者: 335742    時間: 2012-4-15 05:22 PM

强呀
作者: Anemoss    時間: 2012-4-22 10:20 PM

Thank you for your sharing!!!!!!!!!!!!!!1
作者: jcch75    時間: 2012-4-22 10:44 PM

Thanks for sharing !!!
作者: dim    時間: 2012-4-23 02:27 AM

very nice
作者: ricky12345    時間: 2012-5-3 06:27 PM

thanks for sharing!
作者: liamdjh    時間: 2012-5-4 12:57 PM

忘不了,忘不了,忘不了你的泪,忘不了你的好
作者: nelsontyk    時間: 2012-5-8 09:36 PM

我家乡的出厂!!!忘不了。。吃了真的是忘不了,,
作者: jolo    時間: 2012-5-14 02:20 AM

thank you for sharing
作者: windwind888    時間: 2012-5-14 11:02 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: snowice    時間: 2012-5-14 05:54 PM

Thanks for sharing. Never seen that plant before. Beautiful colour fish. Probably cost alot if not caught..hehe
作者: gfwinglam    時間: 2012-5-18 11:55 PM

It is very interesting
作者: man911    時間: 2012-5-19 04:37 PM

咩系风车果?
作者: tychingnga    時間: 2012-6-23 08:53 PM

Thanks for sharing!
作者: strivewind    時間: 2012-6-23 10:19 PM

wow, the fish is so big
作者: williamwong    時間: 2012-6-24 05:44 AM

I would like to try it.
作者: alienlolo    時間: 2012-6-24 02:45 PM

吃Big Fish
作者: peterbrutus    時間: 2012-6-24 05:13 PM

wow. i would really like to tray one day
作者: 99justin99    時間: 2012-6-24 08:38 PM

Empurau翻譯為忘不了,看來這種魚應該蠻美味的
作者: 358950    時間: 2012-6-25 12:53 PM

thank you for sharing,多謝分享
作者: 修车将    時間: 2012-6-25 02:26 PM

感谢分享
作者: tsu888    時間: 2012-6-29 01:13 AM

好像一般的鯉魚
但應該不錯吃喔
作者: innd0519    時間: 2012-7-3 03:49 PM

Thanks for sharing
作者: 朱古沙    時間: 2012-7-7 04:04 PM

thank you for sharing
作者: o(≧▽≦)o    時間: 2012-7-7 09:49 PM

我都好想試一下個滋味!
作者: xiaokong2008    時間: 2012-7-11 06:03 PM

图片显示不是很好
没看到很清楚
作者: iop999    時間: 2012-7-12 08:57 PM

good~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: chiiforum    時間: 2012-7-12 11:37 PM

THX............
作者: pinzi_jun    時間: 2012-7-14 01:53 PM

钓鱼,特别是钓到大鱼的时候很是激动人心!
作者: Davidgogogo000    時間: 2012-7-14 05:20 PM

so big it is.
作者: julianlee    時間: 2012-7-14 09:47 PM

不知貴唔貴,有能力時會試食。
作者: boonchinsoh    時間: 2012-7-17 12:17 PM

多謝分享!




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