標題: [食肆地點] 街坊晏仔 吃遍四海 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-3-7 01:15 PM     標題: 街坊晏仔 吃遍四海

北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
3 N& B: z! T( n) ]- \, x！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 G; A0 s. T0 w% F, @9 J8 T$ H
青藏牛肉麵食晏錦囊公仔箱論壇5 q- i+ Z+ m! f" J
人均消費﹕40元) j, {+ \" c! E% f% T3 y2 H. Q
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
& ~1 I: G+ E" U4 Q( h% q: `+ I" c公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q# O1 g" Z! S) ^5 `6 C
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 I- T0 R, w! ?

+ \9 ^. {7 x+ `  Xtvb now,tvbnow,bttvb熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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  H0 z, t. l4 p% F  B" n) J/ H" L為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。5.39.217.76% f  B* H# n7 s
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。: a5 Y; H2 u% Y( ?0 K

8 V, \0 C7 V: {* t* m+ m/ k: \  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕4款，另設單點5.39.217.76; g3 w; J9 Y4 t' p: j- {3 R
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
: k* I9 G! Z7 z) B0 e/ v) Stvb now,tvbnow,bttvb美味度     ﹕★★★★6 m1 ~) {# ~) |6 m% T* `
風味度﹕★★★
1 C" i3 c0 F# f' z; z. _8 v5.39.217.76整體評分﹕★★★★
2 y* w% y8 [7 R9 Y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角錦屏街27號A地下5.39.217.76$ n; O, e, k( g: g
查詢﹕2151 0506& k/ u0 d, R1 Z2 ?
（全版評分最高5★）
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