標題:
[食肆地點]
街坊晏仔 吃遍四海
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-7 01:15 PM
標題:
街坊晏仔 吃遍四海
北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
1 c5 N, S$ X' x% _# u$ D公仔箱論壇
！1. 聲歎青藏牛骨湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 |& T8 E# _5 K& {+ Z
青藏牛肉麵食晏錦囊
1 \) N6 Y) ~0 S, i6 @" Y公仔箱論壇
人均消費﹕40元
( e( C f5 q+ V$ etvb now,tvbnow,bttvb
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. V) O# @" d4 M) X- T3 X) Z
. u6 a* E) U$ c2 k4 t5.39.217.76
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
1 ]' B6 L; N/ b9 v$ R5 b5.39.217.76
公仔箱論壇6 Z v5 I7 R7 O4 G) a0 \9 `! f
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
* r3 F1 _( I8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' n7 A7 U' z( R0 @
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
1 z* y e @$ }9 _' V
' P8 I) l- ^: k* ?
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
公仔箱論壇# J+ _3 h5 Q' [( F0 S
tvb now,tvbnow,bttvb, J+ [' U' Z: n
午餐款式﹕4款，另設單點
tvb now,tvbnow,bttvb- L b+ F* j! a& n( k: z$ X
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
8 ~9 C/ E5 E& C2 O公仔箱論壇
美味度 ﹕★★★★
5.39.217.76/ n! r0 }+ o% x* c" b6 c4 W, ^' D( X
風味度﹕★★★
+ K1 k) n% e9 t* N! a3 T4 W5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
整體評分﹕★★★★
tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 u/ o' u( O
地址﹕北角錦屏街27號A地下
4 ?" q* o. b- r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
查詢﹕2151 0506
公仔箱論壇6 i! Q. k% q T- v' z
（全版評分最高5★）
4 V; B, p0 o6 \8 m7 }5 ~$ ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
