標題:
[食肆地點]
街坊晏仔 吃遍四海
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-7 01:15 PM
標題:
街坊晏仔 吃遍四海
北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
5 F1 Y; i# g0 S! w3 N. E( N
！1. 聲歎青藏牛骨湯
w7 X; w3 w% b/ e
青藏牛肉麵食晏錦囊
1 n/ o" z& b4 f A; ?2 }
人均消費﹕40元
9 y) ~6 X/ l4 n5 `2 ^
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
$ l+ H+ l) {4 X w7 r
tvb now,tvbnow,bttvb; ]& S0 I' c7 v. P3 o- j
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
. R0 S, X6 R' ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 x% e, v, S' F- N
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
6 j7 R H1 N0 x6 g+ H9 C9 u
7 K) n7 v4 I8 K& |. ?# A5 t( ]5.39.217.76
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
, l& P" g3 a+ \# E0 d3 i0 K
4 d i8 E) D2 Y: ~/ h/ o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
tvb now,tvbnow,bttvb! P" V& q: Z% o/ X" K3 ~& j; n
A# o% u z5 C; @
午餐款式﹕4款，另設單點
公仔箱論壇$ {8 ~1 v, p4 E. S5 X
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
, {8 K8 d& S; [" O4 Z3 utvb now,tvbnow,bttvb
美味度 ﹕★★★★
, S- L! \# H1 E
風味度﹕★★★
4 k( M: H* Q# }6 y* B7 B
整體評分﹕★★★★
0 h; Z) }. q5 v4 ]# }0 A4 ~
地址﹕北角錦屏街27號A地下
公仔箱論壇' U3 O# U) H, u8 j9 V6 V
查詢﹕2151 0506
! ~2 ?8 E: M$ |2 q* Z
（全版評分最高5★）
7 I N, _: y* n. S: @+ i5 v2 L4 S5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
