公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 鱷魚大餐挑戰味蕾 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-3-6 12:52 AM 標題: 鱷魚大餐挑戰味蕾

嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾3 n/ _% B+ j4 X2 h
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時，實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜，令人充滿好奇和驚訝，想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。% R4 d. `& z3 X" F6 ~& z# C
5 h) Q/ q( ]2 F8 W6 D2 _1 H
坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜，堪稱是西彭獨一無二的餐館，雖然甫投入營業才3個月，已吸引不少食客先嚐為快，印裔捧場客也有不少。
公仔箱論壇! b6 l) x( B5 A7 k2 J
鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯，非常滋補，對哮喘病有療效作用，每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。
- X4 I0 I0 p& y+ a4 d4 a
此外，還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯，都非常清甜美味，大前提是食客是否敢品嚐，挑戰味蕾？公仔箱論壇' p: g, Q+ c- I* x  I3 Y/ h
5.39.217.76& R& _  v; v! _9 i: _
鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ o

專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕，就稱他為“鱷魚大王”吧，他笑說，起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒，不過，在他致力的介紹，食客就試一試，結果紛紛贊好，並向身邊朋友推荐，在口耳相傳下，打響了鱷魚門的招牌，生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P

鄭朝威的賢內助葉佩玲也說，鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛，每10桌，其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚，尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \$ m, ^1 \9 y: Q4 H2 W
& Z' A) o# X! a+ a' _$ {
由於鱷魚肉非常稀有，很少餐館有賣，所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉，都慕名而來，搶先一試。tvb now,tvbnow,bttvb* L* O! \) l8 r; @% }' Y
公仔箱論壇1 G) C1 Z2 v8 p' N$ Q2 k
鄭朝威：具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) Ftvb now,tvbnow,bttvb# u* h; i1 X! M
肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J3 J* o" b9 |$ q" P: @
: d- ?* |0 H6 ?
“鱷魚大王”鄭朝威表示，雖然鱷魚是攻擊性的動物，但是肉質很溫和，有滋心養肺功效，吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O

鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗，喜愛創作新菜，有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯，果然有助醫治哮喘病，於是他靈機一動，馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇  V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @5 ]. r. S( x: z! U- g# l1 l
8 h# X8 U* b; I6 E7 Q+ J
這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館，貨源充足，因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚，讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食，百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A  `% b

“根據政府的條例，第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的，除了第三代以後，所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉，當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ I: S' k' U! x& q; T
他說，鱷魚肉的含有很高的蛋白質，對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 i

肉質嫩滑考廚藝刀法

鄭朝威表示，鱷魚肉質很嫩滑，但是也非常考廚藝，刀法很重要，必須依據鱷魚肉的紋路切割，如果刀法不對，煮出來的鱷魚肉就會粗糙，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' d

此外，鱷魚門也有其他煮炒，以及燒雞、藥材燒鴨等等，現在更特別推出3令吉雞飯，不妨一試。
營業時間從上午11時至凌晨12時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ E- S5 B3 T- W- S+ P2 D
（星洲日報／東海岸）tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ q) e8 X  w: s4 e$ K7 Q
公仔箱論壇9 i1 d3 k( O2 G2 }, |5 C* s

公仔箱論壇5 ^) B5 |9 G2 ?% P$ s6 d
  充滿豪氣的鱷魚掌海參，非常滋補。（圖：星洲日報）5.39.217.76. Y9 M/ u4 @$ t) ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 b  }: c  C- d

  薑蔥鱷魚肉，味道不錯。（圖：星洲日報）5.39.217.762 L$ G$ d: f, H

  黑椒鱷魚皮，香滑可口。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb" b, V% l# A) p/ M# Y% M

  ) ]' Y8 z) L4 @6 \! ?# c
公仔箱論壇1 }: t4 `( P) i( r! d: l
  鱷魚肉肉干和香腸，是另類的小食。（圖：星洲日報）
公仔箱論壇$ q$ ^- U+ t! [! I. E. e

  鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品，歡迎品嘗。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, k- a. K  h  ^4 x7 t+ C
1 I( h  U  N1 q% {

  % V# f9 A2 ~( M% b* v0 Z0 X" w1 N8 o
公仔箱論壇! U3 W. x6 h+ A& Q2 h
  杞子藥材菜園雞，非常鮮嫩。（圖：星洲日報）5.39.217.766 G( |+ c6 R3 [& L
% y! O9 A$ ^6 a$ p

公仔箱論壇! X) u  ^" H/ q, s
  位於文冬都賴路一英里的食館，營業時間從上午11時至凌晨12時。（圖：星洲日報）

作者: fatgor 時間: 2012-3-6 08:00 AM

thz you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)