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標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-9 10:49 PM     標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕公仔箱論壇$ ?/ {& ?, X4 m; M

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 材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐   m2 V- j6 U- |0 a) k  E) I" B

8 K3 S( u9 X; ]tvb now,tvbnow,bttvb  调料:大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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; S+ i5 P% N, s; i- d% _0 {, f0 n5.39.217.76  做法:
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  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。
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  (2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%*例和面,在30℃发酵8小时。 5.39.217.76) ]! C% F9 g$ @- l. K- W
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  (3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。
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# l+ o  @( z" ~5 Y$ J: u. f; ?5.39.217.76  (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 ]* r* ?- D5 m
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 (5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。
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. k0 \: D; U1 a* U, d  S5.39.217.76绿豆饼 公仔箱論壇4 |" ~; J8 O/ w0 n. o* z8 R, `$ h

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( _( {& f# f, f' A0 ?( n3 j) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 公仔箱論壇. o- H6 F0 ]" t% `; l! ^9 {; s
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  绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。 公仔箱論壇8 G4 }- p6 ~; @2 H5 V. a, o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 R! Z% P" E  G. ]# P) S
  材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 $ z8 d3 w" `5 `* H
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  猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
+ U  Y# o" _3 `  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R- T3 m# W$ l5 P6 L" o5.39.217.76  做法: 公仔箱論壇9 W9 Y7 |. t/ M% J7 g& U" c" v' j
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  (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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5 g6 l9 U; u9 U) k. p; q公仔箱論壇  (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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' ~. F+ O2 f4 ztvb now,tvbnow,bttvb  (3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 5.39.217.76" s: n1 L0 x8 D& T& ]! X! K: `) N

6 F# s  T1 ^7 n3 {1 v+ v* j( _公仔箱論壇  (4) 泡菜除水份后切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G# x/ B+ O+ p0 u  [
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  (5) 红辣椒去子切圆。 tvb now,tvbnow,bttvb' I& z. C" E+ j: O( I8 \8 z( T
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  (6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 5.39.217.76' g% j4 W3 @" [) _- f' t7 z( d
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  (7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 tvb now,tvbnow,bttvb  {! S% n" ~# q0 @8 z5 e0 c" Q
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$ m9 z* d1 F3 q( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。
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  在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。 5.39.217.76) A  a( `5 K6 m& E. j0 A

  {9 L& T6 P1 I# ?* y2 Htvb now,tvbnow,bttvb  艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。
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  材料:糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. x' s& c# |+ P3 s
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  绿豆豆沙:绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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  做法:
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  (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
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  (2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。
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  (3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。
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  (4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 5.39.217.76$ h: P2 m# j+ ]& b
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  (5)吃的时候,蘸糖稀吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  ?& j. V- X

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牛头糕
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0 p0 R* @4 D0 `: U在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 公仔箱論壇# b% w6 U3 B) i8 j

2 J- N% n/ m" z1 |; |. \/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且能促进氨基酸的形成。 / o  ]" d( i% H
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  材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 _5 j4 o* O4 u. X. ~

5 p, E  i- @1 p6 f' v  做法: 公仔箱論壇7 y% _" Z( S+ C* T6 D8 a

# E  S% E6 B& S' O' }9 {. H. O, k! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 W7 X3 i1 H' `' G, P

( R! b' a. Y9 X% O9 j; A  (2) 栗子去皮,大的切半。
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  (3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。 5.39.217.769 h9 y. {( l3 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: V) l* [' X4 P+ ?  J  l, @
  (4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。
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  (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 公仔箱論壇" n7 a4 p- ]6 Q
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  (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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: }$ \4 R/ ?% ]4 v/ G/ Z南瓜干儿糕(柿饼干糕) 5.39.217.76% a$ u/ ^) u  \, y; {- n2 @

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 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干),蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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  材料:糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 公仔箱論壇$ D8 J: A( ?6 `0 ^+ B$ V2 _) T
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  豆沙:红豆4杯、盐3/4小勺
- L. e8 w3 Z. j! v* s  \; V( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 z9 i$ O7 |# m
  做法: tvb now,tvbnow,bttvb- E" x* Q* `6 X. J2 A: x7 V1 E5 q
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  (1)摘老南瓜去皮除种子后,晒干做成南瓜干儿,并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。 tvb now,tvbnow,bttvb' o- Z* A: W7 @& B% Q
5.39.217.76, n9 E3 i. x1 q% T5 L
  (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐,捣碎后用筛子筛出来。 5.39.217.767 _/ {) t& r6 c/ A

3 K1 v4 E1 U  e$ a, Z公仔箱論壇  (3)煮小豆以盐调味,压碎放好。
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! k) J  X8 n- w  (4)在蒸锅里铺一层豆沙,并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙,层层蒸出。
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松糕2 6 X6 D% Z) g2 D" V

( v8 H  D, D0 L$ @2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 @! ~, i. `8 X( A0 D: D+ B
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在产土豆的夏季,把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉,而做的山区别有风味的饮食。
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  用土豆粉和面,加豆沙馅或豌豆馅,做成带指纹的年糕。
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! O( [! k+ T7 N+ b  [7 a% Etvb now,tvbnow,bttvb  红豆含有丰富的维生素B1,能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 公仔箱論壇5 V* e, z7 o4 r8 F! `

) S, K8 i- U( n; s! t" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料: 土豆淀粉5杯
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  做法: 4 s8 U  D( s9 e4 g

. m) _3 `# f# S4 h" C  (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 5.39.217.762 \: v- E( ?: {) y9 @' A0 M: R
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  (2)煮熟豌豆,并以盐调味。 5.39.217.766 a3 W- @/ J. _+ l
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  (3)切一小块面,加馅,并使之呈有指纹。
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  (4)把松糕放在蒸锅里,蒸出来后抹香油。 % @; R1 t/ i, Q3 K

+ S( L: L, Z6 U2 g4 `+ ?: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q+ Z' J8 c6 c3 J/ ]1 Z# Y' C! n' I圆糕
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+ v* t* d& r1 `8 g& j$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 5.39.217.765 Q0 B% W% x+ Y# q0 }) B- A

/ o0 n( }5 ~1 h! L! ~% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  粘小米糕:济州道几乎不产大米而产许多杂谷,用米做的年糕只在节日、祭祀时吃,平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( }1 l+ s/ G

9 d, t3 J4 \# `, q7 A# V3 Y5 t4 mtvb now,tvbnow,bttvb  材料: 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 5.39.217.76) X& c  e, v* g6 ^& ?
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  做法:
9 Q  L; T9 `2 Z6 e% x& [# Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% d- q+ Z2 j4 W* g5 I$ F, Y: K# t6 K
  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! W. ^" r+ q( F% i

, e5 a: @8 F5 x公仔箱論壇  (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份,把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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1 B3 {: |7 w  Xtvb now,tvbnow,bttvb  (3)在平锅里放油,将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 ! Q8 ~3 q4 O& x: ]1 G
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  (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后,将两端抓好,使菜不掉下来。
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, p- \3 s& P* k2 U* p6 m4 y# i5.39.217.76  (5)吃的时候,蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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  (6)也可以蒸小豆做馅。
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  粘小米糕
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: l- O" X+ d( t5 N  材料:粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
9 F, n2 n0 t* q% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 Y* ]- U( s- @; b% v7 N* {
  做法: 5.39.217.765 o2 p; p$ I8 u( T1 U! s3 K

' t0 s& f! b+ J6 d- N6 x公仔箱論壇  (1)把粘小米泡在水里。 2 O5 t# V% Q' B7 L( V
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  (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右,然后去皮,挑出渣,蒸后焖一焖,加盐,放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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  (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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  (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 7 W1 @  F4 D: Y4 K

1 F+ i' b$ I9 O4 o0 s0 U2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; B2 w) K3 N
江米条 糯米等子
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7 O# b; N3 t/ U8 a9 }tvb now,tvbnow,bttvb
" Q) U3 Z  x: \  E公仔箱論壇 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 - e$ b' g8 a: y+ O
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  材料:糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 5.39.217.76$ W. Q  r! W4 |& r

3 H8 \: p% @  b6 n5.39.217.76  豆沙:煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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4 V( N! \* f. s0 X/ A5.39.217.76  做法:
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- X& D) i( [5 t6 U% C( D  (1)把糯米泡15天后发酵。 ! O) h# M6 U& ]1 j
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  (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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  (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 ) L( }9 c5 ]( {2 o8 |
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  (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。 : ?$ z! V9 i7 K  x  n3 q8 J

4 }5 o* X9 q8 j! a* b  (5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: |+ i; x4 O" u

8 p( l) `  R/ `公仔箱論壇  (6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
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) H. p2 I1 n. T- {+ Z米糕 公仔箱論壇! k  I; y9 W6 L! B4 a
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' l1 ^: [  a5 E3 S! a( |3 e9 ~把泡而捣碎了的高粱面用热水和好,放小豆馅用油煎出来,是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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  材料:高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 公仔箱論壇+ }! D+ v/ e  j) d
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  做法:
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  (1) 将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
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8 s" v8 L; b" C; h7 q; U- Q# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
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  (3) 在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb' N# ?( S  `/ }6 S; B: [: \$ X6 c3 r

2 e# ~& ^; `4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (4) 热的时候撒白糖。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 B, m# e. n5 [
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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼,晒干抹上香油,放在烤架上烤着吃。 & I& H- V' A) S& d  o  z6 [+ f
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  大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的,有助于消化、吸收,并且,最近发现大酱有抗癌效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y- D% _/ y9 K. h) v" e5 o/ F' Y" \

' [- a+ B& {. u1 ~! H6 n  材料:糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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  做法: 公仔箱論壇( y. z2 Y2 L: {# l

: d( s3 G7 ]% B0 f8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 5.39.217.760 c2 @7 Q) k# G& M" y, T+ D
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  (2) 切好牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! m, V9 x; F6 w( }/ [
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  (3) 捣好葱、蒜,切青椒去子并切碎。
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( @3 H) Q; C) A/ C' U# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱,撒匀整芝麻做成直径10cm,厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 1 _. _1 {5 `2 ]/ g* W; v% W% h0 Y
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  (5) 吃的时候,在烤架上抹上香油后烤着吃。
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9 l5 b& i8 ?, t+ d& @  d9 }0 H' K: M  大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
作者: lux1261    時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁!
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.




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