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標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-9 10:49 PM     標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
: c/ V, X+ b# V  n1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& o& m2 I9 J3 R$ C1 `5.39.217.76　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 p, N$ m  W9 {

6 a7 v* l' p$ d4 H  B　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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　　做法： $ }) H* n3 ^/ ], p, H" b- C  `

( z  a' Q, {( b# Q. y　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 : H: {& b" c$ ~8 f/ B' T4 j0 ^( i4 l
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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7 M. Y, Y- _) ~0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 ' F: t0 ?! ]* y

2 {9 g- Y+ j5 \$ t! x4 z 　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 : U6 F! y7 {% \5 B! v( {1 f

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绿豆饼 tvb now,tvbnow,bttvb& e/ ?9 H! K! X$ H4 Q3 i- B' `) }4 {

( J+ f# G2 c0 I8 Q% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^& J3 m- u' Y1 Z, b. i* C- E1 C2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% A4 S+ w0 R7 n, C* H3 @/ D6 w5 ^
　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 公仔箱論壇* K6 M: p' G5 q. `4 V; f4 ^

' N! H/ C1 c* z. e5.39.217.76　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
8 L+ \! {( i' p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q/ C2 ^4 {0 z' S
　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
( i  b. Z% _5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- L/ [! f7 E$ J
　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 0 h3 U% L; m1 o; C6 g- D
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　　做法： & Q; ^; z' W- f/ B
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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8 a2 ]0 T8 {, s公仔箱論壇　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 公仔箱論壇0 ~" l- o1 C+ ?" ^. S

6 m* r4 i5 b# F4 G# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。
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# J" ^3 X8 c" ^- v& o5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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. Y7 R9 L6 m* I6 ?  k$ etvb now,tvbnow,bttvb　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕
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! M5 q) p$ K3 ^3 C- p, q1 y艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 ]) ]5 M! m0 W( g- R! `

8 i/ c# A1 R. i, j0 G　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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, ?. m# {& Y' i! m* G( l: ~( C. p5.39.217.76　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.76/ ~! h) Q  A6 Q

5 C3 q# Y- D6 I- W  c公仔箱論壇　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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$ I; g: s4 b$ A  T5.39.217.76　　做法： 5.39.217.76" [' `' @8 R$ M+ r) e- x0 v7 h
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 5.39.217.76  b/ T/ V5 M8 g' J
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 ! ~! m$ X- \0 [3 S% S$ n

7 R/ R+ |- k4 _/ q% m& jtvb now,tvbnow,bttvb　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 tvb now,tvbnow,bttvb  }1 q& E, Z: u* ^# Z- a
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 4 i4 v: h5 o: I/ W' Z( ^
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! m) T9 e- W. S6 ?* w3 J5.39.217.76在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 * J. i6 x. l, W/ b# y# M; [5 f
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 `: X8 I2 V: g: ~
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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2 z3 k/ J, H+ x! H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 8 p3 @& P% T6 G! p. k

5 x: Z/ C/ {: Y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( D" i* L7 Y$ |) x

7 P4 i8 l* m: J8 [) R$ _, {8 r5.39.217.76　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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; G+ W1 F& _7 [　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ C7 B+ p; z( |2 U
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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1 g6 w5 Y6 ^2 q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 公仔箱論壇) v$ l9 \2 e+ @+ H

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南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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9 O1 K5 }1 \5 J) p' p0 z; u公仔箱論壇　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 _9 _7 Q: K! r' e1 E
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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, g. b0 N' R9 p$ ~/ M  X) H- Y# M　　做法：
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; _/ J, P3 m1 d* P6 }: @　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 公仔箱論壇0 g$ J: I, A1 i+ i* s# J; _, ~

1 F3 U3 [2 t9 V& d5 d! r  Btvb now,tvbnow,bttvb　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 5.39.217.76' d; z. b1 E8 S6 P; A

; h, k  c6 e$ r# h5 I# z1 r. k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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2 F6 U! c! j2 U( ^. F7 |5.39.217.76　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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松糕2 ! I7 i3 Q8 y9 \* t0 E$ j" \4 N

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8 t! D& v( b8 B2 o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 公仔箱論壇" {! Y" G9 D1 ~' m7 M5 V1 ]

7 i6 z. U0 j5 A0 |) s, Mtvb now,tvbnow,bttvb　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 - i3 H2 P$ c2 n4 p  o3 R( y. `4 v& ]

  `" q0 f2 R% ^  m+ b- n公仔箱論壇　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯 7 p2 k! O  [8 [% j2 i
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　　做法：
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& `, z: m: U- n+ Utvb now,tvbnow,bttvb　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R" C, ~, m4 V- ~. y/ u* F

; D4 a2 I# G0 }6 e& }2 _: i0 i9 O( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 公仔箱論壇: t! s" Q8 M! j5 V

/ C  A& \2 h+ K% Z　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 公仔箱論壇) c0 l/ r- w/ r) I& w+ Y
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: ~8 C# E: N. j% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ g( w- x1 H: S( x* I
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, G% f. p2 O& u- @# x0 ^* H: N6 x　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 5.39.217.76# t/ X; s1 p; C( b( Z% w/ g+ Y
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 1 b: @: e: d: T3 }

9 A2 u( B0 e+ P$ _2 \! }　　材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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3 G* c+ u: _) i+ @* g; D　　做法： : U2 f! ]2 |6 H' i+ u

! |! f- C" v5 O3 h  T, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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% h8 l% p9 l# e) Y8 H2 S: N$ W0 Q+ q　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 4 m: ]5 A+ T$ j
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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# G3 L, U. e) j/ X! Z, R　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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0 T7 d2 r# B, Q% Y4 t/ u公仔箱論壇　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ T0 ]# k- d2 f. `

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% I8 f* x6 B  Q/ y6 [3 h　　粘小米糕 9 B+ q9 z  \; g4 K2 D4 B, W
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 5.39.217.76  O' C, J& R% r2 ^
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　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j" v. B, v5 P, N
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 5.39.217.76* O$ A4 O0 N8 q: |

# f2 O; P3 d5 w  g: a/ q3 r) T. V公仔箱論壇　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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5 |4 u. A" T# ?' S5 |# t& ntvb now,tvbnow,bttvb　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 4 h1 k% j0 e2 ?3 G% ]
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江米条 糯米等子
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 # q6 K) e% O# W$ }
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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$ ]0 ~$ E5 }! U$ S; B6 M, gtvb now,tvbnow,bttvb　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& R) ^$ g: s5 O

4 T: H) _- Y2 ~. x3 R1 ?　　做法： 5.39.217.76* v3 R3 m, S) \0 m. \0 b

. O- G% m4 C8 Q& Z. A0 d$ j公仔箱論壇　　(1)把糯米泡15天后发酵。
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 ' p, e" r& D) b2 @% J
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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# h% m; }/ i5 \& G) R1 O4 L2 p/ Z　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 5 N0 U! r+ }9 ?- j
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 5.39.217.76$ Z, k6 S3 S- l& n- h

" s/ n. e) u& K: T$ s% x4 U9 M, rtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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# X- G6 p; n( Y公仔箱論壇　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! h  x/ F: s% N) m8 @9 b

- R: Y" q! C# b  ^tvb now,tvbnow,bttvb　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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# Z9 B- I+ x" N( u. Q* r6 f/ [7 p　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 # z( I2 h, s; o5 `4 w' B
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb- a2 x6 C+ V! P8 a9 f

/ {' y- i9 J& n5 r& r1 y; {5 k　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 % ~- Q! I8 N5 y! o6 D- ~% M; d

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 5.39.217.76' w- i( V% N' D0 Z3 l

1 h! @8 ~+ Z$ v! Y& E. t, E5.39.217.76　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' ^5 {9 v! Q. ~$ ^! ~
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 3 a" g7 i8 m% N" d

9 N! F% J1 V+ x! u& F! Q　　做法： / H. O5 m, B9 |5 ?( ]( v7 b" f) |& S0 A
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 2 e5 U& \9 F5 P
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　　(2) 切好牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& R! W9 v3 V% Z- L+ b2 V+ ^

0 _' a4 n' t. T+ w. \0 P) @+ B8 S公仔箱論壇　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 : O. f# s5 x# c, B- L# @$ G3 D! r
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 4 C- |8 L; I9 |, [

9 q  v' S  g1 t0 u+ `* ]/ [tvb now,tvbnow,bttvb　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
作者: lux1261    時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁！
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.



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