標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: vshippos    時間: 2012-3-4 07:37 AM     標題: 豆花水煮魚

【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ T/ l- f& \& t
6 X& c" P6 Q7 T
魚肉
' W5 U& x$ R5 r4 Q" [; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
$ J. v- ]1 V; `# }豆花7 O/ U5 D+ {6 R
200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 l0 T, u, P/ i
蒜末
2 T% f8 `, o8 F  c; E$ t公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 s0 C6 X+ t; e
薑末5.39.217.764 [: p# {& `% r* h3 i
10公克
+ w; M( j6 C- C; \" {/ m  \高湯tvb now,tvbnow,bttvb+ H' V. t& `6 i
150㏄
: U3 h; K) {( @* b- _! Y; G4 x, J& V5.39.217.76乾辣椒
. Y! z% Y! `5 o# ?15公克; R6 Q6 |' x& @! C
花椒
+ @; K" y7 f7 d$ n5公克
  T2 D$ ~( T5 Q' z! h8 l% J9 F蔥花
3 V2 r: F- b8 v( Z0 d30公克
6 z; B# E6 J1 v: w- n) h/ z! W# r公仔箱論壇【調 味 料】4 B9 O9 D! |; j+ z- M( ^% X

$ N- [1 u: Z6 w. [. U4 p" e公仔箱論壇辣油5.39.217.76- [/ ?7 R* [: p/ V& p4 J( C! _0 D
2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' r& a! I" X( w. v; ?+ J, g
辣豆瓣醬
! P! s( N, b4 W' ]" ttvb now,tvbnow,bttvb2大匙3 l* p4 K1 i- f5 j
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) b! h2 f' s' p2 b& e
1大匙公仔箱論壇3 g' o2 H. I; i( y
細糖
) A2 C8 ~8 P; m' M- ]0 btvb now,tvbnow,bttvb2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ B9 _5 t/ Q  Y( O7 e4 c
【醃　 料】0 i9 f# m) v" f; f4 b
/ C. i$ u, g, O) e) ^2 Y
鹽
5 M! `' P  x0 O$ f- [1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" v8 H9 V# N
米酒5.39.217.765 @9 o7 a4 m* u+ w0 u
1大匙
) S4 }/ I, b% q" P蛋白
5 D4 j& I6 f9 Z4 `1大匙5 F. u+ Y) }  `  f
太白粉: C  P. _, c, I* t
1茶匙4 f' D$ E' v! _, j4 ^) t8 v

/ c  q/ `. @' U3 O! }/ dtvb now,tvbnow,bttvb
0 D0 q4 ~8 r. ?! }6 Z9 T【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- e! u5 x) t
5.39.217.761 _5 A; V  }7 H9 A
1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
" N; A+ a/ H2 e" P2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。' u9 V% L9 q4 C7 t0 s% A9 J
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
6 o" J9 {  R$ C1 ~: r2 n5 e4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。

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