標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
4 B$ E! q9 Y% E/ \# Q7 z- J
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魚肉
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400公克
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豆花
8 W8 P3 { e9 G8 L; o# h公仔箱論壇
200公克
8 t6 I8 S% D5 a5.39.217.76
蒜末
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20公克
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薑末
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10公克
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高湯
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150㏄
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乾辣椒
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15公克
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花椒
6 E* |* s, F; ?* ?+ ~5.39.217.76
5公克
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蔥花
W) N i6 A3 D, {6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
30公克
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【調 味 料】
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辣油
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2大匙
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辣豆瓣醬
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2大匙
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醬油
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1大匙
5.39.217.762 q: g0 M o3 h
細糖
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2茶匙
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【醃 料】
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鹽
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1茶匙
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米酒
5.39.217.76) X& _( q: u% d. P _ N
1大匙
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蛋白
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1大匙
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太白粉
公仔箱論壇' f' W/ s& ~: [' |0 ^- G
1茶匙
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【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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