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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

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【材　料】
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2 n! D# d! F- ^1 s! k魚肉 400公克
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豆花 200公克
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/ u) L2 s! n, P, g蒜末 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" f$ q% k  ]2 m/ B5 ]; g& P
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薑末 10公克
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高湯 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, [$ Q* M! }! u3 @0 |) Z- `; W

  ]# w/ C# f0 g! z2 S5.39.217.76乾辣椒 15公克6 ^, j! X; u' o$ n

花椒 5公克5.39.217.76! U* i7 [% @# ~% \
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蔥花 30公克

% q1 a& q) n) e+ p公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 R% L( U" e) B0 B8 f; d

/ p1 f& A; O+ o5.39.217.76辣油 2大匙- |. ?; K! V  m" q
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辣豆瓣醬 2大匙
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醬油 1大匙
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細糖 2茶匙
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【醃　料】
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鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 ]' r6 `# o  h( P
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米酒 1大匙5.39.217.76$ m6 I: {2 L7 N. |
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蛋白 1大匙5.39.217.76; K! }# ?$ _7 c

2 a. e. D+ _3 V: x4 ], L公仔箱論壇太白粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q" [- O0 p' a( I1 V  k
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【做　法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 t: N2 V: Z$ A; L2 v5 r
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, t- c  _$ Y" G* ^) O

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