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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

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公仔箱論壇' W( g# M# V+ J0 T- a7 s; _6 {1 j

【材　料】5.39.217.768 q5 j9 u! x( j) M; T2 s
5.39.217.76$ _. Q; z2 Q& a$ H
魚肉 400公克tvb now,tvbnow,bttvb  w7 W3 |: `1 K; R# y, }# Z  l

: W0 Q, i; ~, Z# @豆花 200公克+ l, u2 J; V6 A8 ~

5 @! C/ l% V/ s7 }* @蒜末 20公克
9 G2 K% W! ?& {. @. j! m7 f5.39.217.76! T3 m4 H: l- U3 Y* W" Z2 \
薑末 10公克
- M; W- H: Z7 P6 ?( F+ |! G
高湯 150㏄
2 _( E5 ?$ ?! {5.39.217.76公仔箱論壇- o$ b+ `+ R7 i* `
乾辣椒 15公克
: a. t# @$ M7 S# _" L4 V! X+ J
花椒 5公克
, ~4 w% V7 V- t% g" E" }tvb now,tvbnow,bttvb& y1 Y+ d, Y' t0 u, @* F4 ^
蔥花 30公克
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1 l! M) W) ]) _" Q' \& N  @2 ^【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb1 v& p& f9 [$ i" U) y+ W7 ~( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 g$ P( l: G- B2 r
辣油 2大匙; s7 B6 L8 Q2 C2 ^" S0 M1 b

; z; X# `9 D" z辣豆瓣醬 2大匙5.39.217.760 n: W; i9 ?% e5 T/ T, Z
公仔箱論壇8 E7 [% {# T. e- c) Y! g
醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" r9 F) x  g8 e: A( k* o1 S- M

) _3 D* ?! z. b* g/ @: ?1 o細糖 2茶匙  G( q8 \- Y  Y
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【醃　料】0 w$ _" ~, d  S/ m& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 l- a* r3 p/ \4 ^
鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^  q# B0 }0 t+ }/ d6 q3 h. t

米酒 1大匙
1 V! A# f3 b3 l; V! h5.39.217.76
蛋白 1大匙
0 N( |6 K* `! Q  n3 O( W, Z) b7 D/ z
太白粉1茶匙
0 c! b4 x" A+ }5.39.217.76
% k' _  z  U1 F8 M9 m5 c【做　法】

1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。5.39.217.76. K- G8 h. G( @$ ^6 N0 Q( a
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。4 G  t9 t4 e8 r+ {9 O4 O# Q9 ^
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。5.39.217.767 }9 O" v" b% P: c, F. e/ p
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- m. H' u% Y- Y$ u* F3 @9 v0 Y

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