標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-3 02:09 PM     標題: 豆花水煮魚

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" r" b: ~1 Q; A* c) i$ v0 L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb: q% H, j. j5 B2 j

. }' {2 Y6 V  q; q+ Z- r% a9 `% wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉 400公克2 f9 ^" ~2 H  N  s6 [
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豆花 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* E5 G/ \" k4 r$ H  J: T

/ V2 i0 x/ O& N, b) e( f! E公仔箱論壇蒜末 20公克! l! ~8 t/ b' ~8 W, y& I0 @

' Z- q! L( |0 ]2 R, m8 I% m5 V薑末 10公克
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, O+ z. S/ y; {- V  ]公仔箱論壇高湯 150㏄
3 r" g6 c; q+ B; |" @" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 W' X' B' G# f% I/ d, ~4 G
乾辣椒 15公克
4 P  T) v, Y8 b+ r- Ttvb now,tvbnow,bttvb2 j) V) Q/ R! A: G
花椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K% r9 S  a* u. m. \

! W0 U" H: K' y- S% ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 30公克
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! o) H9 \+ e, m【調 味 料】
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( Z$ J( H8 b0 [# f* G' j! a0 etvb now,tvbnow,bttvb辣油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: A. M$ O8 }4 e; v1 J

, b7 G) r$ d7 u! a- [辣豆瓣醬 2大匙% t: M' `; o7 k

' g; f$ p$ ~1 x7 l公仔箱論壇醬油 1大匙
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; ]8 V# U7 G; W7 ~; ?9 btvb now,tvbnow,bttvb細糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ y- G$ V: B% H" l! Y1 |. a
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【醃　 料】
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鹽1茶匙
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米酒 1大匙
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蛋白 1大匙公仔箱論壇* }+ ^$ [* l5 y' s

4 d9 o  [' p* m1 J, r6 D公仔箱論壇太白粉1茶匙
3 H" E/ f% |0 D) w8 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' w" \5 B; U7 E0 V* ^% M
【做　 法】
: D5 H2 y+ m' A& K; D4 k5 M- G$ \; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r. {$ V# [% L* _% n% r5 ~2 E
1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。5.39.217.76' ]" ~6 L, W5 l) o8 a
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
$ \& r* a2 B1 e# {0 B& ]2 M2 y9 h3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
) d( K$ g3 m  d4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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