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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

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【材　料】
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% h  e6 Z2 R- P5.39.217.76魚肉 400公克
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豆花 200公克tvb now,tvbnow,bttvb  F" m6 A, t6 P9 K9 a. q$ G5 @
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蒜末 20公克
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7 {5 u- [; A# Q, Z薑末 10公克
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高湯 150㏄

5 x. [9 f1 O* D! z+ X+ L乾辣椒 15公克
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花椒 5公克
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蔥花 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 M) g" B7 j, m: L

【調味料】
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辣油 2大匙) E% K5 W/ [2 L' a. Z. G
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辣豆瓣醬 2大匙
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細糖 2茶匙, |% `" K) k1 V3 W; \" u+ P4 n) k- {* [) l
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【醃　料】

& }& J) |* J8 S, R  s* p* }鹽1茶匙5.39.217.76+ [# y9 b: A. V! ?

7 o2 G8 o: N8 H; Z. o5.39.217.76米酒 1大匙
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蛋白 1大匙
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太白粉1茶匙
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! P0 \! ]# m2 V
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
$ J  n" H! M& b. T  f" G2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。公仔箱論壇5 g8 B4 x+ e3 _! b5 q/ |: B
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' l, R5 q1 w. o  q- }. P. D+ Z
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。

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