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標題: [生活小百科] 炒菜時油應適量 [打印本頁]

作者: vandas    時間: 2012-3-3 01:08 PM     標題: 炒菜時油應適量

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有些人炒菜的原則是“多放油,少放鹽”,但是如果多留意的話,在做菜時如果放很多油,菜的表面就會有一層脂肪,$ r' T: a& B+ J" g# a. w" n
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這樣,吃進肚子後,腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸,不利於食物消化吸收,有時還會引起腹瀉。
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; H! u2 R. Y/ H$ N" H此外,用油過多,調味品就不容易滲透到食物內部,影響食物的味道。
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因此,炒菜時放油要適量,而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人,炒菜時油量要控制,油多了,會促使膽汁和胰液的大量分泌,激發膽囊炎和胰腺炎的發生。





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