標題: [生活小百科] 炒菜時油應適量 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-3-3 01:08 PM     標題: 炒菜時油應適量


" X1 L" M6 b1 M8 x! l# y* Q有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，
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, d$ W) a3 V3 K, m; R3 ^5.39.217.76這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。1 K# k) @7 l! n, s/ ?, J) M

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此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
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因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。

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