標題: [美食介紹] 用有機橄欖油做的藍莓橄欖蛋糕 [打印本頁]

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作者: kid147    時間: 2012-3-1 05:48 PM     標題: 用有機橄欖油做的藍莓橄欖蛋糕

　　常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。5.39.217.762 X% Z. A; v0 p! y5 D5 K2 P

　　橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 　製作材料：5.39.217.76" ^" E8 ^; O9 W: G
　　細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。' W- ^! s  F% F: J7 k9 u9 L
　　表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
& Q# R* E+ h: stvb now,tvbnow,bttvb　　瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
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　　1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。公仔箱論壇3 z( R% X6 ]( w- F8 u  J/ w  Q
　　2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
. w) u3 C2 a1 Q- Y5.39.217.76　　3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
, g1 L" t! B; I5 U4 b0 r; u4 E　　4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
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　　5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
5 m: A, C; p, A/ b  x1 r* w5.39.217.76　　6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。公仔箱論壇: L% S$ A2 P9 d' I8 j- ]' D
　　7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。tvb now,tvbnow,bttvb1 K. G% C7 ~0 d# ^; e6 f+ \8 o5 c) f

　　8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
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, C) a1 U$ U; n" n公仔箱論壇原文
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