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標題: [西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-9 11:57 AM     標題: 雞油菌上湯焗龍蝦

【材料】:  & J) Z" A: o( j6 l7 u$ Q. n. |

2 c: N9 |. Q, W( A5 Z2 |公仔箱論壇雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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( f: `+ q+ Z* H/ @2 x+ q【作法】:  
4 f* N0 P' H) a+ @$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb# `  o+ L( J" n7 u: ?( x2 l% p
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9 U) S% W* a( k2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 , 蘸 上 生 粉 , 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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5 J( ~% j$ [8 j. Z8 P0 q3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 , 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 , 以 鹽 及 糖 調 味 , 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 , 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 , 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
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% \' n3 }+ T3 O9 @# W# k【其他】:  公仔箱論壇0 S. C0 L8 K' C& S) Y7 E. t
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 ( 約 攝 氏 200 度 ) , 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 , 食 落 更 彈 牙 。




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