標題:
[食肆地點]
潮爆和食新風
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-29 01:22 PM
標題:
潮爆和食新風
$ ~' S# S- @+ N# u1 I2 ^6 ^. w* |tvb now,tvbnow,bttvb
4 H, h" ]1 D u4 C8 W公仔箱論壇
香港再掀起日本美食熱潮，日式餐廳開個不停，有主打香噴特色燒物，配上香醇清酒，倍添滋味。亦有自家熟成的潮食沾麵以及野生吞拿魚專門店，選擇多樣，令人大飽口福。
$ A8 S8 Y: `+ n8 }公仔箱論壇
8 ~8 |: u# i, f% w8 Etvb now,tvbnow,bttvb
諾士佛臺最近開了一家日本餐廳，名為秋田紅葉自慢之炭火燒酒場，主打惹味燒物。餐廳以黑、紅色為主，地方偌大，設有開放式廚房，大廚選用備長炭燒熟食物，由於熱力平均，燒物傳出陣陣炭香，非常誘人。部分菜式上桌時更附上迷你炭爐，讓客人自己動手烤肉，加上一系列清酒、燒酌，每到晚上氣氛特別熱鬧。
- h$ z/ e9 P% o9 ^
! [6 u. @+ S9 f8 k公仔箱論壇
雞肉燒物最為熱賣，特別用上日本秋田縣比內雞，此雞在日本古代是獻給天皇的貢品，成本較本地貨貴兩倍。比內雞肉質嫩滑，雞頸、雞皮及雞心等皆可鹽燒食用，入口非常惹味。燒海鮮亦是招牌作，餐廳引入了北海道魔鬼魚，將魔魚翅灑上鹽，在炭火上慢燒二十分鐘，骨軟肉滑，值得一試。同樣來自北海道的還有北寄貝及松葉蟹，北寄貝開邊燒至半熟即可以上桌，沾上自家調製的柚子汁，味道清爽帶甜。松葉蟹則由當地新鮮直送抵港，在店內特製魚缸飼養，收到柯打後即宰即烹，簡單鹽燒後，蘸蟹膏製成的醬汁食用，最為原汁原味。
! z n# n; l! O5.39.217.76
& M7 ]6 {9 ~" w/ G1 k: y" M- p+ y& t
燒物最佳配搭是清酒，店內供應五十多款日本酒，價錢由數百元至過千元都有。最近更引入來自三重縣鈴鹿市清水釀造的清酒，當地是日本古時政治中心，其清酒特別受王室、貴族喜愛，當中的「喜代娘絃」及「作」純米吟釀，口味濃淡得宜，男女都愛品嘗。
- D3 T8 Z+ F/ ]7 J$ r* b5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
