標題: [中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-29 02:38 AM     標題: 麻辣豆芽虎皮捲


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【材　 料】公仔箱論壇% F  A! q" S& x

1 T: f0 t. G  s) t, [2 \1 i( ]公仔箱論壇半圓豆皮4張& t6 q7 W$ L. a( O* X# E; D

9 j$ Z# V8 G: U9 Q9 T; B4 \紅蘿蔔1條4 ]) r9 U2 ~/ ?9 L* u' B6 ~: G
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小黃瓜1條
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芹菜4支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% A% ]1 `% s* O, P* ^1 u
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豆芽菜300公克
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【調 味 料】8 P. |% }& K8 n* o' w% e
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紅油1茶匙5 f- I& r9 |8 [( r2 O* U
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香油1茶匙
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白醋1茶匙7 u$ Z5 q! E1 n3 w8 k' |
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豉汁醬油3大匙公仔箱論壇% ~% Q" w% e* m3 |( g) N

1 Q' j% R3 {. W1 G: X【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。% {# l' v/ _* z( g
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。
' X4 Q" Z: H- ]3 o9 {8 s8 F0 d3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。6 s. P6 s# a) {" |0 p6 z) |
4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。
6 |2 k$ @3 ~& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。

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