標題:
[食肆地點]
大圍海鮮小店 有大食大
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-28 07:22 AM
標題:
大圍海鮮小店 有大食大
香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 k% ^3 K' D6 Z& b7 J( v+ h* V
4 w% [; s k1 Z2 E3 |. G" x' s/ D
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
" W- p& ~! k6 e7 K
( D6 R2 j2 k% F- ^7 U/ _公仔箱論壇
激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
, O( b7 x, J! s/ w- q. S
: {+ e# \8 T1 S3 a
Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
: y2 _6 n4 w" f! p3 z7 {; D
x) O, y/ Z# M3 h Y, `- K. Ytvb now,tvbnow,bttvb
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
公仔箱論壇 i2 u/ [% o* Y2 k( p4 I' _
2 F! N1 ^3 U$ k
3L帶子 $55
+ S, X5 [& u* Ptvb now,tvbnow,bttvb
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
3 {& X5 @4 ~' r1 \7 ~) v5.39.217.76
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）
公仔箱論壇$ s3 D% t0 X, N
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
! v+ W0 G/ ?4 Z& o& J; Z公仔箱論壇
. N. i; b1 p7 _- Q9 \; r1 J2 t1 j公仔箱論壇
南非龍蝦 $238（需預訂）
/ D, ^# n$ Y0 Y A/ |1 b: r
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
5.39.217.766 E( L" ^7 y+ ?, N. H+ S
西非生蠔泡飯 $88
; M( ~: S2 n5 g8 f; ?1 {
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。
5.39.217.764 l7 j2 @- t/ c0 T
5.39.217.76! y' A, | @8 m0 X
西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
' H7 o3 g& s3 J* u" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
5.39.217.76/ Z, R& v2 t2 X/ R
* J! P( V A; _) N( u" N6 Etvb now,tvbnow,bttvb
西非琵琶蝦 $638/隻
" u6 A. ]5 | X- A( ?9 m- B5.39.217.76
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
0 L# E! c9 }! m3 f! @3 F& X* @; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 ~& I) O+ p ?& i+ x/ b' s' M
REVIEW
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 K+ i# Z' S& k# @
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
9 K3 q, o" C: etvb now,tvbnow,bttvb
好味指數：4
3 k1 n( K( M* K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
tvb now,tvbnow,bttvb& D/ Q F2 W) @4 z
人均消費：$300
公仔箱論壇1 Z) q- _- r0 p( i _9 \9 @
地址：沙田大圍銅鑼灣山路
公仔箱論壇3 p2 P1 ^3 S7 }3 V9 X
作者:
大王峰
時間:
2012-2-29 11:42 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
