公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-28 06:16 AM 標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。

在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
' H. H3 t) W7 I5 m- x' n
婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。

其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。公仔箱論壇" o+ m6 O6 P& u1 Y6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 M6 D% @0 D  F, o
Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 j( K7 M$ c6 I
5.39.217.76  j' k" C! E8 X! d7 f0 V: L
“火腿炒飯”照顧小朋友口味
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。# G6 n. G" G& D3 H
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。  o* v; |5 }2 N" o4 w2 }6 |
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 z% |8 {$ o- c4 I
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
“東炎蝦”讓你吃出一身汗5.39.217.76" T2 J- h# R* Z2 I; D0 \2 s- P* n
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。5.39.217.76. A: O  `7 O3 F: z
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- \1 k, D2 Z: D2 Z; C
“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。

“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
5.39.217.76% m/ Z. z3 x. l6 l" j3 {
“醃冬粉”正餐前的開胃餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; O& x  w* x! r
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
公仔箱論壇- F* X; q: P5 d# K3 _% U
“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。公仔箱論壇4 u0 x3 c% E8 o7 W; Y( x$ O

若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。

泰廚房
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
甲市拜里米蘇拉路. S' Q& r: l$ A, O! \4 b% i  e. }
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）

（星洲日報／古城）

5.39.217.76/ g) ~( v6 K) S7 y! g/ F
酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。0 R7 N- y2 W6 Y" K
tvb now,tvbnow,bttvb; V0 A! R3 q6 m3 S! _

q1 f! Q- H0 ^2 t/ `' F5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 q9 G: k* X# U& K' B( F9 Z1 }
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。0 B) `7 k. `5 u+ z- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 c3 J: {6 e" b

tvb now,tvbnow,bttvb! G5 r) x, p; p0 }& }5 n) d

木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
tvb now,tvbnow,bttvb* s& X @2 u! z, t! M; a8 ~

公仔箱論壇8 Q( r5 A H2 `+ p) X
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。

1 }' z1 n$ N& U' c4 d5 D7 r
整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。

泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; ~8 F# e% {. M% y% t U
# p4 m1 a% Z6 x9 B# g9 [" m* ~ i

公仔箱論壇6 ~5 |# r; r/ W3 h
% i' j7 D( B) ]
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。, c5 n% j6 t% J& v2 _% t9 d

$ _( S8 Z8 j" M8 m+ N
“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, N+ M; Z+ p! Y9 Y Y
5.39.217.76: {5 n6 [! x& g6 W7 S! K2 q; o

姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.76, P K/ W/ E" A3 ^
1 k, f! K$ x0 n2 S( Z: c
( h& t. [: c2 f0 M, c/ t

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)