標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-28 06:16 AM     標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。2 L7 F) e3 \6 N, h

' _  z) m. C0 s4 B/ w1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb: a: e; Y) |, N8 i  l& ?
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食$ r5 p0 K7 V0 `) {
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。5.39.217.766 Q) ]; J1 d- ^. i9 w2 n

5 p- M6 c2 F+ q$ `. \4 i公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。7 E; p% m% j& A; {7 ^
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。5.39.217.76& B; o3 z3 M$ d

# t. J' k5 G. q8 W“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb* R- k8 h2 ^4 R# \% v3 r, B0 @
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
$ G$ p6 C4 T+ d+ k/ ~一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb3 O; E& B7 j8 \+ t5 G, u8 ]
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
+ d8 z# N) O6 [5 o如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
1 L# {9 ~. H6 c  h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗公仔箱論壇+ {: w. }0 n" e! I" Y
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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2 w$ x7 q' o% ~$ O公仔箱論壇“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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& y9 q: Y' J; F* M% g$ E) A9 z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”正餐前的開胃餐, ]  H! O: L2 ~! {9 j
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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4 o* r; j. B4 C# V  P/ f5.39.217.76若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
4 z* b: v& F2 U: v% h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.762 s  h! H- V4 f6 `7 P5 X7 m
甲市拜里米蘇拉路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% V1 w7 L8 _2 p, l7 g- b: C
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）/ r# ?3 Y; F: ]  v( |- v

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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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  p) H% A# K! H5 y; ]& z8 l“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
- o2 D% I; `7 F( a' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) U; ^7 j) T9 C6 P
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: S- C0 c* N+ P# g公仔箱論壇木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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! E! H( j- V2 ?; X公仔箱論壇泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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8 |- ]9 Q7 K: `" jtvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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- v- M+ ^# p  ~) O( G1 B“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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1 g; j# `+ R8 F9 q9 t' F4 ptvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.766 r% K2 F5 L# L+ h- M+ R8 S3 I

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