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標題: [中式食譜] 鍋巴香辣蝦 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-24 11:21 PM 標題: 鍋巴香辣蝦

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【材　料】
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蝦仁 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! b( h  W3 T' I
5.39.217.76% \+ k% v+ L6 l+ [# h' M) ^; O
薑 10公克
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蔥 20公克

3 l3 i  z( H/ |( a5.39.217.76乾辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! n1 K" A) Z& ]
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鍋巴 20公克公仔箱論壇3 b' X! b- h/ v

+ [6 Z2 j$ ?; u6 ]' G' H5.39.217.76豆酥 30公克2 N) c0 \: V' J( \6 H
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花椒 1公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 t8 l7 X: ?% b& S) K5 e
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地瓜粉適量公仔箱論壇9 {1 ?( @5 U+ q3 B

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb) `5 q5 D) {; o4 _5 {$ j
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辣椒醬 1小匙/ F, P) G! ?- W

  E* O' X) D( d1 F. D# a5.39.217.76細砂糖 1大匙0 U( W7 H* M+ z( S

# V; t8 K6 C/ o+ k- D# R香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I& L8 i' G7 G+ V4 ?' J1 v' a. t

【醃　料】8 \2 Y; E! r+ ~: a$ H
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白胡椒粉適量
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香油適量5.39.217.766 ^* L& A! ]! X. p4 v
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太白粉適量
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【做　法】5.39.217.76+ v) T0 W& s" n4 h' q/ {3 @  i

) B  Z7 E! i+ S5.39.217.761.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。8 j" t9 X7 b. H1 _* K
2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。
3.蔥、薑切末備用。
4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。公仔箱論壇  U6 w; l* K$ u8 j
5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。
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