標題: [甜品] 腰果酥 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-8 11:02 AM     標題: 腰果酥


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材料：
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• 腰果 150 克
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• 牛油 90 克
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• 砂糖 50 克
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• 麵粉 140 克5.39.217.765 c+ Z% a$ \1 k/ j( A
  
• 奶粉 1 湯匙
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• 蛋黃 2 個
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做法：
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• 腰果用滾水略浸 5 分鐘，盛起抺乾，放入焗爐以 150 C / 300 F 焗約 10 分鐘，取 90 克攪碎成粉" z: Y7 Y$ S" E' D0 L+ S) r$ }
  
• 牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，加入蛋黃 1 個拌勻
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• 加入已篩勻的麵粉、奶粉、腰果碎，搓勻成粉糰，並分作 2 份，每份做成直徑2.5 厘米的長條，放入冰格雪 2 小時' \; f* N! @9 V" T& `
  
• 預熱焗爐
  9 I. {) e7 B* r! n150 C / 300 F - ^2 R9 ?. x5 c$ `( _
  
  * O: V1 M: @$ s, N" u( S( m5.39.217.765 _, n) R- a% `8 {  I
  
• 取出切成 1/2 厘米厚的餅塊，餅面掃上蛋黃，再放上腰果5.39.217.76/ E, c7 G1 d* c: p( s& v
  
• 放入焗爐以 150 C / 300 F 焗約 18-20 分鐘
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  - e+ i# M: R# X金黃色，取出放在涼架上待涼，即成
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