標題:
[中式食譜]
糯米包食譜
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作者:
vandas
時間:
2012-2-23 08:03 AM
標題:
糯米包食譜
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糯米包食譜
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〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”,也就是〔燒賣皮〕。
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包〔糯米包〕也可以用大白皮;就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。
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糯米浸完蒸好加入調味料:糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
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臘腸要蒸熟切粒;蝦米浸軟瀝乾(再加水拌勻可增強軟一點的口感)
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用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成
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搞搞新意思:可以加入小許黑糯米,有口感之餘更覺健康。
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用“大白皮”包〔黑糯米〕;白中透紫;賣相特別。
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另外,大黃皮一次用不完,放雪櫃也不能久放,否則會變硬,所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。
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