標題:
[健康資訊]
健康常識：烤紅薯不宜連皮吃
[打印本頁]
作者:
vandas
時間:
2012-2-23 07:14 AM
標題:
健康常識：烤紅薯不宜連皮吃
- [! E, `% y+ D- ^) N) dtvb now,tvbnow,bttvb
兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
: @5 c4 |. `8 u3 [1 b1 s2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 O' E5 k3 h
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。
. l4 _8 u6 x+ s& X( b" X
5.39.217.763 F' T; k( R& P6 C h1 j' z' T
7 u& k: f3 b) Z# ]
( }7 o( ?/ l0 Z& N5.39.217.76
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。
* Q5 R6 i# h% H DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h' v. d/ ?) c; n9 l+ }, n8 o. y
- A8 r& W. z+ h: E0 O' ~
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
5 p/ P# V5 u2 q! L1 l" qtvb now,tvbnow,bttvb
: T8 K8 d) l* p2 z5.39.217.76
% I/ F% {% z6 V. x5 k( `
據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
1 A4 t& p E) Z& I6 i" h0 ^5.39.217.76
5.39.217.76' [" E4 m. P M) E. ?- {( g
公仔箱論壇% L% y: |' m3 F' z# \
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
; Q, S( X9 V1 T* \
公仔箱論壇. H, T' p! B6 ?" c# G
+ K& a. Z; H9 w% a( J* U5.39.217.76
吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J) v" b: O# Z' z0 V! P! C: S
) K; h; d0 a% u* w- {( B公仔箱論壇
9 m+ A, }+ L. Y" Q0 B) `5.39.217.76
再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! E1 b0 M; M0 a+ Q# w, F5 V
4 l" B- g6 b: E; p8 c) G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [0 Z( L7 O5 F3 Otvb now,tvbnow,bttvb
專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。
5.39.217.763 S8 ?0 J9 U% a5 o b$ C. r
+ |: O* Y! y* Q. d, s% t, ?5.39.217.76
: u0 `- j, z6 gtvb now,tvbnow,bttvb
此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。
tvb now,tvbnow,bttvb. J+ N9 W- S7 x0 {6 u. S, s; V0 @
. c8 Y8 m' N! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加拿大都市報
3 C% E: |; A: S8 c5 H% R2 x1 Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.763 t# Z" U! ~0 e( y& S9 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
