公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 法式薄餅(crepe) [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-23 06:06 AM 標題: 法式薄餅(crepe)

來自法國巴黎的Alain Cocu與馬來西亞的Li Lee Soon(孫麗麗)，大家原本位於地球的一南一西，互不相識，但是因為互聯網而結緣，不但造就了這段誇國婚姻，還實現了他倆夢想的開端——開法式薄餅(crepe)店。+ z$ \3 w8 U* L- j4 i! n$ i

  J! u+ s& B+ Z1 U4 @7 F. j' a
一個夢想　兩個人的緣份

位於新西敏的法式薄餅店Crepe Des Amis，是該區漁人碼頭市場大肆裝修後的其中一間新店舖，開業只不過是八個月，但卻是Alain十多年的心血結晶。Li Lee說：「其實開法式薄餅店一直是丈夫Alain的夢想，他未認識我之前，已經堅持#這個夢想十年，我倆認識後就一起努力實現他的法式薄餅夢。」Alain續說：「自小就有這個夢想，兩夫妻開一間小規模的法式薄餅店，與不同的顧客暢談，十分逍遙自在，我的夢想就是這麼簡單，所以從未想過擴張店舖或把生意版圖擴大。至於為什麼是法式薄餅？因為每次吃薄餅都想起去世的祖母，兒時我每天都吃她自製的法式薄餅，經營這店也是懷念祖母的一種形式。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. d6 t5 k3 S( A0 O- a
Alain堅持他的薄餅夢，可謂源自童年的情意結，但Li Lee嫁給Alain後，又願意「嫁雞隨雞」，跟隨他的夢想，可謂十分難得！Li Lee會心微笑地說：「剛巧我也是喜愛烹飪，所以婚後就兩人追隨同一個夢想！」0 B9 w3 ]% `9 D1 j' ?2 j* O# \

距離目標還差一步時……7 s2 C6 n# ^& r

今年五十歲的Alain，在巴黎曾做多個行業，包括侍應、酒保、賭場職員等，後來喜歡了加拿大的純樸生活，所以一個人起背囊移民到魁省去，然後輾轉反側最後來到溫哥華定居。今年四十二歲的Li Lee，當時卻身處馬來西亞，是銀行的OL一族，她只嘗過馬來西亞式的薄餅，對法式薄餅可謂一曉不通，但互聯網把他倆拉在一起，Li Lee嫁給Alain到溫哥華定居後，兩夫妻才開始鑽研製作法式薄餅，一起追尋沿自Alain的夢想。Li Lee說﹕「要實現夢想真的不容易，不過是我們心甘情願的，而且當夢想實現時有無限的滿足感，比當初的奮鬥過程已不算什麼。我倆打工賺錢都是為實現夢想，但老實說只靠積蓄去買這個夢想資金還是不足夠的，我們最後還要賣屋才開始實現夢的第一步。」tvb now,tvbnow,bttvb% K4 P2 P; A2 [* i
$ E* X: x/ V( ]6 h2 ^+ k
! N" k: s" j9 _6 y# K
Alain和Li Lee落實開舖後，Alain第一件事就是吩咐身處巴黎的爸爸寄給他祖母的薄餅秘方，然後加以改良。「我們是用家傳秘方製作的，祖母時代是用白麵粉開粉漿，但今時今的社會人人都講求健康生活，我們則改用全麥為粉漿材料，可令身體吸收更多纖維。」Alain說。

當Alain和Li Lee已掌握製作法式薄餅的技巧，亦已租下心水舖位，裝修、購買廚房工具等事項亦已辦妥，但奈何距離實現夢想還差一步。Li Lee說﹕「行政方面的處理程序需時很久，我們被迫要延遲一個月才開張，當時真是很失望，但再想想，既然已等了十多年才實現這個夢想，等多一個月都無所謂了！不如趁未開張前，想想怎樣為舖頭宣傳。」tvb now,tvbnow,bttvb" z' p" X" v$ @

攤檔宣傳建首批顧客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' X+ o3 j) I: J" S- i
) w$ g2 M; `1 S* {. _; k

雖然時機未成熟，舖頭還未開張，但Alain和Li Lee不會因此而守株待兔，他們配合商場的節日宣傳計劃，在復活節和母親節於漁人碼頭擺檔，開設攤位為新舖打響名號。Li Lee說﹕「在去年的復活節，我們設免費試食攤位，有免費試食當然受歡迎，但其後的母親節宣傳，我們把試食改為特價售賣，也一樣吸引很多顧客。雖然只是兩次節日宣傳，但成效也不錯，開張後的第一批顧客也是從對上兩次節日宣傳而得知我們的店舖，證明我們的努力是沒有白費的。」

5.39.217.763 ~3 B8 @2 @1 G, Z" S; M
等待一個月後，Alain和Li Lee的法式薄餅店終於開張，剪刀一揮，親自剪斷開張綵帶，他倆十多年的夢想真的實現了！Alain說﹕「那一刻，十分感動，差點流淚！」Li Lee說﹕「簡直難以置信，日日夜夜朝思暮想的那個夢竟然活在眼前，我以為自己在發夢。」
( A& N  O1 q) [6 n

聘請員工一大難題5 J& C5 k3 M2 Q9 l" b
! Z5 f8 Z& j6 H, E: b2 K$ L
: m# p& G" n$ O5 c
新西敏的漁人碼頭市場是新裝修的公眾市場，很多區內或區外的居民都不知道新西敏有新景點，選擇在那裏開張，會否擔心人流不夠旺盛？Li Lee說﹕「這個商場以優閒特色為賣點，每間店舖都有自己獨特的風格，不怕同類競爭，而且商場每個月都有不同的主題，好像二月份是朱古力節，我們也熱賣朱古力薄餅以配合宣傳。場內其他店舖愈開愈多，相信也會帶旺人流。」Alain說﹕「人流旺盛與否，也要視乎天氣因素。」

3 b* g* W9 E/ r( F# t  r; _
做生意要成功，視乎天時、地利、人和的配合，人和方面，Alain和Li Lee也曾遇煩惱。Li Lee說﹕「因為丈夫本身有份正職，他已是分身不暇，聘請員工刻不容緩，但要聘請一位合心水又負責任的員工真是可遇不可遇求，我們也花了一個月時間才聘請到現任的員工。」公仔箱論壇; O( Z; s1 h  t2 k5 d$ d
5.39.217.762 A$ c" y) }. G
公仔箱論壇2 l8 p2 [- h& Z! s! ^6 ~7 i
有人認為，做生意最好不與丈夫或妻子合伙，生意與婚姻綁在一起，萬一在生意上意見不合鬧翻了，亦會影響夫妻感情，是一場加注碼的「賭博」。

2 z$ J" B0 ~- t% a" F
但相反，如果兩夫妻目標一致，夫妻檔生意則可加強彼此了解，建立更深遠的一份默契。今天的夫妻檔老闆，便是當中的成功例子。  明報8 Q: M1 Q2 E; m1 i6 K# p- x+ o% D
8 J  f% T! M: \) x" q' O9 W* a7 O

文、圖：梁寶茵
tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 z  D, @& f( U1 ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 M1 z' ^4 u9 {) i% H
/ w8 X1 E+ |: i+ F& \1 I
Alain（左）與Li Lee兩夫妻拍住上，經營法式薄餅店。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 b( z D" V! ^+ }
0 U! J# m5 p p/ b" P% s3 a9 I# ~ r

在法式薄餅店內，老闆Alain擺放一座「巴黎鐵塔」，加強法國風情。

作者: banana258 時間: 2012-2-27 12:43 AM

正啊~~~~2 S4 P0 {* Z2 ?) P# T- ]) M
tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 |+ \ n: i0 i; ]+ O9 T
如果真係掂一定再覆...2 |& ~5 f% p( H# b+ I
5.39.217.76+ O& K/ S4 s0 f/ d7 m
thx..!!

作者: jackie19941114 時間: 2012-7-4 08:34 PM

can't see the photos x__x

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)