公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 六種雞蛋不能買（二） [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-22 12:51 PM 標題: 六種雞蛋不能買（二）

4.散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。. v- c5 f' f6 P# T) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 p0 v$ a( P/ M
5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。: L, C6 x4 j- E$ f: W. \; m

6.發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。

此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。5.39.217.766 _! }( t( V9 }/ }) E
tvb now,tvbnow,bttvb) S/ r2 j( i2 y- t+ W. [
雞蛋為何要先洗後吃?——雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。因此，在食用前最好先洗洗雞蛋。5.39.217.76; j$ `1 M& }/ h! B6 W

（星洲日報／大都會）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ H2 H2 J# T; C: N
tvb now,tvbnow,bttvb; Z h; i4 R4 E3 q

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)