標題: [健康資訊] 六種雞蛋不能買（二） [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-22 12:51 PM     標題: 六種雞蛋不能買（二）

4.散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。4 R" M. u% z# ?6 Q2 p: f! b

9 i0 n8 l2 p0 x4 C2 ?( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5 h% X) ^( o( o" W6 _: n/ d  k5.39.217.76
4 G9 \; x" \% c' v9 P% Q; h  Ctvb now,tvbnow,bttvb6.發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。* E" v$ W$ L+ n9 A1 b

# |( Z# ], v# {; g" L* I! m9 ~+ H5.39.217.76此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
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* O! L1 w, k( N7 n! t! H) Y# U9 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋為何要先洗後吃?——雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。因此，在食用前最好先洗洗雞蛋。
& T; ?: W. i) y  T1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 L/ R; U7 Y0 W8 k( M
（星洲日報／大都會）
/ k) `9 D1 Q% O" e5 R, {4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 D2 n* F, W

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