標題: [食肆地點] 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣 [打印本頁]

---

作者: vandas    時間: 2012-2-19 02:30 PM     標題: 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 x( o: F- z- ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 n, k( Q4 L  N# ^$ t6 L
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。tvb now,tvbnow,bttvb  m. ]& b- D2 ~' \3 \8 K7 n: }3 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 x; _. ?, L) `: w
; j& \3 K0 X% p0 N: n: W/ l8 {
公仔箱論壇' ~! R/ D# {# Z9 E

, P# C1 z  Z) b( i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F2 \2 I+ Y, v; z; ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。) f/ E1 v* ]0 S8 ^9 |4 L4 a
, i" ^8 S. m! v! S

8 d* Q7 z8 [1 B3 ]
/ G8 o, ^# t. {- t
( K' ~( G3 F3 }% W$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 N) L* j% b$ E" X
( A2 C) c- v# w2 o
4 J& t) H! c, P, }% }
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
0 H; E4 C7 x, p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb: j1 Q) S* `, v( ?8 V; K1 ^
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
1 l. D1 R. a" }公仔箱論壇* f4 _) l% d# W3 J  Y/ @
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
; H) o. }$ F" R  r. m公仔箱論壇, N5 G! B$ G& p# s8 l# Y( `# J/ ~. J4 l
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
$ U, n. w3 s9 J- y* f公仔箱論壇公仔箱論壇( N9 C5 V, K' {
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb% t5 e8 f- T$ r: x( [  j; [5 ~* D

1 V, d# \$ O; i6 M- V" r% P) L5 L, J6 Z公仔箱論壇很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
7 H' ^# O) P! y& P4 K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" d' o7 w7 ~9 O6 R* }1 M
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。　
6 i  f+ r/ P: D# z+ S/ Q2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v; v) U$ J' b7 |$ |5.39.217.76
0 L9 }& a/ Q% C+ c5.39.217.76! J4 ^6 ^! Y( A4 {7 z

3 s; C" F& u" R. {9 K  p& m/ a& m' n/ A# @) Q: p4 C
兩人份量的傳統英式下午茶。　$ t8 ^# \, E. q8 z/ n

( q+ l6 o; C9 h% f/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- J) \4 r- R& c! l& E6 c* Y
7 L9 Q# X" i, C5 v  Y. r
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。　
0 T3 _) m. {: V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f6 `3 d! r" Y) o5 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 X& F5 ^" k0 B" x# V, P9 L
7 |& j; ~( |8 z
法式洋蔥湯
3 z- h' n2 F8 T6 n6 f: a) `2 G: M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
; @7 c0 ~1 f9 a; k公仔箱論壇( E, k+ j# s# j6 n# l
公仔箱論壇3 u% v% N: L7 g8 j. a
( u3 i! P7 e* @3 ]4 N' s3 o6 J
蟹餅; L7 V5 S1 W$ P
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16　* f  L! U$ K  Z

9 [  b6 l+ w; Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 @" z6 o$ A& I, X( B3 B

- o- T6 _! o+ e6 H公仔箱論壇英式炸魚薯條
  o& i9 R1 e6 h( R8 h' A/ \, @English Style Fish & Chips, CAN$19
" }- C' R5 G* D9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L- t  u) o' n# {4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 {$ e4 C1 {) ?
5.39.217.762 X+ R1 |* E- \) \& r$ i7 V" @
Library Bar5 e% F) a- W, D/ P( l
Front Street West, Toronto5.39.217.761 E2 Q! ~( u& b, y& G& ~
4 i! G& F$ d* s& _% j

---

作者: Lindtt    時間: 2012-2-22 12:20 AM

下次去多倫多回去看看。

---

作者: uni679    時間: 2012-2-27 06:37 AM

thank you v. much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0