標題: [中式食譜] 川味三色肉片 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-19 12:17 AM     標題: 川味三色肉片


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5 p8 |7 @. H: z' V. x【材　 料】
. x$ j' j  Z6 x' N% D7 ~. ?5.39.217.760 Y" }0 ~& }+ ]
豬腿肉片 150公克
. i+ m$ @9 S$ S2 U- c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q% Y! E, ?* j5 O5 b; ?7 Z3 c: [
榨菜 30公克
0 b" D( t# J  p) E7 b" e1 C* w0 L5 h8 y
小黃瓜 30公克
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9 M  A0 F1 n' K! ?2 e. Z* |7 P% a% J5.39.217.76竹筍 20公克公仔箱論壇' T& c, W0 O8 a2 _$ b" Z3 N# {' N

; q# j4 `. k7 \' i0 u- p9 h8 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 10公克
* _# w% {' S5 S) N. D: d/ z0 C' X  ^6 v) C7 _7 d; w) M* x4 o0 G' \
蔥 10公克% Y: W) N% |  O. o4 o. n" l
5.39.217.76; Q; d$ y8 Q9 Z9 j, N" f% _
辣椒10公克
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8 O  @% n+ D% C8 ]/ M2 ~0 [/ W【調 味 料】
3 q/ k" }7 ]$ F3 s6 X9 b! M) `" y/ {* H3 h7 G6 e3 M
鹽 1/2小匙
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細砂糖 1小匙
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9 I5 z1 p+ W3 J4 z9 k' E. x公仔箱論壇雞粉 1小匙
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花椒粉 1/2小匙公仔箱論壇4 y  O. E$ c8 Y
4 H1 o+ ], g  G; X4 g" t
水 50㏄& L8 ]4 k% c9 R6 V# G  b

2 k% a+ v4 \' M公仔箱論壇【醃　 料】
4 t1 W4 R6 ^, n) X7 A0 J  |( w. E" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V3 x$ i# v! B7 W" rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
& [' c5 P$ M) w8 p5.39.217.76# {/ B0 ?0 J/ A+ M; Y/ z2 T7 C* D. Y
白胡椒粉 適量
( S& n' g- i4 f3 o4 T# B$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 b) `# g6 E
香油適量
4 S% x$ n1 f. q* I
: t' [! u) [& ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 適量
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4 [# D. Y: i( f. A* W8 Q; `. f  c5.39.217.76【做　 法】
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1.將榨菜、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔切片，放入滾水中汆燙撈起；辣椒切片，蔥切段備用。
+ D3 @' t& `& F+ ?* G8 ]+ E7 a+ M2.將豬腿肉片加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。
5 Q9 ]. z4 a) S4 h" @: J3 d* I( v3.熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉片過油，撈起備用。
) k4 B0 v" p; A( I* z. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入作法1的所有材料爆香，再放入作法3的肉片和所有調味料快炒均勻即可。

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