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標題: [中式食譜] 川味三色肉片 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-19 12:17 AM 標題: 川味三色肉片

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【材　料】
: U. F# J% a% ?- Y' D* C( a公仔箱論壇: a: u- u% [( o4 ?/ y
豬腿肉片 150公克公仔箱論壇! h3 i& T3 p  B0 p

榨菜 30公克公仔箱論壇& b0 F. M! K) E2 u

9 h6 U1 I3 c; s  r& D% L6 h小黃瓜 30公克公仔箱論壇- ^4 w& t* p2 b

  U* ]5 f7 \7 {, S$ x竹筍 20公克公仔箱論壇# m2 Q! |4 U( r) l3 I0 T! T

紅蘿蔔 10公克. |2 q; E8 K$ y7 f
8 w" ]1 K* s5 H3 y& C
蔥 10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E' D1 ]1 I' s& ~! l7 u$ ^2 P1 n. `

; ]7 z0 U7 d1 ^: d) Z( B5 n5.39.217.76辣椒10公克公仔箱論壇' Y: ?% R; a; z/ Z& _
' R& m2 ^  ~! T: V: a# J+ A
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- z2 _& T1 w5 v% I0 R
公仔箱論壇; I! s  b# Y# j$ a; X5 U9 o! s. ~
鹽 1/2小匙. g1 Q* r  y; Z, N* U2 i7 z1 a
5.39.217.76! }2 z& T2 l8 K; Q
細砂糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ B$ l0 A9 ]- L" Y1 u1 N9 X
5.39.217.76+ o. x+ U) E' v7 e: m
雞粉 1小匙
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花椒粉 1/2小匙
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水 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb- o' \" k0 l2 e* r1 @7 u, F# Y
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【醃　料】
+ f: Q% ~/ x+ l3 A$ B! }" Ztvb now,tvbnow,bttvb0 W; |3 h1 W" d  w9 ^
醬油適量
8 h. Q' k. ]+ U1 B  C
白胡椒粉適量5.39.217.76" ]# e7 B1 j* F9 s* |  X1 b# c% ~
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香油適量

5 ]  C6 L/ b  B太白粉適量
7 `, b" A2 _; j/ a5 [. K; q5.39.217.76+ D+ E. P# a* K0 M
【做　法】+ z( \  E% ^# t4 W( v  X9 s
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1.將榨菜、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔切片，放入滾水中汆燙撈起；辣椒切片，蔥切段備用。
2.將豬腿肉片加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。5.39.217.767 A" ]+ z* A* E7 w4 I  C
3.熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉片過油，撈起備用。
4.將作法2鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入作法1的所有材料爆香，再放入作法3的肉片和所有調味料快炒均勻即可。

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