東南亞美食何其多，中、日、越、泰、印……各具特色，中環新開的時尚新餐廳se sa me，集亞洲各國美食之大成，以考究的烹調方式，創作出全新菜系Japanasian，菜式賣相簡單別致，入口啖啖熟悉的亞洲風味。名廚打造新菜單上月底正式開幕的新店se sa me，銳意打造成為最新潮的亞洲美食食肆，更搵來有Food Buddha之稱的名廚Rodelio Aglibot擔任開幕行政總廚，與se sa me掌廚、來自英國的Dominic South，攜手合作創作出一系列嶄新而充滿亞洲風味的菜單，並以Japanasian命名。Rodelio曾為世界各地多間頂尖食府設計形象及菜單，當中包括位於洛杉磯的Koi Restaurant，而曾於倫敦多間一流餐廳任廚師的Dominic，本身煮西餐和法國餐出身，烹調技術到家，之前曾在倫敦NOBU餐廳工作，擅於主理現代日系菜式。5.39.217.76* M N& i" I% i
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二人憑藉對亞洲味道的知識和熱愛，設計出別樹一格的亞洲美食。就以赤龍嘯為例，其實是由四川的麻辣菜式而引發的設計，先以鮮辣椒、辣椒乾、辣油、葱花和蒜頭烹調香辣惹味的醬汁底，之後可配上軟殼蟹、魷魚、大蝦、雞、羊架或椰菜花，各具滋味。( O* N {* h6 o5 b6 p3 p
