標題:
[馬來西亞]
一區一寶：沙沙蘭（SASARAN）（上）‧小漁村變“藝術小鎮”‧沙沙蘭廣為人知
[打印本頁]
作者:
vandas
時間:
2012-2-17 02:44 AM
標題:
一區一寶：沙沙蘭（SASARAN）（上）‧小漁村變“藝術小鎮”‧沙沙蘭廣為人知
沙沙蘭（Sasaran）因“國際藝術節”而廣為人知，讓人們看到世界各國藝術家，通過自己的作品與當地村民交流，也看到村民群策群力創作藝術的熱忱。
5.39.217.76, S9 P! J! q! y' k. @5 W
; b1 t" X6 i, ^9 A+ E8 b
沙沙蘭是取自國語的“Sasaran”，意即“目標”，雖然它是坐落在介於巴生與瓜拉雪蘭莪之間的一個小漁村，卻因為藝術節而被冠上了“藝術小鎮”的雅稱。
3 L4 k4 M7 |' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w6 D5 l( J$ }' k9 N8 ^5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
儘管國際藝術節的“腳步”已逐漸走遠，不過只要您走進沙沙蘭，依然會看到大路旁的空地上擺放著由漁網、大油桶、等雕塑創作品，禁不住要多望它幾眼。
) ]" ?: G( T. L2 f+ k6 w# G% [
" s8 n& _; [6 u7 }# e+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
巴剎檔位專賣咸魚
* a2 y- x# |* F1 |- Y. f. R
很多人都會說，若要瞭解一個地方的風土人情、生活習慣，就不得不到巴剎走一趟，所以，當記者和攝記來到沙沙蘭時，第一時間要求村長李福發帶我們走進沙沙蘭的巴剎，抽樣式與小販進行訪問。
5.39.217.76- F+ s% y- O9 W* X9 i% u: F( j0 T/ H" x* I
* k% J, v) s/ Y% W% ]: l
這所有蓋巴剎已有7年的歷史。由於是漁村的關係，走進巴剎內，可以看到疏疏落落的檔位裡，有數個魚蝦檔口，其中最大的特色，就是有一些由馬來小販經營、專賣各種咸魚的檔位。
! o* h: M( Z3 s; {( W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e7 E0 c: h! M; m w公仔箱論壇
魚穫逐漸減少
( @+ t- _( u* p' j; [+ C: Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
部份小販感慨說，相信是海水受到污染，魚穫已逐漸減少，光顧巴剎的當地村民不多，偶而只有外地人會專程到巴剎來消費。一般上，巫裔的消費群會較其他種族來得多。
9 _: g* i' _" u
* ]# t; c k4 x3 U
環顧巴剎四週，較為吸引記者目光的是咸魚檔，因為小販把多不勝數的咸魚，分門別類擺放在檔位上，包括闊嘴鱸（Gelama）、紅骨魚（Tulang Merah）、淡水魚（Ikan Tawar）以及最貴的鯖魚（Tenggiri）等。
8 Z4 g" ?0 F+ o3 q, G& \tvb now,tvbnow,bttvb
{% R% a& e m. X3 C4 N
這個巴剎四週有60餘間商店，包括3間咖啡店、4間雜貨店、1間服裝店、1間修理電單車店鋪等，並由瓜雪縣議會管理。
. b9 O( F0 Y: p" w* n# Q# d* |tvb now,tvbnow,bttvb
% Y7 x, h. V) o: i8 Y
90%出口泰國
' [& I# z* j) t+ e* a/ r1 ]& n
傳統工廠生產峇拉煎
公仔箱論壇+ {: O3 n! `+ f/ S! Y* A
離開了巴剎後，我們又有另一個“意外驚喜”，那就是在識途老馬的村長帶領下，前往村內兩間峇拉煎（Belacan）製作廠。
. T, O5 W8 l h% f/ {% atvb now,tvbnow,bttvb
. o8 F N$ b* E6 m A$ O! _tvb now,tvbnow,bttvb
峇拉煎配上蕹菜來炒，就會煮成一道“馬來風光”的佳餚美食。我們都知道，峇拉煎（蝦膏或蝦醬）是亞洲食譜裡不可缺少的成份，也是國內巫裔同胞喜歡用來搭配食物的傳統佐餐配料。
3 r& o: G, R R* I0 P; d& g0 x
地面鋪陳峇拉煎曝晒
0 P1 @* ?7 Z3 }# G# f5 F5.39.217.76
5.39.217.76, u. Y. P5 A: g
可惜的是，當我們到訪時，其中一間規模較大的工廠剛好休息，無法參觀該廠的峇拉煎生產線及製作流程，不過幸好還有另一間半手工、半機器化的傳統工廠正在投入生產。
5.39.217.764 |, j" O" A% i: M- a/ V$ B* {
( c% c9 _" e2 I& _) }+ C公仔箱論壇
走進這間坐落在漁村裡的工廠，必須拐過一些巷子，才會看到高腳樓上的木制地面，鋪陳了一排排在太陽下曝晒的峇拉煎，一陣陣濃郁的峇拉煎味，頓時撲鼻而來。
5.39.217.76# `" v2 ?+ o4 B2 B7 S3 Y& L
& g" {4 x* u( s" M8 {, U
黃華：峇拉煎主要原料為小蝦
! z2 M+ f& p3 l/ d6 _5.39.217.76
經過54歲的業者黃華的解說後，我們才知道，原來峇拉煎的主要成份是小蝦，國語名稱為“Geragu”，而在製造峇拉煎的過程中，小蝦需加入辣胡椒及鹽，然後攪成膏狀，才放入一個個麻包袋內，次日才拿到太陽底下曬乾。
tvb now,tvbnow,bttvb3 d, [) ?! p# V0 y# U7 d, h, B
tvb now,tvbnow,bttvb$ L) K8 r0 O0 Q
另一種製作峇拉煎的方式是，把峇拉煎收藏好，等待發酵，然後才以機器來壓縮成塊狀，就可以存放久一些。
0 l) w5 C p+ C; Z/ |5.39.217.76
' a3 @! `6 }/ o5 u, ?# r- ctvb now,tvbnow,bttvb
黃華的工廠內共有4間冷凍室，溫度是攝氏零下20度，可以存放多達40噸的峇拉煎，他說，量多時，他一個月可以製作多達500噸的峇拉煎！由於該工廠生產的峇拉煎，有90%是運至泰國，所以可說是為國家賺取不少外匯呢。（星洲日報／大都會）
7 d; M" H( i2 w4 o
. {: J8 L: P0 R* d- u0 J! e5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# J! j3 L4 e0 M' q6 `; V
& ]5 _. w3 \5 Q s D" q7 V
漁船停靠在岸邊，隨時等待主人把它開動，出海捕魚。
tvb now,tvbnow,bttvb. d; Y+ T! S/ x Q+ `6 I9 A
7 K6 p$ [5 n5 u
) V, p/ U# B) w5 p$ W7 o' r
/ B, B: F+ @% z! p) r1 L7 X9 w
製作好的“峇拉煎”，被放進一個個麻包袋內，等待用漁船運送到市面上銷售。
0 A1 a+ |6 ]: G9 n3 @# w! T公仔箱論壇
# s) D0 [! z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]# V1 `/ s; W- |: z( K% x0 M, T5.39.217.76
0 Q1 c7 G8 a9 K; {" m5.39.217.76
傳統上，制作峇拉煎，是以半手工、半機器化投入生產，看到工友們揮汗如雨、默默辛勤勞作時，你是否會為之動容？
# w+ }4 q5 w' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C, S& n Z9 |* w5.39.217.76
p- |# W \0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 U! X+ l; e& y% G6 h |
游走在沙沙蘭漁村內，只要願意花些時間打聽和尋找，就可以看到工人辛勤制作峇拉煎的情況。
9 A0 M' q* r+ j( Utvb now,tvbnow,bttvb
$ p9 h/ `: C) h' c0 L0 [3 ]! W$ E公仔箱論壇
8 }7 R5 }2 H9 ?6 `, x* p% E" t- x
+ E& Z6 _" e7 t$ ~
制作“峇拉煎”最考功夫的是暴曬的過程。瞧，黃華正把數不清的小蝦均勻舖陳在攤在太陽底下曬乾，才能制成品質上等的峇拉煎（Belacan）。
5.39.217.76! {8 j/ j' x6 K, F7 ?: \- K8 K* m
. W8 z- q+ t! M& r
" s% Y6 N+ l8 Y( B: |5.39.217.76
0 x9 j, A) m6 q' U4 k
這台是峇拉煎攪碎機，它是以不斷來回旋轉方式，將數之不盡的小蝦進行攪拌，並將不好的小蝦濾出圓型的鐵網外。
2 A0 q. ~! {$ y* M* N: U- O5.39.217.76
) G' g6 L" O; w# {5 K; y5.39.217.76
4 ?7 U& |" S0 C1 b* ]7 E% Q4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^4 ^$ y' ~% H. d3 m9 B5 Y
黃華從置放在冷凍房的麻包袋中，取出一堆小蝦，並向記者展示。這些小蝦的國語是Geragu，它需要加入辣胡椒及鹽，一起攪成膏狀，收藏幾個月，以制作成峇拉煎（Belacan）。（圖：星洲日報）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# J! j3 L4 e0 M' q6 `; V
p- |# W \0 k
8 }7 R5 }2 H9 ?6 `, x* p% E" t- x
