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標題: [中式食譜] 一品豆腐 [打印本頁]

作者: man19822 時間: 2012-2-10 07:47 PM 標題: 一品豆腐

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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙公仔箱論壇8 X' k2 Y; z: a- B# X0 H* ~
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制法过程

1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" ?$ ~7 @1 }0 |! I
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2. 将作法1过筛。 ! F" y% j2 _6 v

3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.764 y. K, J5 y7 G8 ^+ p1 n: d
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。公仔箱論壇1 o% |( w$ _1 L9 ^3 a
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 ( e: `* I) }0 l, V( k# Q% q
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 3 @! i& u! F# l8 A  M4 D
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 5.39.217.76; ]. y+ e- q' d- w" j3 O

9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

作者: fatgor 時間: 2012-2-11 08:35 AM

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