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標題: [西式食譜] 鵝的心肝寶貝（香煎鵝肝配焦糖香蕉） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-9 05:19 AM 標題: 鵝的心肝寶貝（香煎鵝肝配焦糖香蕉）

材料
鵝肝 85克、鹽/沙律菜/麪粉各少許　焦糖香蕉：細香蕉（切粒） 1隻、砂糖 60克、黑朱古力粒/忌廉各 20克、牛油 10克、威士忌 5毫升公仔箱論壇) Q. C2 k+ ]- d; P6 q
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朱古力汁8 Z% y' x' Z, T. A( {( F/ Y4 \6 h
青胡椒（切碎）少許、威士忌 5毫升、黑朱古力粒 50克、忌廉 20克、牛油 10克

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做法
1.忌廉隔熱水坐熱，加黑朱古力粒、牛油拌溶，下青胡椒碎拌勻，盛起，加入威士忌成朱古力汁。

2.鑊中下砂糖，以中火煮至金黃色，加忌廉、牛油煮勻，加香蕉粒、黑朱古力粒至朱古力溶化，熄火後加入威士忌成焦糖香蕉。5.39.217.760 w, A# G' g6 E! g8 v
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3.鵝肝撒上鹽，拍少許麪粉。燒熱鑊下油，放鵝肝煎至金黃色，備用。

4.碟上放沙律菜，放上焦糖香蕉及鵝肝，淋上朱古力汁即成。 3 n3 O! M/ S* ~* ]" U) U. t- z2 i# a

作者: fatgor 時間: 2012-2-11 08:33 AM

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