標題:
[西式食譜]
鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-9 05:18 AM
標題:
鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁）
材料
公仔箱論壇7 J. [! f3 o7 K* @
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
+ r0 t1 n- y' Y1 q4 L
5 k) |1 W4 h- {' \
黑朱古力醬汁
公仔箱論壇7 R) y9 N* `$ q9 N9 y/ T
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
3 f7 d6 j$ @& I: x$ Btvb now,tvbnow,bttvb
# h8 n6 Y8 V4 O4 ^7 r1 g
5.39.217.76# P9 g {/ H4 v& K) v& K: X/ Y) D
做法
" U5 _& u+ Q6 N7 a* u) C/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
5.39.217.76 @3 R. {3 \2 N# T
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
7 m! b8 r1 R) m* b& X
% Q" g }- j8 S8 Q- [! R1 ^* _
3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& Q1 E5 _' j* S1 q s+ r' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | M1 i- H5 D) ?: _- z" e
4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
, [+ v* q4 N* H: D7 J5.39.217.76
公仔箱論壇7 m" a$ n, }% ~5 b
5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
5.39.217.763 e$ G: P, |6 V0 t2 n* ]
, R, A3 }# I" K: r
6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
; f4 H3 ]! e, c9 T" C' ]+ p9 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
