標題: [西式食譜] 橙汁肉排 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:13 PM     標題: 橙汁肉排

橙汁肉排
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; O; j3 B6 i  Y3 e3 k! b2 v5 I6 E材料
" W* V7 Z) w' U$ o, z5.39.217.76
+ x1 q3 a; I9 P公仔箱論壇腩 排 1斤 半
9 k0 W% N- ^$ y0 W, g) M' U& V2 x2 U柳 橙 1個
  @; e: P. p/ Z9 r' Z, P清 水 4中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c* r+ L! c9 y8 z$ G
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
1 f: J  D7 D" O( ]+ l; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 H* L3 b  e2 F4 x- n; E) o) H

/ P& G) S/ }: U" L+ f. S( N! Dtvb now,tvbnow,bttvb吉 士 粉 少 許 5.39.217.76+ X' K$ }8 W8 e4 H
水 適 量
$ }8 Q. j/ r$ w. Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: [& M( l  [2 I  `5 C; G
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醃 料 :
: T( j% T% c* c# Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: F  {; |. a* `& ?
OK汁 1中 式 湯 匙
! {3 A* t+ x: S9 d( q" Z5.39.217.76叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
! y  d( L9 z5 X  K4 l; Y+ P. s! \白 葡 萄 酒 1湯 匙 5.39.217.76: }4 D( H# g2 o$ \

" N* L* i% r) R& K# P* I* ?鹽 1茶 匙
5 `, l9 x5 k; R# z% p: `- P1 j+ [4 C生 粉 3湯 匙 " W% G* y2 J3 w' Q. p, g
生 油 2湯 匙 . Y8 Z; Q! P! q/ t6 S1 I- I

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* q' ?' H3 \* k& e$ Q' Z! q& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, _# B7 }7 D$ v/ Z+ I0 r% d
製法:  5.39.217.764 h  z( r9 o  O/ z

8 E$ R. ?4 a7 H$ {: _1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
$ M2 \4 l& i6 O( B3 e! Z* C餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 5.39.217.76( K# R2 U9 l. J

* K2 A; K  [7 y1 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .: f5 K& r; [5 |$ I* r0 C2 n# L

& n2 a0 v: x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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6 L6 }: E% P5 V( W5.39.217.761. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvb now,tvbnow,bttvb& \4 y* H1 r  p( A1 E" [2 p

& r% p9 L5 E4 D; E. j. ]% J" ?tvb now,tvbnow,bttvb2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .5.39.217.76) ~2 t" N7 L! a* T0 U
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒

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作者: Low_B    時間: 2012-2-9 12:56 AM

Sounds pretty easy and tasty.
6 T9 x8 `2 }3 U, E7 ^7 J5.39.217.76By the way ... what is O.K. 汁?

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