標題: [甜品] 製速成龍鬚糖 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:05 PM     標題: 製速成龍鬚糖

製速成龍鬚糖
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6 E6 ^2 f* w0 u+ W2 @; E公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 c3 l8 {# }% Z

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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克$ F* N# o4 o( \7 Y' I
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。& n2 b( V: z9 g" Q& O' j6 X
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" a: a  L6 \3 `1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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1 x% E4 b# h" X8 Y5 @% h3 I7 w公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" f* Q9 G- e. i) A$ j
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  j5 n1 m; u& l; s9 ]5.39.217.76(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇; Z) e$ K( M4 b; M

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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇4 d" w4 W" q8 p; C+ n' M4 {. M
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5 s1 D0 W* @" c. p公仔箱論壇(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜9 X% G1 V' _) s  Y: N( w, U
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。

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