標題:
[甜品]
製速成龍鬚糖
[打印本頁]
作者:
mimiat
時間:
2012-2-8 11:05 PM
標題:
製速成龍鬚糖
製速成龍鬚糖
6 u) |1 B3 m, v+ w5 a( \. w5.39.217.76
j( b3 g! t/ A5 l/ e5.39.217.76
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
) I' g& R3 ~' P5 W! Z# Atvb now,tvbnow,bttvb
0 G: w# Q+ Z& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( n& i. ^6 }9 q
5.39.217.761 c9 _9 P/ i6 g6 I f0 T
. } T: P$ Q# o3 z% B' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
公仔箱論壇( {% F7 l: x0 R" T4 }; _
tvb now,tvbnow,bttvb! r) Q. Y0 S, ]- i8 B, l& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 G, M/ @9 u$ A; m% O
粟米膠………75毫升
tvb now,tvbnow,bttvb; M7 u7 t1 I# I& h. `
c; p B! ~) G9 O
芝麻…………40克
7 x9 j! c4 q) |2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y- u6 Z; `- q. [
花生…………40克
; C7 ?+ u5 z8 q8 p
tvb now,tvbnow,bttvb" B3 p0 ?: ~5 X/ r
椰絲…………75克
& W7 {9 k# M3 _1 z ~1 }9 }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. Y1 G2 n2 ?$ G; k1 p3 A% \' D
砂糖…………75克
! z$ J- q: h0 B6 W0 B5 gtvb now,tvbnow,bttvb
" a2 r* J* b! g) |tvb now,tvbnow,bttvb
糯米粉………300克
/ Q1 K# u- |$ l5.39.217.76
7 ]9 g u F; d' l1 N* V5.39.217.76
步驟
7 O' \% ]9 p9 n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 \# V3 ~" Z: p$ I
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
5.39.217.768 D( p" M. ~& g/ J0 w& R
tvb now,tvbnow,bttvb6 y% v, j! o" x# T4 A; S8 z
tvb now,tvbnow,bttvb* E' l9 g6 z/ m8 K0 y. A9 E# {
( T5 b4 \ {; N! }% `
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
# U. X) k& g" L- |0 N/ h+ ]
公仔箱論壇1 j- i; s# i W
" j# ^& N: ~; a% i- n$ w- ?
) }5 ~" b: Z) m. r0 T3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L k) B4 h- ^ ?$ k3 n' F
+ u+ t, [/ _; F& S8 }" y2 R/ d% E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~ v! w( y( Y; T3 U
3 Y1 ~. X! b# ^
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
% z9 U2 Z% z6 Q' U) p; q5 stvb now,tvbnow,bttvb
* n; l9 D4 t7 K! l; q% D$ k8 _! }tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76! B$ ]& n! B. ]2 V2 k: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 v6 N* a' j; I% A! X' D7 Y
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
% g3 K. Y+ H" @$ }0 v# Y公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 D7 Y: O% z: t
1 W; ~& D! n1 }4 P3 F
公仔箱論壇# A( N8 w; o! T0 |* ]0 @7 F0 F
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
, X/ ? I! i' O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# \7 W. Y9 x$ U$ M
/ b) A4 u" [1 M6 C [2 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 s2 l- c+ M! a J" x; g
知多一點﹕粟米膠 不太甜
' Z0 u( Q2 U4 T% u/ ]
5.39.217.76) n! a' J3 P5 ?& }- F2 b
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
