標題:
[馬來西亞]
全国首间《不聋不哑不请》的无声连锁咖啡馆
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作者:
wasimasterQ
時間:
2012-2-8 08:59 AM
標題:
全国首间《不聋不哑不请》的无声连锁咖啡馆
[全国首间《不聋不哑不请》的无声连锁咖啡馆。]
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你们有看过这样的连锁咖啡馆吗？
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在吉隆坡就有一间连锁咖啡馆，当要老板要聘请员工时，他想起以前和聋哑人士一起工作的愉快回忆，决定聘请聋哑人士为职员。
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他获得聋哑朋友们的热烈支持，强化了他的信心，虽然朋友都取笑他是“疯子”，一度令他的信心动摇，但他坚持下去，最终设立了全国第一间聋哑人士咖啡馆 ―DIB（Deaf In Business）夏威夷咖啡馆。
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DIB夏威夷咖啡馆的员工都是由听觉障碍者组成，创办人郑吉民从事商业策划及定位顾问，他曾经掌管吉隆坡燕美路聋哑员工组成的肯德基快餐店，与聋哑人士合作过一段长时间。
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在DIB夏威夷咖啡馆，顾客不用担心沟通不良，因为聋哑员工与顾客们的沟通，除了利用手语之外，他们也懂得写字，或利用餐牌上附设的相关手语符號进行沟通。
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在访问的两个小时里，很多附近的居民前来喝咖啡，更多的是他们聋哑的朋友们前来捧场。整个咖啡店顿时挤满人，像个小型聚会。
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每个人的眼睛忙著环顾这家店，看看餐牌，然后热络地用手语討论著。
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没有声音，但他们的脸部表情及闪著亮光的眼睛，让气氛瀰漫著快乐和满足。
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老板希望通过这门生意，作为一个平台让聋哑人士都能拥有技能，保障未来。
作者:
vandas
時間:
2012-2-10 06:45 AM
標題:
“瘋子”設首間無聲連鎖咖啡館‧不聾不啞不請
（吉隆坡7日訊）商業顧問鄭吉民在3個月前萌起開設咖啡館的念頭，當要聘請員工時，他想起以前和聾啞人士一起工作的愉快回憶，決定聘請聾啞人士為職員。他獲得聾啞朋友們的熱烈支持，強化了他的信心，雖然朋友都取笑他是“瘋子”，一度令他的信心動搖，但他堅持下去，最終設立了全國第一間聾啞人士咖啡館―DIB（Deaf In Business）夏威夷咖啡館。
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DIB夏威夷咖啡館的員工都是由聽覺障礙者組成，創辦人鄭吉民從事商業策劃及定位顧問，他曾經掌管吉隆坡燕美路聾啞員工組成的肯德基快餐店，與聾啞人士合作過一段長時間。
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賺錢也能履行社會責任
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鄭吉民接受《光明日報》專訪時，信心滿滿地說：“這不是福利事業，是一門要賺錢的社會生意！”
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他稱，希望第一批員工成功掌握咖啡館的運作後，便成立連鎖分店，但擁有權及真正經營的人必須是聽覺障礙者。
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DIB夏威夷咖啡館在2012年1月1日開始經營，主打國內少有的夏威夷咖啡。有趣之處，他讓這門生意覆上一層意義，就是聘請有聽力缺陷的聾啞人士作為員工。
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聘請聾啞人士作為員工，背後並沒有甚麼賺人熱淚的故事。曾與聾啞人士共事，所以鄭吉民瞭解他們擁有能力，因此把咖啡館成為他們發揮的平台，於是通過面子書聯繫具有聆聽障礙的朋友，詢問意見。
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他說，他投資30萬令吉，從店鋪的設計、裝潢至大小事務都一手包辦，前後只花了1個月的時間。
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他強調，自己並非特意以聾啞人的殘缺作為噱頭，在他心中，這是一門實實在在要賺取盈利的生意；唯一不同的是，這是一門社會生意。
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“這不是甚麼福利事業，這是社會生意，在賺取盈利之餘也能履行社會責任，提供聽覺障礙者工作的機會。”
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海邊風景畫受矚目
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DIB夏威夷咖啡館最矚目的地方，是那幅以整面牆當紙繪畫的海邊風景。這幅畫令店裡的氣氛馬上湧入熱情的海島風情，配上木質的桌椅，整體散發著炎熱的南洋風光，而負責繪畫的是聽覺障礙藝術家林安華。
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林安華在第八屆國際殘疾人士特別奧運會，以一副4尺高的巴迪布彩繪奪下金牌，是大馬唯一的奪金者。他利用了3個星期，完成這幅壁畫。
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餐牌附設手語符號
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在DIB夏威夷咖啡館，顧客不用擔心溝通不良，因為聾啞員工與顧客們的溝通，除了利用手語之外，他們也懂得寫字，或利用餐牌上附設的相關手語符號進行溝通。
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在訪問的兩個小時裡，很多附近的居民前來喝咖啡，更多的是他們聾啞的朋友們前來捧場。整個咖啡店頓時擠滿人，像個小型聚會。
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每個人的眼睛忙著環顧這家店，看看餐牌，然後熱絡地用手語討論著。
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沒有聲音，但他們的臉部表情及閃著亮光的眼睛，讓氣氛瀰漫著快樂和滿足。
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花2週教員工基本技能
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鄭吉民利用2個星期的時間，訓練聾啞員工們基本的技能。
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令他感到驕傲的是，雖然溝通不甚順利，但員工們都成功掌握技能。
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如今，她們的身影忙碌地在店裡穿梭著，點餐、利用電腦點單、操作咖啡機沖泡咖啡、攪拌果汁及結帳。很多時候，她們都圍在一起，互相學習，兩隻手不停地比劃著提醒及教導對方。
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她們幾個人，分擔著多項工作，卻毫無疲倦的神情。在這樣一個得以發揮專長的店裡，還有甚麼比得到認同更值得高興呢？
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提供平台學工作技能
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鄭吉民說，聾啞人士不容易讓別人進入他們的世界，雖然約有10名聾啞人士對這份工作感到興趣，但最後只有2至3人繼續參與。如今，他所聘請的員工都是隨後再三轉折才找到。
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他說，他發現國內有60%的聾啞人士沒有工作，除了社會認為難以與他們溝通，因此不願聘請他們工作的因素之外，聾啞人士也具有“社會一定要幫我”的思維；同時，他們也獲得家人的保護，不讓他們出外工作，以免被欺負。
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因此，就如這家咖啡館的網站所列出的諺語：“授人以魚，當日滿足。授人以漁，一生受用。”
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鄭吉民希望通過這門生意，作為一個平台讓聾啞人士都能擁有技能，保障未來。
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水準不遜著名蛋糕店
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或許，鄭吉民不需要強調這是一門可以賺錢的社會生意，因為由具有聽覺障礙的2名麵包糕點師烘焙的蛋糕麵包，其高水準的美味已證明一切。
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由糕點烘焙師方素冰每天新鮮製作的百香果芝士蛋糕，口感鬆軟香滑，搭配味道酸甜的百香果，濃郁中夾帶酸味，清新得可擄獲你的歡心。
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DIB夏威夷咖啡館是以夏威夷咖啡及百香果芝士蛋糕作為賣點。其中這道百香果芝士蛋糕令人驚艷，水準毫不遜於著名蛋糕店。
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同樣每日烘焙的麵包，無論色與香都是高水準，鬆軟而富有嚼勁，每天出自於麵包師葉玠孆。
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無論是芝士蛋糕或麵包，搭配店裡售賣的夏威夷咖啡，令人心滿意足。夏威夷咖啡是利用從夏威夷摩洛凱島引進的可納咖啡豆煮成，可納咖啡豆產量稀少，是世界10大名產咖啡之一，其香味濃郁但口感順滑。
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就像鄭吉民所說的，這是門生意。信服你的是咖啡的香，是蛋糕的美味，也是聽覺障礙者們的實力。
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◆聾啞員工的故事
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負責設計餐牌杯
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藍彩嫣學習平面設計，畢業後一直沒有投入工作，疼愛她的家人心疼她，都沒有強迫她工作，每次都把零用錢往她手裡塞。
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據鄭吉民轉述，藍彩嫣常幫朋友或一些公司做設計，但都沒收錢。
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如今，夏威夷咖啡館成為她的第一份工作。
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藍彩嫣完成杯子及餐牌的設計，她現在也學習著泡咖啡、點餐等工作，投入學習咖啡館的運作。
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認同理念毅然加入
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方素冰是鄭吉民在馬來西亞國際青年會（YMCA）舉辦聾啞人士聚會時認識她。在這之前，她在本地著名蛋糕店工作已有一年；經過瞭解鄭吉民的咖啡館理念後，毅然辭職加入成為一分子。
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她在毫無考慮到咖啡店是否會不成功的因素下便答應加入，讓鄭吉民感到感動。
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從麵包學徒做起
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她今年26歲，已有7年的工作經驗，從麵包小學徒開始做起，一步一步地學，直到如今已能獨當一面。
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她說，她工作時沒人理睬她，多數都是獨自一人默默工作。雖然這讓她感到無聊枯燥，卻得以讓她更為專注地學習。
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結果，她的專注力讓她的工作效率高，而被迫幫忙動作緩慢的同事們完成其他工作。這一點，倒是讓她覺得不公平。（光明日報‧報導：林寶慧）
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在DIB夏威夷咖啡館，顧客不用擔心溝通不良，因為聾啞員工與顧客們的溝通，除了利用手語之外，他們也懂得寫字，或利用餐牌上附設的相關手語符號進行溝通。（圖：光明日報）
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鄭吉民曾在聾啞人士服務的肯德基快餐店工作，因此學會手語溝通。（圖：光明日報）
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開張數天，吸引大批聾啞人士支持，咖啡店無疑成為他們的集會場所，他們的動作與笑容都展現了他們的快樂。（圖：光明日報）
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鄭吉民與員工們感情融洽，是店裡蔓延著快樂氣氛的主因。（圖：光明日報）
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咖啡館以夏威夷的海島風情為主，這幅巨大的壁畫出自聾啞藝術家林安華之手。（圖：光明日報）
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蛋糕烘焙師方素冰，在毫無考慮咖啡店是否會不成功的因素下，便答應加入，讓鄭吉民感動。（圖：光明日報）
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葉玠孆是麵包烘焙師，她的手藝毫不遜於著名蛋糕店的麵包烘焙師。（圖：光明日報）
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藍彩嫣是平面設計師，畢業後因疼愛她的家人心疼她， 一直不強迫她工作。（圖：光明日報）
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