標題:
[美食介紹]
「潮」食腸粉
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作者:
nt1972
時間:
2012-2-7 07:57 AM
標題:
「潮」食腸粉
潮州打冷食得多，潮式腸粉可有試過？在葵芳街市發迹的「潮式腸粉」，月前搬到元朗，繼續專賣特色腸粉及家鄉小食，統統由家鄉自製直送，原汁原味，外間少有。自家磨米漿遷址元朗，店子仍小如斗室，只有5張枱，不過品質仍然保持得到，老闆兼廚師楊生仍然落手落腳做招牌潮式腸粉。做腸粉的米漿是每天新鮮自家磨製，蒸煮之後又香又滑，再放上有冬菇、土魷和蝦米的蛋漿，還有生菜和芽菜等配料，澆上楊生秘製的豬骨濃湯汁，味道比我們平日吃的腸粉豐富。
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客人亦可按個人喜好，加入蠔仔、雞肉或豬肉作配料。而潮式傳統的粿條和粿汁，則由楊生的哥哥在鄉下炮製，每星期新鮮送來，前者似幼身河粉，可放湯或炒香，彈牙富米香；後者則於米漿中加入番薯粉做成薄片，切成菱形，入口煙韌有嚼頭，風味十足。
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特色小食小食方面，則有大受歡迎的煎五香肉卷、煎芋頭卷、煎粉粿、潮式豬手、酥皮豆腐等；最特別是豬手，有時是滷水，有時是沙茶，而豆腐則是楊生的親戚自製，外脆內嫩富豆香。楊生來自潮州普寧，他謂兒時家窮，粿條、粿汁及小食都在過時過節及喜慶日子才有得吃，而潮式腸粉是粿條演變出來的，他說：「以前做粿條時剩下米漿，覺得好浪費，於是想到在粉皮上加配料蒸來食，之後就變成了今天的潮式腸粉。」他當日都因為想起家鄉的美食，而萌起開舖的諗頭，對潮式小食有興趣者，不妨一試。
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作者:
orchids
時間:
2012-2-7 11:03 AM
址址唔該
作者:
kwoklaiyung
時間:
2012-2-8 12:59 AM
thx........................
作者:
fatgor
時間:
2012-2-13 01:42 PM
thx you
作者:
water412
時間:
2012-2-13 03:09 PM
知唔知係元朗邊度附近?
作者:
SCAMD
時間:
2012-2-26 05:31 PM
腸粉<<我致愛A_A
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搵日去試下先
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多謝分享!!
作者:
banana258
時間:
2012-2-27 12:42 AM
嘩!!! 好野一定要回覆
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多謝...........
作者:
uni679
時間:
2012-2-27 05:50 AM
where .... please
作者:
大王峰
時間:
2012-2-29 11:43 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yungkuen001
時間:
2012-2-29 06:40 PM
地址唔該~
作者:
nobody08
時間:
2012-3-21 10:25 AM
元朗鳳翔街69號建輝大廈地下5號鋪
作者:
kalok04
時間:
2012-3-21 10:00 PM
THXTHX 唔該~
作者:
cholling
時間:
2012-3-22 08:54 AM
thanks
作者:
emperor123
時間:
2012-6-18 01:37 AM
thank for share
作者:
sheungshui
時間:
2012-6-19 07:36 AM
1#
nt1972
2 K5 w! x% x1 w& S: _! S
yum yum ... i want to go there!
作者:
boxya1973
時間:
2012-7-7 01:04 AM
多謝分享^^
作者:
edward2129
時間:
2012-7-7 11:55 AM
地址呢?
作者:
chiukk_8
時間:
2012-7-7 12:00 PM
最喜歡鮮蝦腸粉、牛肉腸粉了
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多謝大大分享~~~
作者:
patrickgold
時間:
2012-7-8 01:39 AM
要穩機會試試
作者:
cenlux11
時間:
2012-7-15 11:40 PM
睇到好似好好味咁！即時吸引起我的食慾！同埋，唔該提供地址！
作者:
nickykkchan
時間:
2012-7-16 09:00 PM
THANKS SHARE~~
作者:
simon226696
時間:
2012-7-17 05:49 PM
咁堅?搵日去會一會佢先.
作者:
stevenau
時間:
2012-8-2 08:55 PM
去元朗時一定順道往試試!
作者:
samsuensks
時間:
2012-8-22 11:48 AM
Thanks for sharing...
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