標題:
[甜品]
香芒糯米卷配奶皇脆春卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-7 05:33 AM
標題:
香芒糯米卷配奶皇脆春卷
材料
4 ?. x5 g p$ u+ | i6 j
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
公仔箱論壇2 H, z! P" C, W+ ?- ~
, d, b9 y8 T4 C% a- h+ M8 V
奶黃
tvb now,tvbnow,bttvb: ? l. d: _* ]& P$ K
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ B& |+ \6 |% Z& O
+ b; ]2 ], n0 L, O# ~5 Q. h1 F
糯米皮
5.39.217.763 Z$ h9 A' G* N" Y( Q% u; Z1 z
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
/ }- Z9 b9 O: V! H; `4 G
5.39.217.760 P4 g7 p- @3 d0 i
芒果餡
公仔箱論壇4 ` u1 c* d/ p7 _( o5 o1 F
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
1 W; ?3 T7 z( o2 S' X, n9 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 W x$ m" p1 ?
, Y$ M t9 h9 M6 u+ l% T+ a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法
( q5 e) q6 e- U/ d, g/ L
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
/ `. {) c% y( h4 G
公仔箱論壇. I* c$ ~) n6 g' U" [; |
2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
1 H+ |' T4 _. t* Q# H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, y" v) L1 v" y. q3 M
3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `& T% o+ I2 m9 Q$ v4 C, _
' F6 o1 I% z/ G+ D: a3 S* \3 ]公仔箱論壇
4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
' P# h' T* _5 Y. ?( B: `公仔箱論壇
5.39.217.769 y: B/ o& t7 x, t: y7 e- E
5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 ^* h* V) b3 h
公仔箱論壇' z0 X% B5 T! P# n4 T
5.39.217.76$ p; C1 c ], a
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 }+ ?' O: [7 o- k
千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
公仔箱論壇9 V9 s: \7 G Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
