標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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【材　 料】
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5 ]& X) s8 g6 A0 X& q) m% ^芥菜心 500公克5.39.217.76* s; m- V; J# v1 C/ |6 f5 @
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乾干貝 20公克公仔箱論壇7 ^6 z( N( I: S  d8 ?0 d
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙公仔箱論壇* |& J+ W6 l- @2 U: v* A$ Q5 R9 e
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【調 味 料】6 |) W4 y7 b9 H5 S, _, B. d  H
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A.高湯 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ T2 Q/ F: e- e) w" |

# D7 D3 h, B4 }, _5.39.217.76鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
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鮮雞粉1/4匙
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$ x, j1 z* `0 Y1 L- R公仔箱論壇細砂糖 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y: ~3 R5 y1 O2 e* {  j4 m
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C.太白粉水 10㏄tvb now,tvbnow,bttvb  _- B/ ]$ g: \
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沙拉油1小匙
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& r9 ]8 H+ t& B5 u' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. j' F. t5 Z( C( c2 U

3 ?8 `- Q* @7 h# j1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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- t7 w$ _% R# ]. |6 X4 n公仔箱論壇2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。: x/ N4 G5 U% J+ C/ M; V; h

1 a! M" U5 U+ K/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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% V( e' j/ N1 B$ x  R" a+ l5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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