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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】公仔箱論壇9 ~( e- p+ E3 R' q% m" Z
5.39.217.76. X; h$ f: [: A- {1 B5 C4 L& K
芥菜心 500公克5.39.217.76. R9 F$ b3 W, e7 `
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 F% f$ E. Q/ k
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【調味料】5.39.217.769 i4 v$ N; y% \& X+ L
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A.高湯 100㏄
/ f0 H9 A" z4 y, g5.39.217.76
鹽 1/8匙5.39.217.766 U% q4 H! V) u; D2 I% ~
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' d) ~2 s5 N) C  W. F
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鹽 1/4匙! W) g/ e( ^% z) T  |4 @* x
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鮮雞粉1/4匙
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2 n% E3 ]! U+ |, c細砂糖 1/2匙
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7 e! h7 P4 Q. Z3 `* N5.39.217.76C.太白粉水 10㏄
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# d( R* v! x$ ~, ^3 s  ~沙拉油1小匙
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【做　法】5 m" Q, I/ A  u; O$ j
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 C5 ~' }. N1 v/ a

2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。公仔箱論壇) Z, H/ D( v( ]. B- z0 O
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。; t+ {+ r) n+ k& G4 e

7 S6 q: y6 f4 S9 |" X4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。5.39.217.76& n' M7 Y6 T" Y2 o

6 ~! J) t0 v) k+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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