標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb- I6 x. R1 ?, U+ H( O

% j/ Q8 R' m$ X6 l" S2 {+ g公仔箱論壇芥菜心 500公克
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5 N+ W: F! m& o; ^/ J  a8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾干貝 20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r* j0 g/ D& N. y( B6 G

6 S- w7 p3 E2 d, z" y4 Y# |公仔箱論壇薑末 5公克
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" G* M6 o) _, B+ ^- {, U5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉 1/2小匙
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# w: o5 y; K1 y5 T$ ]公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.761 x) _  @  j# K5 i( R, ]' f
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A.高湯 100㏄公仔箱論壇$ c" U0 B4 }6 G* J" J2 V1 a! Z
5.39.217.76+ ~; y; W: U' |+ z! X* b
鹽 1/8匙
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" m, o* f! A5 u" y/ y( Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 `2 x4 K9 ^' L6 H
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙5.39.217.76. k% _8 H. y) C
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鮮雞粉1/4匙
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5 Q1 V) k* z3 s1 u- H3 E# ~7 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 D8 P: N- ?9 d, m# Z6 D

- K9 M+ I$ g) z6 }; w# g5 o" |" {C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙
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【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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$ e/ \( S* Z" ^9 q5 \3 v0 a+ ^4 b6 a5.39.217.763.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。2 w( a" ~9 M" v. p6 U  {/ s% R0 J
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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