標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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7 ~7 r; b5 [2 O" @2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 U0 {5 }, p  Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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芥菜心 500公克5.39.217.76( h4 @" T/ V1 I4 S' X# V7 l5 S
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克* B2 J3 B- y% d
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調 味 料】
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A.高湯 100㏄
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3 u: s! c. N* q2 p- b. N# @$ q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8匙
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# H0 g8 O2 d+ h* w( z5.39.217.76鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄* y! Z2 j, d8 |& |; E' D1 O* R! I3 i
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鹽 1/4匙tvb now,tvbnow,bttvb( T' ?0 s( x* `; U- p2 c% y# Z. m
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鮮雞粉1/4匙
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C.太白粉水 10㏄
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5 W; L5 z" h" F" N( D4 P& }$ }沙拉油1小匙
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6 B1 @" M0 S# N  I8 l* z公仔箱論壇【做　 法】
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% ?# n6 J6 s: I0 M1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。公仔箱論壇  s  f$ P$ h: Z$ X  }6 k
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。  K* a4 ]* G) @, b. x

: Z4 m  x8 e& ?5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; @* ^4 n1 h' W' K0 q3 [- E

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