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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】* i  J- l+ U! ^2 r+ z) n
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芥菜心 500公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O& T6 [% |2 t& o# g4 N) y% f# E* u
5.39.217.76# I) G4 [2 S; i' A
乾干貝 20公克
7 B) `! b: N0 `0 x! k) }5.39.217.763 B/ f1 n0 U& F
薑末 5公克" G; a8 K7 ?* I/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ l5 \; }+ ~1 G' P
小蘇打粉 1/2小匙3 p+ ^# D" h" D+ [5 h) S, l

# n# L1 l# b# u& a3 Q8 O【調味料】
4 I: v) z/ p% |* S* R5 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( M* ?7 |, d5 t4 X. ^4 t5 g
A.高湯 100㏄

# C7 \* f, G" L+ g鹽 1/8匙公仔箱論壇, ?0 T7 C  r/ L% ~
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 `% d6 ]/ G1 p( `* u4 D- M
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鹽 1/4匙) C7 t$ o% U+ l9 i' f: i" K
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鮮雞粉1/4匙tvb now,tvbnow,bttvb# @- `2 d- H6 E3 @
tvb now,tvbnow,bttvb& q' y! J) l5 u" O& J
細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄
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9 h( t8 j$ h( a- D& ]沙拉油1小匙
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1 }+ R, f5 G; h5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& |' o* ^+ b( ?  d0 Q

) G5 S+ T9 [5 J2 _5.39.217.761.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。

2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。tvb now,tvbnow,bttvb! y* ]! y4 C+ D  u' T
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。5.39.217.76  }, u$ m) C* w( k
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。公仔箱論壇5 X+ b7 S6 v* Q1 h

# {) o0 f  E% k5 P0 m: n5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
$ ~" D3 W& O4 C9 q" y; G0 ^$ z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# C' e  A& B1 C) a
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