標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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【材　 料】
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0 n$ v% Z, q1 m4 U  u+ O公仔箱論壇芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克tvb now,tvbnow,bttvb& U# |+ t2 m) S4 h8 v; G

8 X3 }$ a. O0 I# b2 Otvb now,tvbnow,bttvb薑末 5公克
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# I  h% u5 [/ F4 b公仔箱論壇小蘇打粉 1/2小匙) v% o3 z+ I9 \7 S# w, @# c8 Q
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【調 味 料】
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" E0 V+ d1 v  i5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄公仔箱論壇% V' }2 a( r7 g; ]' Z. G" O

1 J5 b2 Y9 h, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4匙
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. @# S' I! R% {, E4 c4 B5.39.217.76鮮雞粉1/4匙
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1 ~' ~4 L) y+ ~, C: c) ^5.39.217.76細砂糖 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( @5 c7 v0 p. ~6 z, p6 h0 F$ \; Z
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C.太白粉水 10㏄公仔箱論壇& ^0 T$ B0 \3 K. A

! p' z+ G4 j+ f沙拉油1小匙公仔箱論壇5 v( Y6 W% N# H8 n# S3 _: I, `, s- ^
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【做　 法】
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: o* b+ w) y  r/ @; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。+ a' B( E5 X9 J, x8 _8 a% _
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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6 C( m: V, P, Y$ }tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。: Z- D3 ?* |1 H2 n( W+ \; Z
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。5.39.217.76- u) [, L) `6 `

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