標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 s" q4 m9 K9 q/ ~

% a/ U# n: d+ N& k' T2 Y3 Z公仔箱論壇芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克" D4 e3 ?" t( O( K1 d
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薑末 5公克5.39.217.769 N5 p# ~$ a( p! H$ u5 Z& N& p
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小蘇打粉 1/2小匙
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5 I7 d! ^  V% Z+ H; {; z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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# [2 a2 G/ \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯 100㏄# ~4 A* a( j: Z

2 Z2 u8 ]2 y$ Y$ ]& T; V& M鹽 1/8匙
4 n8 u: p! v* t' j6 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- D$ M. x" M2 r
鮮雞粉1/8匙公仔箱論壇( s0 E% Z- ~. o6 l- _

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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄tvb now,tvbnow,bttvb) |4 a, @0 ]$ m+ _
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沙拉油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& E# g3 J# B1 ~# p. v4 G6 h

# r3 u2 @! P3 S: }- ^8 O公仔箱論壇【做　 法】" Y1 r* c% u* y

3 s% C4 _% V  s1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。* r8 X* W5 g% e) l) E) C3 j
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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/ J3 t; U8 g1 V3 w* {4 ]" ~& e公仔箱論壇3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T( F" Z& z1 V- f7 D  }

5 O8 P( L, K  G8 t% @. x+ B; Btvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 `' ]" i0 N  c( a

0 y! b/ r2 h+ p  }. K公仔箱論壇5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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