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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】
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芥菜心 500公克公仔箱論壇! D, f/ F- K% P1 A
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乾干貝 20公克) Z8 t5 ]$ B, Q( n# P: T& k' C  h
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙

; k/ e# P: U, \, h5 ?  d5 a7 S【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# [, k. U) T( l  F- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ W% @2 @. @  K
A.高湯 100㏄
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( T- m& X- S, N9 L公仔箱論壇鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄5 t, b$ C  E  I. `- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. L9 o3 }/ ?6 q1 `& P
鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙5.39.217.761 g: W; ]+ }9 u3 g7 d

細砂糖 1/2匙公仔箱論壇; X# _* j$ L+ Y+ q4 z$ e4 @

C.太白粉水 10㏄0 V2 V0 Y$ j. p/ ?6 Z; }

! N( A+ y- e( u( ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 W7 T4 i: Q2 E, S' g$ p- J- {& R

$ X' `# d/ L+ v/ Q; E! J【做　法】

0 X4 x4 c9 y; n; p; x7 q% b5.39.217.761.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 a, F# }" p( [# p, A
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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9 ]4 j+ g/ ]2 r8 W7 N6 q5.39.217.765.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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