標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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- X5 S5 i1 k' a4 w/ V: |【材　 料】
- I/ {4 [$ W) |8 w公仔箱論壇' D6 a) A. |+ c; f* f" |9 d
芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 O/ l& `* Z/ O
公仔箱論壇* [4 {! S. A3 d! g5 @9 f
薑末 5公克# i) Y# f8 Z$ a  {% z+ w
5.39.217.763 r7 d9 i' q4 \  K/ V& F
小蘇打粉 1/2小匙
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【調 味 料】* ^, b( y' Y* A& M7 q

, T' v' N  J5 J; I) m1 l) wtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ n  e, ~/ M' u
1 P; F7 {. n6 T  t6 }
鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb( f0 Y, [% Y, U
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄6 ~6 P% Q* P4 a7 j8 o# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: H+ a  P) L. _0 _' t
鹽 1/4匙公仔箱論壇' s' I6 v$ D! n' @  d' w
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鮮雞粉1/4匙公仔箱論壇! N; A- h$ \; c. b4 T7 i; B
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細砂糖 1/2匙2 I0 ^2 y8 G& m
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C.太白粉水 10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 N; l$ d+ p7 V. h  T
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沙拉油1小匙
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【做　 法】5.39.217.763 v% ], b9 N& B8 E9 p3 t) B
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。公仔箱論壇% M& J4 v% h- V" G) E5 Q2 U! ^. k
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。5.39.217.764 v1 D# x6 f& K! m* z

& \# a- }7 J: f* U: y9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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. o$ a6 v9 F0 b# u4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。5.39.217.765 a' l. ~9 Y) q$ l6 v% E/ o& V

5 T8 ^! W+ d$ C$ s+ x) `& N5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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