標題: [中式食譜] 柑桔有餘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-3 05:58 AM     標題: 柑桔有餘

材料
# O+ ~5 n$ ^; n6 o( ltvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
( p# H3 ]( j  e7 ^8 R, z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& T+ V( L7 p* A
醃料
, R& H/ z; h, s: P鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J4 C2 e5 f1 s" U1 Q$ I3 s% m

! ?$ X; p8 E/ @6 n柑桔醬汁
  o0 g$ t) c% J* g! H5.39.217.76柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
( Y- \2 {* o  M# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' X, z' O4 n, g" T5 z$ ?( D; O
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做法5 {( }# e* Y! V" e% E* h
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  Q4 j2 ~, T0 p
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇/ g: Q2 f4 ~: Y5 ^, D+ L
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G, `1 i9 m$ M, c' m0 P
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# u/ a+ \9 f5 ^8 W

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