材料公仔箱論壇4 h( v. P+ ]& r S2 x/ W( I
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 G- P s2 J9 g
5.39.217.766 t* m) [+ p) U* @( b
醃料公仔箱論壇6 {) Q3 S& H, p% i) H
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙公仔箱論壇" |0 F% o1 ^, I
! E7 N& I; z- b5.39.217.76柑桔醬汁 - l& s; G4 ] H1 I/ r1 }4 b柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升% o Q1 d% X" `/ o
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做法 & D3 Y N/ I; Y8 _. ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。5.39.217.766 Z! A( _8 v* G+ _8 X+ W
. z8 @' _2 U$ n; |6 n4 c* {5.39.217.762.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。 ( q# V: G7 I. d( Gtvb now,tvbnow,bttvb ( q' y$ o$ N' M6 t$ T: k& y3 G3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。 : ]) c' `& P. I: q# H: l9 z8 a& N; a2 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ i- a/ a' A. n4 ~0 d
4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。公仔箱論壇8 Q5 o: l, c2 U8 ?; |
