標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
TY2
時間:
2007-11-4 05:39 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料:
/ e5 o6 d* y1 x: |公仔箱論壇
法國鵝肝 3 塊
8 N/ V; R; ~+ W1 L
高筋麵粉少許
8 {7 T4 E; C6 ?+ x5 {% w: ]
橄欖油 80 毫升
& V, g. ~5 J5 L2 r! w$ W H5.39.217.76
意大利黑醋汁 20 毫升
# b& U8 l, M, k0 ^- w3 r8 _( Y
蒜蓉 1 茶匙
4 O. t1 t" X% k( W2 K' J4 V. w& m5.39.217.76
黑胡椒 ¼ 茶匙
* J+ X0 k1 K$ M
鹽 ¼ 茶匙
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砂糖 ½ 茶匙
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制法:
7 M) p) k; Q) ?/ r: V4 a' y公仔箱論壇
(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉,然後煎,煎0既時候不要落油,鵝肝自己出好多油的,要用慢火煎,只可反一次,如果係手指尾0甘厚的鵝肝,就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。
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