標題: [中式食譜] 話梅釀脆豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-2 06:01 AM     標題: 話梅釀脆豬

材料
( ]. E: c3 G) v* a$ B$ F' q燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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5 o4 b. r! r$ v: wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ [1 n4 y0 o8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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) E2 y- R8 j" e5 V) K5 m& V6 [1 R3 X5.39.217.76醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, t9 D" D& J7 k3 x
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法: m+ Q5 T: A6 b% ?7 J
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.76( T1 r! ?1 E# H: X; |

  S& `4 d  O) T& l1 J2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇: C5 v) b/ v7 ]9 R/ X
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。6 g' T  L! B, W  t# |1 O" i
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- D; v) y. h( ]

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話梅5.39.217.76% c2 h+ F  N: A% V# \+ ^& I' L' I
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 2 K7 Y& h9 w3 U4 h3 `3 A! a

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