標題:
[甜品]
老婆甜心棒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-1 05:28 AM
標題:
老婆甜心棒
材料
+ }& A( A( \- Ztvb now,tvbnow,bttvb
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 C# `1 h% w. K
& [1 O; o1 s& b4 N* w, G
0 F. z1 x( f# r! R7 F+ E
做法
/ k: x. a) A$ ^3 u' i% _公仔箱論壇
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
" b) ]* `+ N: z9 V
" }2 J* T G! g) T: z
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
公仔箱論壇# p r% S: J- M0 m- n; s' @9 P; z
公仔箱論壇3 P5 G ]8 ?3 f) h( [; s0 n
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
0 e" J& p1 ]% i5 c; btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B @0 L& b. V; i
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
* Z5 b5 a2 e! o K/ R, dtvb now,tvbnow,bttvb
6 M6 p- T4 `; G. m! g
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
' s6 z; e: }2 b2 c
) `8 ^3 l/ D. K) C+ s* t
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
公仔箱論壇' e% o- }1 I- s5 ^/ r9 V7 Q- M
* ]2 a$ Y# q) E0 @2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?# {/ @/ g7 n7 `6 t, p% c
貼士
) M$ t* a3 w, z) Z5 p9 t
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
5.39.217.768 p) k$ j& C2 \ w! _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
