標題:
[甜品]
老婆甜心棒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-1 05:28 AM
標題:
老婆甜心棒
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 x* L) Y3 [. _2 J7 ~
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
& i* e0 w, |$ e4 X+ i
- j0 G3 _ t0 E+ d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 K' v$ F% Y/ d: F! r
做法
5 i+ J, U, i: L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
# B# f% V6 p; j0 X% D4 ttvb now,tvbnow,bttvb
' v- K C+ k, V& G- D7 ?) |$ q# u& S公仔箱論壇
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 z7 D" ^. p! d- u8 D
: g n I1 X# X' I" |( Btvb now,tvbnow,bttvb
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
) `- R( D4 d) e! d公仔箱論壇
( G4 F' X4 K4 b' p% x0 E" ttvb now,tvbnow,bttvb
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
$ [4 v: b2 h1 x5.39.217.76
' e' z: P, ^* A
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
tvb now,tvbnow,bttvb) O6 ]3 }: N3 x: P3 j, [
tvb now,tvbnow,bttvb: H# y- a/ ~; s1 h2 h* h
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
5 i( @: }) P) U% z$ B
0 Q' H6 w* A; i1 Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" A* d, ^. J$ M8 D
貼士
/ i, _$ X6 p: J+ `5 a* P3 B4 ?1 H
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
9 e( i7 K5 @. g* o! V$ Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
