標題: [食肆地點] 團圓在椰裏 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-1 05:27 AM     標題: 團圓在椰裏

來到初十，農曆新年的喜慶氣氛早已遠去，但在迎接西洋情人節前，請別忘了我們在正月十五，還有象徵團團圓圓的中國情人節––元宵佳節！雖然香港的元宵沒有張燈結采，情侶不會在花燈下猜燈謎，但與家人聚在一起，共嚐佳節的代言人––湯圓，還是不能少！tvb now,tvbnow,bttvb4 {& _. f; {' Q7 g. d

# q+ U( O4 I$ W  y. f. w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰王中尋寶豬仔糖水主店位於糖水舖林立的大角嘴，能屹立不倒之餘還在土瓜灣開新分店，足證其實力！小店為了為食客帶來新意，費盡心思，為湯圓找到新拍檔——椰王！椰皇甜蜜湯圓以大大個椰王原隻奉上，頂部開個小口，在內尋找湯圓就如尋寶般有趣，吃畢更可以刮椰王肉來吃！糖水底以椰王水加椰奶，椰香撲鼻！內藏五顆湯圓，分別為黑芝麻、麻茸花生及紫米黑芝麻。主角湯圓由糯米皮至餡料也是由自家廠房製作，麻茸餡十分香滑，亦少了一般芝麻帶有的苦澀味，原來小店除了炒製以外，還以自家研發的秘製手法替芝麻加工，所以吃落特別香口！另外的花生餡也貼心地加入了椰絲，除了為餡料加添味道層次外，亦減少膩口感！tvb now,tvbnow,bttvb" J' {/ R# L1 B/ F) K+ T: l

# D3 j, U5 _. P' m公仔箱論壇豬仔糖水5.39.217.76: y1 q9 T" X  w/ a- Z9 w
土瓜灣北帝街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. a6 D" Z) K5 h# [9 |+ `0 r

2 L+ @! q( M) z三色團圓　最迷人
: ~1 D. F9 H% Z0 g: u; otvb now,tvbnow,bttvb看厭了白濛濛的湯圓？帝京軒的中菜大廚為龍年精心設計的新派賀年菜中，就有一道樣貌標致的三色團圓！羅頌良師傅入行二十二年，獲獎無數，愛以傳統簡單的菜式加入新元素。師傅為了打破湯圓就是白的沉悶定律，花心思調配出紅色、黃色及綠色的湯圓。不要以為顏色鮮艷，味道就會變得奇怪，紅色的湯圓皮以玫瑰入饌，取其顏色及香氣，餡則是大路的紅豆茸；綠色的由內到外都是綠茶口味，甚有和風特色；最後的黃色亦是個人的心水選擇，南瓜製的湯圓皮和奶黃餡配撘極佳，兩者味道平分秋色，十分香口，配以薑糖水奉上，內外美兼備！此湯圓推廣期暫只到二月底，要吃就要快！   d7 Z5 R3 d9 d/ T3 T
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配薑味雪葩　大玩冰火拾貳坊主打新派中菜，以私房菜形式經營了兩年，因人氣爆燈終在數月前轉形為正式餐廳！即使新店址在隱蔽的海防道中達大廈內，依然不乏捧場客！拾貳坊的廚師團隊有齊中、西、潮洲菜廚師，愛創新的老闆 Simon常常拉着各廚師腦震盪，創作新菜式，大玩 fusion菜，普通如凍番茄也會扭盡六壬，搞搞新意思！該店的湯圓同樣充滿驚喜！紅豆沙丸子把傳統的紅豆沙底轉換成紅豆 mousse，紅豆香依然，還能吃到粒粒紅豆！不過最鬼馬的還是那幾顆小巧的「湯圓」，一咬之下口感不是預期中的煙韌，而是超級滑溜！原來它們是豆漿化身而成的！冰火薑味湯圓同樣好玩：熱騰騰的傳統湯圓，配以薑味雪葩奉上，一冷一熱已經夠晒刺激，另外還附上一小壺檸檬梳打，淋於表面讓雪葩溶化，變身為檸檬薑味雪葩底，冷+熱+辣+酸，肯定能刺激你的味蕾！另外的金花圓子則比較溫和，以傳統湯圓炸脆表面，配上清甜的桂花蜜中和油炸味，口感及味道均相當不俗。' M: K& F3 T3 _2 ^
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拾貳坊．庭園
% B" ?$ _/ J6 B: l3 @5.39.217.76尖沙嘴海防道 中達大廈
1 ^: y! `9 n$ A5 I4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* z# u0 x' J, [" F! ^4 b% V3 X- t0 ?tvb now,tvbnow,bttvb反璞歸真皮薄餡靚
4 l+ D$ V+ N+ @" g# I. x) H+ q5.39.217.76吃畢這麼刺激的湯圓，是時候反璞歸真，吃回最傳統的風味！福元湯元打正旗號主打湯圓，當然就最傳統正宗！的而且確，福元的湯圓是以上最皮薄餡靚的！問店主有甚麼秘方，他只是淡淡然的說：「沒甚麼特別，就是依照傳統做法。」熱辣辣的湯圓全部即叫即煮，烹調得剛剛好，軟綿得來亦不失煙韌。花生餡夠晒香濃又流心；個人最愛黑芝麻湯圓配芝麻糊底，黑芝麻經炒香後磨碎、隔渣而成，芝麻香極濃郁，還會吃到粒粒芝麻，多重的芝麻享受！以老薑、片糖及粗砂（白糖）煮製而成的糖薑水底比一般的辛辣，讓你實實在在的嘗到薑味！還有桂花酒釀湯圓，選用剛落下的桂花煮製而成，味道清新！雖則全部是傳統大路款式，但原始的風味，還是無法取代的呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& @6 \! Z/ V- E5 H9 U3 S: l4 z
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福元湯元
5 ?, y. Z+ D: K( [- c( r& f" btvb now,tvbnow,bttvb北角炮台山福元街利都樓地下
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作者: tonytsang33    時間: 2012-2-6 12:54 PM

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