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標題: [馬來西亞] 撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生 [打印本頁]
作者: tyktyk22000    時間: 2012-1-30 04:47 PM     標題: 撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生

本帖最後由 civicboy1969 於 2012-1-31 12:34 AM 編輯
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1 T- ]6 q; s4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生   
# H: W8 H, [1 p0 E1 I- `; X/ `芙蓉陸禎記在1940年代開始就開始售賣魚生，比獅城四大名廚聲稱在1964年構思出“撈魚生”這道菜還早了24年。$ c/ I& O" Z0 f( @' \# b, B
雖然陸禎記最早把魚生引入餐飲業，但其兒子陸志就（73歲）表示，老芙蓉人都知道陸禎記餐館從1940年代開始賣魚生，芙蓉當時沒有其他餐館賣魚生，直到後期才有人跟風。
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6 I& ], m( j8 d/ Z( I# J5.39.217.76陸禎記普遍上被老芙蓉人形容為“最早把魚生引入餐飲業”的業者，並經過創新和改造後，把撈生文化發揚光大。
  w5 m; n8 b* e8 }1 qtvb now,tvbnow,bttvb新加坡繼海南雞飯和辣椒螃蟹，與大馬餐飲業者展開一場“專利爭奪戰”，如今這項爭議更延伸到“撈生”，但陸志就則表示源於何處，無人能作準證實。公仔箱論壇  J2 A& c) A: G, g$ ^5 X! R
中國南方一向有吃魚生tvb now,tvbnow,bttvb+ [* J6 E% |( j& r( n4 Y
陸志就接受星洲日報訪問時說，父親（陸禎記）開設的餐館，只能說是從1940年代開始售賣魚生，至於芙蓉以外的其他地方，有沒有人更早就賣魚生，也無從考究。
) a# F' W6 n1 m3 y  i+ }5.39.217.76他表示，事實上中國南方人都有吃魚生的習慣，南洋一帶的華人多來自中國南方，自然把魚生帶來，結合本地特色後，成為今天擁有多種配料的七彩魚生。
6 c8 q5 y2 D( p5 ^2 s. E( Q  y5.39.217.76林德來：源自中國傳到南洋公仔箱論壇; M$ T: b7 a* @( p  }- p2 u* o' k' b
雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，“撈魚生源自中國，後來傳到南洋。當時新加坡是馬來亞的一部份。因此，撈生不是來自新加坡，應該源自中國才對。”
7 n5 @! {. L; a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起當年售賣魚生的老酒家，他說，吉隆坡的樂園酒家、金陵酒家、麥二酒家或李旺記等等，很早就推出魚生這道新年美食。
" g- y7 y2 Q5 W( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“獅城之前說海南雞飯、肉骨茶是他們的美食，令人感覺到很奇怪。”3 l( _2 T+ Z. X! J7 p. \- o7 g
林德來說，他已向旅遊部長拿督斯里黃燕燕討論過，計劃在春節後，展開一系列的活動來促銷大馬美食。) Z" k! M$ P; E) [! H- B4 x
另一方面，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會顧問許錦芳則說，撈生其實是由潮州人創造，用在農曆新年年初七慶祝人日。
( I$ b6 t; i4 E! F3 O0 o7 wtvb now,tvbnow,bttvb她對星洲日報說，潮州人撈生的習慣早在清朝便已經有了，但只選擇在人日才慶祝，後來中國人尤其是沿海區的潮州、福建和客家人廚師下南洋，首先把魚生帶入馬來亞半島，而不是新加坡。
; {6 ^4 i# M' T. ~: X- p3 e: U  f公仔箱論壇魚生是種涼菜2 \5 z# G* [1 p  m8 N
“魚生對潮州人而言是一種涼菜，即食材在加入調味料攪拌均衡後食用，而魚生來到南洋，隨地方上環境需要，經過本土化的轉型後魚生才偏向和味（指美味），即加入酸梅醬等各種食材享用，其味道不太甜也不太酸，而慢慢的大馬這裡又衍生娘惹魚生和生果魚生。反觀獅城的魚生，卻是偏甜。”公仔箱論壇7 E4 |1 i+ M( i; s) V0 D
她說，當年南來中國籍廚師原本是有意回中國的，但日子久了在這裡落地生根，撈生習俗才慢慢的經過大馬餐飲業努力發揚光大，及掀起撈生熱潮。
  Z$ L' D. i! r2 t3 t' E& gtvb now,tvbnow,bttvb陸兆福：無法證明始於獅城
0 W8 b+ g- V! l# n2 R“應捍衛大馬魚生文化”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( x; o: j' m) T' x* o3 R4 c
已故陸禎記的其中一位孫子是亞沙國會議員陸兆福，他認為，新加坡單方面聲稱魚生是該國首創，是一種“怕輸”心理作祟，也有點過份，因為文化並不是一種擁有權。
5 f& Z  W$ o3 m8 E- \6 Y5.39.217.76他強調，沒有任何歷史文獻能證明撈生始於新加坡，他促請我國政府，尤其是旅遊部部長黃燕燕，以行動捍衛大馬的文化地位，以免撈生變成他人獨有美食和文化。5.39.217.76& e. V9 d) l. L
“我要告訴黃燕燕，我爺爺（陸禎記）在開創與發揚魚生文化具有一定貢獻，若黃燕燕沒有採取行動捍衛魚生文化，我會跟她算賬。”
5 x8 v; ?4 i' |5.39.217.76他形容，旅遊部和文化部在捍衛我國文化責無旁貸，必須在這件事有所堅持。
作者: goldmonk    時間: 2012-1-30 11:21 PM

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作者: goldmonk    時間: 2012-1-31 11:17 PM

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