標題: [馬來西亞] 威省峇眼联丰咖啡店 牛油加椰Roti Kahwin [打印本頁]
作者: hongtan0 時間: 2012-1-29 08:56 PM 標題: 威省峇眼联丰咖啡店 牛油加椰Roti Kahwin
二零一二年一月二十九日 下午五时四十九分
% b: ]7 K# t2 d# F1 r7 r" ^/ m报道：王淑珍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' r- s8 s* K) \# ~
经营半个世纪，威省峇眼联丰咖啡店有他的忠实支持者，每天必来报到，喝上一杯浓郁的咖啡享受人生。在店内享用餐点的，有各民族，大家喝着咖啡、聊聊天大声说笑，没拘束，这是马来西亚社会的缩影。5.39.217.76' I* z2 |# ^ S' G E% A8 Y' q8 {+ T
有人独爱牛油、有者喜欢加椰的香气、有的是两者都想试试，所以，就衍生了“roti kahwin”的词汇，容易记也容易明白。还有一项特别的订单，蒸面包，亦有他的支持者，顾客就专程点上一份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' t9 V0 b* O4 c9 d7 l
特别订单蒸面包
/ }1 k1 M( y# j' `* l! M5.39.217.76面包加半生熟鸡蛋，鸡蛋要几分熟才行啊？其实大部分的客户都能接受5分熟，只有小部分者会有其它要求，至于这一些要求，老板林昇平说，都是靠经验，掌握鸡蛋的熟度。
0 O- j9 O8 ?2 b5.39.217.76洒一些酱油及胡椒粉调味，半生熟鸡蛋配面包，飨了味蕾，满足了口欲，刚刚好填上胃里的空缺感。此外，联丰咖啡店还有祖传的加椰制作，新鲜出炉原汁原味，不加其他的调味料，所以，涂在烤面包上与烘烤过的面包融成一体，香味更浓。
; t/ u7 }4 m- a4 c6 R7 S4 Ttvb now,tvbnow,bttvb老板泡咖啡 老板娘下点单TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. q; V4 v4 f4 t4 e5 h- D
咖啡乌厚、roti一个、蛋另外……单点的声音此起彼落、老板林昇平在后头忙着泡咖啡煮鸡蛋、老板娘刘春芳则是瞻前顾后为顾客下点单，穿梭厨房帮忙烤面包涂酱料，为客人捧上他们的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ w+ ~; ~5 Q# S$ H+ N# \
最让人感贴心的，还是老板老板娘的好记性，只要你去过一两次，老板娘认得你，也记得你惯性的餐点法，不必多加吩咐 ，面包咖啡即送上。tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 F6 D- k5 o( V8 T6 e" b! n# g4 |
所以，从当初在峇眼赖经营，到后来的搬迁至峇眼赖2条路，顾客是跟着搬迁，从老店跟到新址，卖的是一贯的餐点，客户一样忠实的给予支持。甚至，这一种情意结是牵着2、3代人，从父辈那沿续着，到孩子甚至到孙子那一代。5.39.217.76" f$ z1 d+ R5 }/ v" S1 j c
偶尔，还有着似懂非懂的语言飘扬在店里，原来，是较少人懂的海南话，是东主与家人之间的家乡话，在述说着客人的点餐，在叮咛着客人的要求。
6 E, H& d+ q0 m# w+ h1 L+ x公仔箱論壇海南岛南来 峇眼落地生根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` |# D% Y- R! G& Z
海南人与咖啡，跟海南人与鸡饭一样，有着丝丝的牵连关系，联丰咖啡店的东主林昇平，祖辈也是从海南岛南来，四处讨生活之后，在峇眼落地生根，将海南的咖啡传承发扬。0 H3 Q* _3 j; P# c/ \
联丰咖啡店老东主已故林方裕于1959年开始营业，超过半世纪人经营下，从其高掛的牌匾上寻着一些旧时痕迹。当年20余岁的林昇平承父志，将咖啡店的工作顶了下来，继续让海南咖啡的香味飘扬。
' t" b5 s+ L/ f" [5.39.217.76从小跟着父亲，泡咖啡煮半熟蛋烤面包等，都需要一定的功夫，基本功扎实。所以，掌起勺子冲起咖啡，本就是小儿科，是得心应手，无往不利，妻子刘春芳更是得力助手。在旧店经营多年，在不得已的情况下，林昇平在2002年其间，将店号搬迁至对面路的峇眼赖第3条路继续经营。
6 G( t0 b/ H; e' H8 w' i3 }固定供应商提供咖啡粉面包
# @/ f' l+ P U6 _7 y一杯咖啡美味与否，最关键的因素除了靠经验累积的掌握，最重要的还是咖啡粉，联丰咖啡店向来跟老伙伴芳记咖啡粉取咖啡粉，面包的供应多年以来，都是同一家供应，这可保持品质不变。
+ k y$ \% j+ v! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。优质的咖啡粉不必冲水泡出，开罐取咖啡粉时已经是一室馨香咖啡味，再加热水冲制，香气迷漫屋内。
5 L2 w6 T4 R4 O& K8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于烤面包，虽然看似简单，但其实背后的准备功夫甚多。面包从供应商那取来，是整个未切的，必须以人工切片13 片大小。东主说，不能用机械切片的，那一种面包片不够厚，烤起来会缩小变薄，干过头失去了香味。5.39.217.76( ]8 o' n1 G$ x2 r' Y: |* b
“有些客人喜欢切小片沾半生熟鸡蛋吃，有者喜欢在面包上放生熟蛋参在一起食用，有者喜欢条状比较方面食用，都不尽相同。”
! e) w+ L( F \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酱料方面，我们只能提供牛油及加椰，不能再做其他的，因为根本就做不来。一次泡制加椰需要花费6个小时以上，除了用料，用心来烹煮才是加椰好味的主要原因。”东主说道。
/ H1 \$ ]; x& d) U联丰咖啡店地址：NO17，Jalan Bagan Luar 3（Public Mutual直进最后第二间店）
! L: C* {4 D% K* F. b, a# U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：0124094042。
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相关照片5.39.217.767 \) b; f5 Z& i: @ g2 T
. S8 Y7 Z8 g( x% }' V' A6 ktvb now,tvbnow,bttvb■ （左）老留下的秘芨发扬光大，成了镇店之宝，也是烤面包香的主轴。（右）刘春芳：烘烤过的面包，涂上酱料工作看似简单，背后的准备功夫却不容易。
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) y3 a. A5 U8 w j7 g( F5.39.217.76■ 浓浓的咖啡香、阵阵的面包烤香味，吸引了各族人士品尝。 公仔箱論壇5 z" x. Z k' G
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■ 一声哈啰、一杯咖啡，就这样聊了起来。
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