標題: [中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:55 AM     標題: 酒香味浓 学做台式三杯鸡

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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  P6 w, i8 m+ {, y- r9 C公仔箱論壇    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.76& r6 T! ~  M, l! h- S  p  g7 g
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
" n3 e6 A- q$ s) y: x- `     制作过程：  
/ [% k: y# e! E: d3 L; v公仔箱論壇    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  公仔箱論壇/ f7 c" q- ]4 N! q
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  5.39.217.769 w$ J9 B8 a; z2 `
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。5.39.217.769 U  A4 `4 D) ^( p5 E5 Y6 k

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