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標題: [中式食譜] 酒香味浓学做台式三杯鸡 [打印本頁]

作者: 任盈盈 時間: 2007-11-4 03:55 AM 標題: 酒香味浓学做台式三杯鸡

酒香味浓学做台式三杯鸡  C" Z3 J9 M' B4 F
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菜系：福建菜    原料：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
   特点：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 : o, h! f3 r' R2 f
   制作过程：  5.39.217.760 y: ^8 I3 h0 C0 p/ C
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

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