標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：5.39.217.76$ @+ g* ?+ ~# C, [* v. i8 }" m
熟章魚丁1杯
) E: ]9 C9 H$ V2 N& U$ v" `" G公仔箱論壇低筋麵粉1又1/4杯5.39.217.76; n; b. q* m7 z
蛋2個8 W3 M% s1 H3 v9 }
蔥花半杯
2 Z' I. ?9 @! A' f4 O1 e. t0 U) P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量+ ~3 j$ f8 e! c  Q& g
醃薑半杯& k7 D6 U5 Y# i2 Y( l
水1杯半3 w3 r% c0 z# E# H
柴魚片適量
5 U" I; F5 K/ g2 c) X) W8 l公仔箱論壇調味料：
% a3 m  v" ]) d& Y# [柴魚粉1小匙
& j8 E# M) ^/ F, w( d" jtvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量
$ o' {" Y5 T2 T  f% p公仔箱論壇鹽少許
6 b( ^* i1 z% [0 U3 h沙拉醬適量5.39.217.763 r! Z3 Y# E2 e* J
做法：公仔箱論壇: E0 q+ d6 m, `8 X1 h) m2 a8 l
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
2 h$ g$ ~! ^( j# {& o% b6 e公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 z* C+ S! k3 }5 e  a  A
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油* B4 H3 c5 f4 ~3 d. I: q0 }1 D
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成公仔箱論壇: f  u- W" U' |6 V( [3 ~9 p
廚師叮嚀：. T* Z( e7 [5 e$ L: X' b& N0 G
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實! E6 ^! c7 k0 E! L
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮tvb now,tvbnow,bttvb6 t7 @8 N5 M4 T- Q. f. R( o
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
1 p8 t% a2 ?  f* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油5.39.217.76) n3 c, G: }: N& n9 C( r( b
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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