標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：
+ W+ Z* S' f6 i& H) l公仔箱論壇熟章魚丁1杯
# G( |( p6 A" ]9 b公仔箱論壇低筋麵粉1又1/4杯
7 j9 x, f& m% [( X) V$ ytvb now,tvbnow,bttvb蛋2個
, [5 I! r; `( d- H公仔箱論壇蔥花半杯
) l3 [1 M1 \3 U- r" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
( i$ Z( T+ J: a! Q$ L- x0 }$ M醃薑半杯5.39.217.76: H) ?" \0 s6 Z7 ^) |: T% f" D
水1杯半
+ l$ f- C+ X+ I0 L. m5.39.217.76柴魚片適量
! B* j! y! y7 ?公仔箱論壇調味料：
0 i6 D5 E+ L2 X6 ~; E公仔箱論壇柴魚粉1小匙# g7 U- J1 ]6 V+ o/ R
烏醋醬適量
5 C/ T1 Q, o8 M) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
- F7 x5 f8 u* X. J公仔箱論壇沙拉醬適量
: c. C& {# D# s4 j: s5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 y: T" `( Q: T$ J8 G
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用公仔箱論壇# i8 C4 I8 N; T5 x" j
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿tvb now,tvbnow,bttvb. r; s/ b( [$ J1 k
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油( m& p, f8 `" B' o; a, q
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
- b; C2 W7 \7 a3 J) F% f; U5 |tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
! `% b5 I0 {4 O2 C5 s, z- b* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
) J" m, G; Z. W& A. ftvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
$ |' h$ i& F# T7 ytvb now,tvbnow,bttvb* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
0 k! F& P# @3 btvb now,tvbnow,bttvb* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
' L3 }/ G' Z1 w! {3 |/ O* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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