標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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去骨雞腿肉
1 o/ M) o: _6 N" I; M% S
250公克
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乾香菇
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5公克
$ o8 H( C$ }* j8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蔥頭
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10公克
( @. x* a2 v% r: j3 f+ S8 R
蝦米
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5公克
+ o9 _ v* Q% b: [4 i; h" u
肉絲
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5公克
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糯米
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20公克
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太白粉
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適量
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【調 味 料】
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牛頭牌沙茶醬
公仔箱論壇 m, W) D* I. x$ t5 V9 E
1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
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1/2小匙
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【醃 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
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1大匙
5.39.217.76- j; v: H/ O8 Y0 H
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
3 J! G4 z; G, Q8 D9 M
4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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