標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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去骨雞腿肉
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250公克
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乾香菇
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5公克
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紅蔥頭
tvb now,tvbnow,bttvb7 O p. x$ F# v3 f: V8 m
10公克
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蝦米
6 e' z. Y. d7 r8 j* Q7 T, S5.39.217.76
5公克
4 Y, n+ W$ U% e
肉絲
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5公克
公仔箱論壇2 p2 z0 a% B, t& ]' N) ?7 A
糯米
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20公克
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太白粉
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適量
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【調 味 料】
公仔箱論壇1 W, F( F3 \- J( g+ E( x
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牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
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1/2小匙
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【醃 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
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1大匙
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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