標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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6 x, R% Q0 I9 r1 ^) I
去骨雞腿肉
' i( _/ u! f$ r: k, h5 z
250公克
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乾香菇
# _3 c) R4 K+ Q s1 R/ s
5公克
+ i+ y# U3 b7 X4 ?2 V- p, A
紅蔥頭
- y4 \1 V5 K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10公克
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蝦米
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5公克
1 A( d- W Z5 Q8 k. B; B
肉絲
公仔箱論壇4 |1 c" d) T5 N
5公克
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糯米
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20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 p" s; y" S0 h4 B' `
太白粉
5.39.217.760 [( Y2 R& ?" u/ J$ z- n
適量
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【調 味 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
5.39.217.763 K1 Z% @8 ]% q3 E
1/2小匙
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【醃 料】
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牛頭牌沙茶醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: `- p5 X0 ~' O* A9 B7 l3 K
1小匙
4 d$ v; |( C/ J/ q2 |' z; D公仔箱論壇
米酒
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1大匙
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( Q4 A! J5 G9 }; U8 d' Y
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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